Cambiare sistema alimentare

[enrico santambrogio]

Carlo Petrini, è un gastronomo, sociologo, scrittore e attivista italiano, fondatore dell'associazione Slow Food in una lectio magistralis, ci rivela come sia diventato necessario di fronte alla limitatezza delle risorse, cambiare radicalmente il sistema alimentare e trovare nuove forme distributive del cibo più vicine a noi, come i mercati contadini e le C.S.A. Comunità di Supporto agli Agricoltori. Per difendere i produttori e le botteghe locali, ridurre gli sprechi che sono responsabili del 37% delle emissioni globali di Co2 (contro il 17% di tutti i trasporti globali), garantire un equo ricavo e dignità per tutta la filiera ed evitare la catastrofe climatica, che provocherà migrazioni epocali di massa.

https://youtu.be/ApfjEr09sqU  

Saluti climatici,

E.