[CUISINE] Quel vin avec le sanglier ?
Treblig STAR
Ce soir nous avions un Vaqueyras pas mal du tout mais quel vin corse
s'accorde avec le cochon sauvage marinￜ, siouplￜ.
Merci de vos rï¿œponses.
--
C'est nouveau, ￜa vient de sortir ￜ
(Coluche)
Treblig STAR
Vin corse ï¿œvidemment...
Ce soir nous avions un Vaqueyras pas mal du tout mais quel vin corse
s'accorde avec le cochon sauvage marinￜ, siouplￜ.
Merci de vos rï¿œponses.
Et bonnes fï¿œtes de fin d'annï¿œe
Peio
> Treblig STAR <trebli...@icioula.com.invalid> wrote:
>
>> (supersedes <4b342c60$0$30481$426a...@news.free.fr>)
>>
Bof, vin corse ou Sidibrahim, la diff�rence est faible (en d�vaveur de
la piquette corse) :
--------
Au tournant de 1945, l'int�rieur est ruin�, en pleine d�prise rurale et
agricole. Les propri�taires fonciers ont bien souvent �migr�. Se produit
� 10 ans d'intervalle deux ph�nom�nes qui vont dessiner le paysage
agricole actuel : la mise en valeur de la plaine orientale et la
reconqu�te de l'int�rieur par l'agriculture et l'�levage pastoral.
Face au marasme ambiant et aux premi�re agitations (en 1950 la Corse
compte environ 150 000 habitants soit son minimum d�mographique) le
gouvernement entreprend de drainer la vaste plaine orientale, terre
d'hivernage des bergers de brebis. Il s'agit d'y installer une
agriculture moderne au sens des lois Pisani. � l'origine con�ue pour les
Corses, cette politique vient � propos pour accueillir les pieds noirs
de retour d'Alg�rie. C'est l'origine d'une agriculture essentiellement
orient�e vers les cultures permanentes (Vignes, Agrumes, Kiwis,
Fruitiers), exerc�e au sein de grosses structures, � fort capital,
grande SAU, employeuse de main d'�uvre salari�e souvent d'origine
marocaine. Cette agriculture a connu des cycles : vin de table, kiwi,
agrumes mais conna�t des difficult�s r�currentes dus � la forte
capitalisation n�cessaire et � l'endettement important. Si les
performances se sont am�lior�es, l'avenir reste sombre car les
exploitations ont du mal � honorer leur en-cours.
Au contraire, l'int�rieur a connu une certaine reprise agricole dans les
ann�es 1970 en liaison avec le slogan � vivre au pays/camp� in paese �.
Il s'agit au contraire de structures l�g�res (peu d'investissements)
d'�levages de petits ruminants laitiers organis�s en syst�mes de types
pastoraux : races rustiques, surfaces vastes mais peu productives,
r�sultats techniques moyens ou m�diocre mais grande stabilit�. On peut y
rattacher la castan�iculture et l'ol�iculture. S'y ajoutent souvent une
production de produits fermiers pour valoriser la main d'�uvre familiale
: fromages, agneaux, cabris, huile d'olive, veaux, charcuterie, miel.
C'est un secteur en pleine �volution et organisation qui construit des
d�marches de qualit� mais qui doit faire face � des probl�mes de
ma�trise du foncier, de manque de repreneurs, de difficult�s financi�re
de mises aux normes des ateliers de transformation.
La viticulture en cave particuli�re combine des caract�ristiques
hybrides : forte capitalisation mais orientation vers une production
labellis�e. Ceci n'emp�che pas que de vastes zones de l'int�rieur soient
devenues presque vides d'habitants et que certains villages n'aient plus
assez de r�sidents permanents pour constituer un conseil municipal[r�f.
n�cessaire].
------------------
Et bonne ind�pendance 2010, les retard�s de L'Europe
--
Peio
dume
> Dominique Gobeaut a �crit :
>> Treblig STAR <trebli...@icioula.com.invalid> wrote:
>>
>>> (supersedes <4b342c60$0$30481$426a...@news.free.fr>)
>>>
>>> Vin corse �videmment...
>
>
> Bof, vin corse ou Sidibrahim, la diff�rence est faible (en d�vaveur de
> la piquette corse) :
>
>
Yves Lambert
dume <dume...@wanadoo.fr> writes:
> Vous devriez n'intervenir que sur des sujets que vous maitrisez un peu.
Il maitrise parfaitement sa phobie.
--
All truth passes through three stages :
First, it is ridiculed
Second, it is violently opposed
Third, it is accepted as being self-evident
Schopenhauer
Treblig STAR
> In article <4b3b89e0$0$894$ba4a...@news.orange.fr>,
> dume <dume...@wanadoo.fr> writes:
>
>
>> Vous devriez n'intervenir que sur des sujets que vous maitrisez un peu.
>
> Il maitrise parfaitement sa phobie.
(Corso)phobie, mï¿œme...
On se demande pourquoi il est si haineux envers les corses et ￜ propos
de tout et de rien.
Une maladie des boyaux de la tï¿œte, sans doute !
oiiiimé
> Dominique Gobeaut a �crit :
>> Treblig STAR <trebli...@icioula.com.invalid> wrote:
>>
>>> (supersedes <4b342c60$0$30481$426a...@news.free.fr>)
>>>
>>> Vin corse �videmment...
>
>
> Bof, vin corse ou Sidibrahim, la diff�rence est faible (en d�vaveur de
> la piquette corse) :
Recyclage d'une "blague" raciste...
>
>
> --------
> Au tournant de 1945,
Donc au si�cle dernier...
oiiiimé
C'est pas son genre...
oiiiimé
> Yves Lambert avait prï¿œtendu :
>> In article <4b3b89e0$0$894$ba4a...@news.orange.fr>,
>> dume <dume...@wanadoo.fr> writes:
>>
>>
>>> Vous devriez n'intervenir que sur des sujets que vous maitrisez un peu.
>>
>> Il maitrise parfaitement sa phobie.
>
> (Corso)phobie, mï¿œme...
>
> On se demande pourquoi il est si haineux envers les corses et ￜ propos
> de tout et de rien.
>
> Une maladie des boyaux de la tï¿œte, sans doute !
>
Une tourista il y a 40 ans...