Amanti della cucina a base di funghi, a me!

[VonKappel]

Pare che nelle nostre colline "alte" siano arrivati, finalmente.
(almeno in quelle parmigiane, si')
Ditemi qualche posto dove si mangiano bene, e possibilmente nel reggiano.
(nel parmigiano mi sto gia' informando)

--
Forse solo il silenzio esiste davvero. (José Saramago)

[ViLco]

VonKappel wrote:

> Pare che nelle nostre colline "alte" siano arrivati, finalmente.
> (almeno in quelle parmigiane, si')
> Ditemi qualche posto dove si mangiano bene, e possibilmente nel
> reggiano. (nel parmigiano mi sto gia' informando)

Funghi? Ci sarebbe da sentire da quelli bravi se fanno piatti a funghi: a
Castelnovo ne' Monti c'e' Geremia, ottima osteria in pieno centro. A
Vedriano c'e' l'Aquila, nuova gestione da primavera, cuoco validissimo. Poi
c'e' l'immancabile Jole a Ramiseto, altro posto dove si cucina molto bene.
Idem la Maddalena, di sicuro un tortello coi funghi ce l'hanno ma forse
adess hanno qualcosa di piu'. Fai un fischio e senti se hanno piatti di
funghi.
E a Cavriago c'e' la Capra, loro di piatti con funghi ne hanno sempre,
volendo anche tartufi. Idem la Riserva del re a casina, funghi sempre.
A proposito, siamo in ottobre e c'e' l'iniziativa Sapori e Profumi
d'Autunno, menu fissi a 25-30 euro (in base al ristorante) e sconto 15% sui
vini tutti i giovedi di ottobre in vari locali, qui l'opuscolo con i locali
e i menu:
http://www.confesercenti.org/images/stories/profumi_sapori/2013/profumi_sapori2013.pdf
Ci sono Rio Torbido con dei porcini negli antipasti, la trattoria Cristofori
Luisa di Canossa con porcini negli antipasti e tartufo nei primi, L'Enrico
IV di Ciano d'Enza con funghi negli antipasti e nel secondo, Da Bonny alla
Vecchia con porcini e castelmagno (slurp) negli antipasti, nei primi e nel
secondo, direi che ci siamo!
Se cerchi nell'opuscolo trovi altri funghi qua e la, buon appetito :)
--
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin

[VonKappel]

ViLco,

> VonKappel wrote:
>
> > Pare che nelle nostre colline "alte" siano arrivati, finalmente.
> > (almeno in quelle parmigiane, si')
> > Ditemi qualche posto dove si mangiano bene, e possibilmente nel
> > reggiano. (nel parmigiano mi sto gia' informando)
>
> Funghi? Ci sarebbe da sentire da quelli bravi se fanno piatti a funghi: a Castelnovo ne' Monti c'e' Geremia, ottima
> osteria in pieno centro.

Lo conosco e anche bene.
E quando li ha, fa dei funghi fritti da volar via, decisamente diversi da tutti gli altri,
pur buoni, che si mangiano altrove.
Ed ancora si', fantastico il suo salame (quando li faceva) come antipasto, poi quando passi
alla cassa la figura del salame la fa fare a te...
Proprio per quello, ho smesso di andarci tre anni fa perche', secondo me, i prezzi
erano davvero andati fuori scala.
Ma proprio tanto.

> A Vedriano c'e' l'Aquila, nuova gestione da primavera, cuoco validissimo. Poi c'e'
> l'immancabile Jole a Ramiseto, altro posto dove si cucina molto bene. Idem la Maddalena, di sicuro un tortello coi
> funghi ce l'hanno ma forse adess hanno qualcosa di piu'. Fai un fischio e senti se hanno piatti di funghi. E a
> Cavriago c'e' la Capra, loro di piatti con funghi ne hanno sempre, volendo anche tartufi.

Li conosco tutti, e si', fanno anche piatti cn funghi, ma io intendevo qualcosa di "a base di funghi".
Da strafogarmi dall'antipasto al dolce, insomma.

> Idem la Riserva del re a casina, funghi sempre.

Ecco, per questo ho una segnalazione da parte di un amico.
Assieme a La capannina di Viano ed il Cacciatore a Ca' Bertacchi.
Ma non li conosco.

A proposito, siamo in ottobre e c'e' l'iniziativa Sapori e Profumi d'Autunno, menu fissi a
> 25-30 euro (in base al ristorante) e sconto 15% sui vini tutti i giovedi di ottobre in vari locali, qui l'opuscolo
> con i locali e i menu: http://www.confesercenti.org/images/stories/profumi_sapori/2013/profumi_sapori2013.pdf Ci
> sono Rio Torbido con dei porcini negli antipasti, la trattoria Cristofori Luisa di Canossa con porcini negli
> antipasti e tartufo nei primi, L'Enrico IV di Ciano d'Enza con funghi negli antipasti e nel secondo, Da Bonny alla
> Vecchia con porcini e castelmagno (slurp) negli antipasti, nei primi e nel secondo, direi che ci siamo! Se cerchi
> nell'opuscolo trovi altri funghi qua e la, buon appetito :)

Ti amo, diocane.
S'i fosse foco arderei 'l mondo, s'i fosse gnocca te la darei.

[ViLco]

Il 18/10/2013 16:42, VonKappel ha scritto:

>> A proposito, siamo in ottobre e c'e' l'iniziativa Sapori e Profumi d'Autunno, menu fissi a
>> 25-30 euro (in base al ristorante) e sconto 15% sui vini tutti i giovedi di ottobre in vari locali, qui l'opuscolo
>> con i locali e i menu: http://www.confesercenti.org/images/stories/profumi_sapori/2013/profumi_sapori2013.pdf Ci
>> sono Rio Torbido con dei porcini negli antipasti, la trattoria Cristofori Luisa di Canossa con porcini negli
>> antipasti e tartufo nei primi, L'Enrico IV di Ciano d'Enza con funghi negli antipasti e nel secondo, Da Bonny alla
>> Vecchia con porcini e castelmagno (slurp) negli antipasti, nei primi e nel secondo, direi che ci siamo! Se cerchi
>> nell'opuscolo trovi altri funghi qua e la, buon appetito :)

> Ti amo, diocane.
> S'i fosse foco arderei 'l mondo, s'i fosse gnocca te la darei.

LOL!