Coings : comment savoir s'ils sont murs
Amm
Bon, pour ceux qui ne sauraient, pas les coings, m�me murs, c'est dure comme
des cailloux. Cette ann�e il y en a � profusion. Les ceux qui en veulent, en
sud-77, ils m'en causent.
Question : comment appr�cie-t-on qu'on peut les cueillir et les cuisiner.
J'aime beaucoup la compote de coings.
--
*�� )
,..��..*�) �..*�)
(�..� : (�..� : (��..*��`*. Amm
Laurent Ginarouge
> Salut, c'est le gars des pissenlits ;-)
>
> Bon, pour ceux qui ne sauraient, pas les coings, m�me murs, c'est dure comme
> des cailloux. Cette ann�e il y en a � profusion. Les ceux qui en veulent, en
> sud-77, ils m'en causent.
>
> Question : comment appr�cie-t-on qu'on peut les cueillir et les cuisiner.
> J'aime beaucoup la compote de coings.
aussi en gel�e, tagine, ratafia ou "p�te de coings"
--
Denis
In science, beauty. In beauty, science. Daily.
http://www.ubcbotanicalgarden.org/potd/
christine
> Amm a ï¿œcrit :
>> Salut, c'est le gars des pissenlits ;-)
>>
>> comme
>> des cailloux. Cette annￜe il y en a ￜ profusion. Les ceux qui en veulent,
>> sud-77, ils m'en causent.
>>
>> J'aime beaucoup la compote de coings.
>
Faut essayer de tourner le coing et voir si il vient facile. J'en avais
reï¿œu une caisse d'un cousin mais ses coings ï¿œtaient petits et pas
terribles alors quelle galï¿œre pour faire de la confiture !
Christine
--
Christine
OldFlanker
"Amm" <nos...@free.fr> a �crit dans le message de news:
4ac1c1f3$0$17739$ba4a...@news.orange.fr
Quand ils sont bien jaunes et qu'ils sentent bons le fruit... mur.
ddd
> des cailloux. Cette année il y en a à profusion. Les ceux qui en veulent, en
> sud-77, ils m'en causent.
>
> J'aime beaucoup la compote de coings.
> --
> *´¨ )
> ,..´¸..*¨) ¸..*¨)
> (¸..´ : (¸..´ : (´¸..*´¯`*. Amm
bonjour.
un fruit mur tombe toujous de l'arbre.
Alors le conseil du forumeur Oldflanker est le bon.
On tourne légèrement le fruit, il se détache il est bon pour être
récolté, (mur c'est autre chose), il ne se détache pas, il faut
patienter quelques jours.,
Amm
> On tourne l�g�rement le fruit, il se d�tache il est bon pour �tre
> r�colt�, (mur c'est autre chose),
** Ah ! et on les utilise murs ou d�tachables ?
C'est vrai que pour les poires, bien qu'elles soient d�tachables (et
d�tach�es) elle ne sont pas mangeables avant un petit s�jour en cave.
Toujours pour les poires, si on les laisse "murir" sur l'arbre elles
deviennent rapidement blettes (ma grand-m�re ne les aimait que comme �a;
quand, en appuyant sur la queue, elle rentrait dans la poire... beurk). Mes
coings ne deviennent jamais blets mais une tache de pourriture se forme
dessus, tache qui gagne tous le fruits en quelques jours.
caryl
> "ddd" <prof...@aliceadsl.fr> a �crit
>
>> On tourne l�g�rement le fruit, il se d�tache il est bon pour �tre
>> r�colt�, (mur c'est autre chose),
>
> ** Ah ! et on les utilise murs ou d�tachables ?
>
> C'est vrai que pour les poires, bien qu'elles soient d�tachables (et
> d�tach�es) elle ne sont pas mangeables avant un petit s�jour en cave.
> Toujours pour les poires, si on les laisse "murir" sur l'arbre elles
> deviennent rapidement blettes (ma grand-m�re ne les aimait que comme �a;
Ce n'est pas valables pour toutes les poires, en ce moment je mange des
petites poires jaunes, d�licieuses et fondantes, que je r�cup�re d�s
qu'elles tombent � terre. Pas une t�che ni un soup�on de "bl�titude" ;)
> quand, en appuyant sur la queue, elle rentrait dans la poire... beurk). Mes
> coings ne deviennent jamais blets mais une tache de pourriture se forme
> dessus, tache qui gagne tous le fruits en quelques jours.
