昨天（6月22日），印尼首都雅加达庆祝488岁生日。为了庆祝这个具有重大历史意义的日子，一系列活动在雅加达全城各地隆重举行，其中是每年都会盛开的雅加达博览会。博览会展示各种各样的产品，包括美食在内。最重要的是，来到雅加达博览会，你就能见到如今罕见的雅加达当地的特色美食——Betawi美食。那么，所谓的Betawi（雅加达当地民族的名称）美食是什么样的呢？
Kemarin, 22 Juni 2015,
ibukota Indonesia yaitu Jakarta merayakan ulang tahunnya yang ke-488.
Serangkaian acara diselenggarakan di seluruh penjuru ibukota untuk memperingati
hari bersejarah ini. Tentunya, satu yang tak mungkin terlewatkan dalam perayaan
peringatan HUT Jakarta setiap tahunnya adalah Pekan Raya Jakarta (PRJ), sebuah
pesta rakyat tahunan terbesar di Indonesia. Selain menyediakan stan berbagai
macam produk, Pekan Raya Jakarta atau yang kerap disebut sebagai Jakarta Fair
ini juga menyediakan berbagai macam kuliner Betawi yang saat ini sudah terbilang
langka. Nah,
pertanyaannya di sini adalah, apakah Anda tahu betul kuliner Betawi itu
seperti apa?
雅加达鸡蛋饼 Kerak
Telor
雅加达最著名的特色街头美食，是一个脆皮糯米和虾米菜肉馅配上洋葱、椰子、辣椒、山奈、姜、胡椒粉、盐、糖等的鸡蛋饼。
Kerak Telor merupakan
makanan asli Betawi yang paling digemari khalayak ramai. Bahan bakunya terdiri
dari beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan), yang
disangrai kering ditambah bawang merah goreng dan diberi bumbu yang dihaluskan
berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula
pasir.
雅加达姜汁（印尼语：Bir Pletok）是雅加达当地特色饮料，由姜、香兰叶、柠檬草、和苏木组成。
Bir Pletok merupakan
minuman penyegar khas Betawi yang terbuat dari campuran beberapa rempah, yaitu
jahe, daun pandan wangi, serai, dan kayu secang.
“麻阳的披肩”雅加达冰饮
Selendang Mayang
“麻阳的披肩”（印尼语：Selendang Mayang）被称为雅加达“古代”冰饮，因为这个冰饮如今已经很少见了。“麻阳的披肩”是以米粉为主要成分的冰饮。
Selendang Mayang,
disebut juga "minuman Betawi jadul", merupakan minuman tradisional Jakarta yang
bahkan oleh masyarakat Betawi sendiri sudah dianggap minuman kuno. bahan dasar
minuman ini adalah tepung beras.
“伪娘菜”雅加达料理
Ketupat Babanci
“伪娘菜”（印尼语：Ketupat
Babanci）如今已经属于罕见美食了，因为这道菜的配料并不是普通市场能买到的。这道菜被称为“伪娘菜”因为它“什么都不是”：咖喱也不是，汤也不是，正如“伪娘”一样，不男不女的。在过去，这道菜是雅加达当地人和华人混血儿做的，基本上味道接近咖喱，只不过香料味道重一些。
Ketupat Babanci atau
Sayur Babanci ini kini sudah semakin langka keberadaannya disebabkan kesulitan
memperoleh bahan-bahannya. Disebut "Babanci" karena sayur ini tidak jelas
jenisnya, gulai bukan, kare bukan, soto pun bukan, seperti banci yang tidak
jelas jenis kelaminnya. Sayur ini dulunya dibuat oleh peranakan Betawi-Tionghoa,
rasanya menyerupai gulai yang sangat dominan rasa
rempahnya.
叻沙是在东南亚地区的国家常见的美食，而雅加达也有属于它自己的特色叻沙。雅加达叻沙（Betawi叻沙）是由鸡蛋、米糕、短豆芽、罗勒、韭菜、米粉和炸土豆丸组成的。
Di Indonesia dan
beberapa negara di Asia Tenggara lainnya, Laksa merupakan makanan yang sering
ditemui. Jakarta sebagai ibukota juga memiliki Laksa dengan khasnya tersendiri.
Laksa Betawi adalah laksa yang biasanya berisi telur, ketupat, taoge pendek,
daun kemangi dan kucai dengan bihun sebagai pengganti mi dan perkedel sebagai
lauk pelengkap.
酸辣咖喱饭（印尼语：Nasi Ulam）是由罗勒、菜、各种香料组成的特色美食。
Nasi ulam adalah
hidangan nasi yang terdiri dari daun kemangi, sayuran, berbagai bumbu dan
macam-macam lauk-pauk.
“Tangkar”一词在雅加达当地语言中是牛肋骨的意思。雅加达牛肋骨汤是牛肋骨配上姜黄、黑胡椒、柠檬草、salam叶（印尼特色香料）、椰浆的特色汤。
"Tangkar" adalah
sebutan untuk iga sapi dalam Bahasa Betawi. Soto tangkar adalah soto iga sapi
yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti kunyit, lada, daun sereh, daun salam,
dan santan kelapa.
雅加达粥（印尼语：Bubur Ase）是雅加达特色粥。这个粥的特点在于配料是由黑胡椒、蒜、石栗、肉豆蔻组成的炖肉汤。
Bubur Ase merupakan
bubur khas Betawi yang dipadu dengan kuah semur daging Betawi yang dibuat dengan
bumbu lada, bawang putih, kemiri, dan biiji pala yang
dihaluskan.
雅加达酸菜沙拉（印尼语：Asinan
Betawi）里面包括娃娃菜、圆白菜、豆芽、豆腐、生菜，配上花生酱加上醋和辣椒，上面再加上炸花生和脆饼。
Asinan Betawi terdiri dari beberapa
jenis sayuran yang diasinkan dan diawetkan seperti sawi, kubis, taoge, tahu, selada dan disajikan dengan bumbu kacang yang dicampur
cuka dan cabai, ditaburi kacang goreng dan kerupuk
(khususnya kerupuk mi) di
atasnya.
Dodol Betawi的特点：颜色是棕黑色，味道分为白糯米、黑糯米、榴莲三种味道。Dodol
Betawi的主要成分包括糯米、红糖、白砂糖、椰浆，而这个Dodol
Betawi需在木柴上蒸8小时。
Ciri khas Dodol Betawi
berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa yang hanya terdiri dari ketan
putih, ketan hitam, dan durian. Bahan baku pembuatan Dodol Betawi adalah ketan,
gula merah, gula pasir, santan, yang dimasak di atas tungku dengan kayu bakar
selama 8 jam.
