на предпоследней в том-же диалоге закладке "Родители" добавить вторую семью родителей. У этой семьи там же указать тип - усыновление. Если эта семья вторая для указанной персоны - пунктирная линия будет только при просмотре дерева от родителей к детям. Если семья усыновителей указана в списке первой, то она также начнет появляться и в дереве от потомков к предкам.
Ассоциации для этих целей не используются. Ассоциации - это только восприемники, поручители и всё такое.