Claire
Vignaud-Saunois
>> C'est vrai que pour les poires, bien qu'elles soient dï¿œtachables (et
>> dï¿œtachï¿œes) elle ne sont pas mangeables avant un petit sï¿œjour en cave.
>> Toujours pour les poires, si on les laisse "murir" sur l'arbre elles
>> deviennent rapidement blettes (ma grand-mï¿œre ne les aimait que comme ï¿œa;
parce qu'elle n'avait plus de dents ?
> Ce n'est pas valables pour toutes les poires, en ce moment je mange des
> petites poires jaunes, dï¿œlicieuses et fondantes, que je rï¿œcupï¿œre dï¿œs qu'elles
> tombent ￜ terre. Pas une tￜche ni un soupￜon de "blￜtitude" ;)
exact, pareil sur des normales ￜ peau marron clair rapeuse
>> quand, en appuyant sur la queue, elle rentrait dans la poire... beurk). Mes
>> coings ne deviennent jamais blets mais une tache de pourriture se forme
>> dessus, tache qui gagne tous le fruits en quelques jours.
parce qu'ils sonts trop mï¿œrs
--
amicalement, Arboretum du Chï¿œne-Vert,
http://www.arboretum-chene-vert.fr,
et plein d'autres histoires de plantes
ddd
> > Amm a écrit :
> >> C'est vrai que pour les poires, bien qu'elles soient détachables (et
> >> détachées) elle ne sont pas mangeables avant un petit séjour en cave.
> >> Toujours pour les poires, si on les laisse "murir" sur l'arbre elles
>
> parce qu'elle n'avait plus de dents ?
>
> > Ce n'est pas valables pour toutes les poires, en ce moment je mange des
> > tombent à terre. Pas une tâche ni un soupçon de "blétitude" ;)
>
> exact, pareil sur des normales à peau marron clair rapeuse
>
> >> quand, en appuyant sur la queue, elle rentrait dans la poire... beurk). Mes
> >> coings ne deviennent jamais blets mais une tache de pourriture se forme
> >> dessus, tache qui gagne tous le fruits en quelques jours.
>
>
> --
> amicalement, Arboretum du Chêne-Vert,http://www.arboretum-chene-vert.fr,
> et plein d'autres histoires de plantes
bonjour.
Mûr est un mot bien délicat à saisir/ en jardin c'est avéré il
signifie."Qui est arrivé au point de se détacher spontanément ou
d'être cueilli, en parlant des fruits."
J'ai bien mis "en parlant des fruits", pour les graines, les
tubercules, les bulbes et que sais-je encore c'est une autre
définition.
Bref, un fruit est mûr lorsqu'il se détache de l'arbre qui le porte.
Il va tomber au sol,, être consommé par un animal, partir au vent,
peut importe, il pourrira et libérera la graine; Ainsi va la nature.
Mais pour le gourmet mûr signifie, bon, sucré, doux, amer tendre,
dur,;;;; ect ect ect.. Trop subjectif pour être classé, Le goût
échappe à la raison.
Un mien prof au potager du Roy, nous disait dans les années 70, une
poire abandonnée dans le composte reste mûre six mois, , fin gourmet
il ajoutait, Dimanche j'ai mangé une poire, à 12h elle n'étaient pas
mure, à 13h elles était blette.
Michel HONORE
<f3bec285-0ce5-4572...@v36g2000yqv.googlegroups.com> a
ï¿œcrit :
> Mￜr est un mot bien dￜlicat ￜ saisir/ en jardin c'est avￜrￜ il
> signifie."Qui est arrivￜ au point de se dￜtacher spontanￜment ou
> d'ï¿œtre cueilli, en parlant des fruits."
> J'ai bien mis "en parlant des fruits", pour les graines, les
> tubercules, les bulbes et que sais-je encore c'est une autre
> dï¿œfinition.
Oh, tu sais, les ramollis du bulbe on dit aussi qu'ils sont mï¿œrs.
Mais tu sais.
> Bref, un fruit est mï¿œr lorsqu'il se dï¿œtache de l'arbre qui le porte.
> Il va tomber au sol,, ￜtre consommￜ par un animal, partir au vent,
> peut importe, il pourrira et libï¿œrera la graine; Ainsi va la nature.
C'est beau comme l'antique.
