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Vous pourrez découvrir ce vin dès le Jeudi 15 Novembre à 11.30h au Balzac!
Laurent SAVOYE, 39 ans, est membre d'une race en train de disparaître: les vignerons du Beaujolais. Il a repris le domaine familial (existant depuis 5 générations) et cultive 9 hectares dans les côteaux du Beaujolais sur des pentes au soleil levant et au sol granitique. une des plus fortes pentes de la région. Il nécessite une volonté particulière et des méthodes ingénieuses pour faire face à ces terroirs mais Laurent est passionnément attaché à ses vignes et produit un Beaujolais Nouveau de caractère avec beaucoup de finesse et d’élégance, ce qui le caractérise par rapport au vin plus standardisé des négociants ou coopératives (gros assemblage vin linéaire), les vins de Laurent sont des vins plus précis, à chacun son marché...
Les tendances et la mode
peuvent aller et venir, mais Laurent fait son Beaujolais à la manière traditionnelle avec des fruits cueillis à la main et une macération traditionnelle beaujolaise: les raisins sont chauffés à 50 °C pendant 12/24 heures pour faciliter l'extraction de la texture, l'arôme et couleur. Puis la fermentation dure 8 - 10 jours donnant un Beaujolais soyeux. Un verre de Beaujolais Nouveau servi avec une bonne assiette de charcuterie devient ainsi une révélation.
Commentaire dégustation du Beaujolais Nouveau 2012 de Laurent: nez intense de fruits rouge fraise framboise, bouche gourmande et souple qui se décline autour d’arômes de coulis de fruits frais, vin gouleyant par excellence.
La bouteille de Beaujolais Nouveau: 39 Lt et -30% de remise sur les ventes à emporter soit 27.30 lt, le verre de 150 ml à 9 lt.
Un grand merci à nos amis de Bretalita, (www.bretalita) la société Franco-Lituanienne de transport international, qui a généreusement transporté notre vin, nous permettant de vous offrir le meilleur rapport qualité/prix du marché pour ce Beaujolais Nouveau 2012.
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