a Fossano il maiale si fa bio
tanteidee
nazionale promossa da AIAB, Legambiente, Coldiretti e Coop) programmata per
domenica 5 ottobre, nel Comune di Fossano si terrà la prima edizione de ‘Il
maiale si fa bio’, ‘appuntamento goloso dedicato al maiale, per celebrarne
nobiltà, virtù e la ‘conversione’ al biologico. Promotori dell’evento il
comune di Fossano, AIAB e ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e
Ambientale), con la collaborazione di Slow Food. La manifestazione si
svolgerà a Fossano nello storico castello dei Principi d’Acaja da giovedì 2
a domenica 5 ottobre. Il ’crin’ (il maiale in dialetto piemontese) sarà il
protagonista dell’evento e tutto il progetto ruoterà attorno all’elogio del
maiale e dei suoi derivati, una volta trave portante dell’a limentazione
contadina (e non solo), oggi demonizzati con l’accusa infamante di essere
grassi.
A parte le considerazioni che si possono fare su queste accuse, sia in
termini scientifici e dietetici, che culturali, l’idea guida è quella di
mettere il ‘divin porcello’ al centro dell’attenzione con alcune iniziative
che vanno dalla rassegna sulla salumeria, al cultural-artistico, all’
enogastronomia, al commercio (rassegna delle eccellenze, mercato con la
produzione biologica nazionale). In occasione della manifestazione si
celebrerà la conversione del maiale all’agricoltura biologica: ‘Il maiale si
fa bio’ per offrire prospettive ed opportunità ad un’attività, quella dell’
allevamento, che deve stabilire un rapporto diverso con il territorio e con
l’ambiente, in un rinnovato patto anche con il consumatore, al quale
proporre il gusto e la qualità di produzioni tipiche e sane. Non Ë un caso
che questa manifestazione nasca a Fossano, nella Pro vincia di Cuneo. E’
stato stimato infatti in circa 1 milione il numero dei capi suini presenti
nella provincia, che contribuisce a fornire oltre il 30% della materia prima
necessaria alla produzione del ‘Prosciutto Crudo di Parma’. E Fossano è un
centro di produzione tra i più importanti.
--
Causa spam non pubblico la mia email.
Se vuoi puoi contattarmi andando su www.tanteidee.net/contatti.htm