> Mais pour le gourmet mￜr signifie, bon, sucrￜ, doux, amer tendre,
> dur,;;;; ect ect ect.. Trop subjectif pour ￜtre classￜ, Le goￜt
> ￜchappe ￜ la raison.
Va falloir revoir toutes les ￜtoiles du Michelin ￜ l'aune de cette
dï¿œfinition.
> Un mien prof au potager du Roy, nous disait dans les annï¿œes 70, une
> poire abandonnï¿œe dans le composte reste mï¿œre six mois, , fin gourmet
> il ajoutait, Dimanche j'ai mangￜ une poire, ￜ 12h elle n'ￜtaient pas
> mure, ￜ 13h elles ￜtait blette.
Dￜjￜ, avec des profs comme ￜa, je comprends ton 'ortaugrafe actuels'.
Et je comprends mieux comment tu raisonnes. Effectivement, tu ne peux
pas avoir un raisonnement sain.
Parce qu'une poire mangￜe ￜ 12h, elle est en cours de digestion, ￜ
13h...
Si ton tien prof avait eu un poil de rï¿œflexion, tu dirais peut-ï¿œtre
moins de bï¿œtises.
Quoique... avec toi, ce n'est pas sï¿œr.
Au fait, ta mythomanie, ï¿œa va mieux ?
--
Michel 59
Non, non, ne frappe pas !
Comprenne qui peut...
Amm
> Parce qu'une poire mang�e � 12h, elle est en cours de digestion, �
> 13h...
Il n'a pas �crit qu'il avait mang� la poire � 12H il a �crit :
Dimanche j'ai mang� une poire, � 12h elle n'�taient pas
mure, � 13h elles �tait blette.
On ne sait pas quand il l'a mang� mais, logiquement, apr�s 13H. Il l'a donc
mang� blette (ou pire). Il y a une virgule avant "� 12h"; elle interdit
l'interpr�tation que tu fais du texte.
Bon... et mes coings
--
*?? )
,..??..*?) ?..*?)
(?..? : (?..? : (??..*?�`*. Amm
Michel HONORE
<4ac4605e$0$998$ba4a...@news.orange.fr> a ï¿œcrit :
> "Michel HONORE" <michel...@hotmail.fr> a ï¿œcrit
>> Parce qu'une poire mangￜe ￜ 12h, elle est en cours de digestion, ￜ
>> 13h...
> Il n'a pas ￜcrit qu'il avait mangￜ la poire ￜ 12H il a ￜcrit :
> Dimanche j'ai mangￜ une poire, ￜ 12h elle n'ￜtaient pas
> mure, ￜ 13h elles ￜtait blette.
> On ne sait pas quand il l'a mangￜ mais, logiquement, aprￜs 13H. Il l'a donc
> mangￜ blette (ou pire). Il y a une virgule avant "ￜ 12h"; elle interdit
> l'interprï¿œtation que tu fais du texte.
Oui, est comment sait-il qu'ￜ 12h elle n'ￜtait pas mￜre s'il ne l'a pas
mangï¿œe ?
> Bon... et mes coings
Dￜsolￜ, je n'ai pas l'expￜrience des coings
--
Michel 59
ddd
> Amm à l'adresse 83.112.128.230 et dont l'identifiant est
> <4ac4605e$0$998$ba4ac...@news.orange.fr> a écrit :
>
> > "Michel HONORE" <michelhon...@hotmail.fr> a écrit
> >> Parce qu'une poire mangée à 12h, elle est en cours de digestion, à
> >> 13h...
> > Il n'a pas écrit qu'il avait mangé la poire à 12H il a écrit :
> > Dimanche j'ai mangé une poire, à 12h elle n'étaient pas
> > On ne sait pas quand il l'a mangé mais, logiquement, après 13H. Il l'a donc
> > mangé blette (ou pire). Il y a une virgule avant "à 12h"; elle interdit
> > l'interprétation que tu fais du texte.
>
> Oui, est comment sait-il qu'à 12h elle n'était pas mûre s'il ne l'a pas
> mangée ?
>
> > Bon... et mes coings
>
> Désolé, je n'ai pas l'expérience des coings
>
> --
> Michel 59
bonjour;
Le diseur de rien.
Si cet homme à qui il parle a la patience de l'écouter, il ne partira
pas d'auprès de lui: il lui annoncera comme une chose nouvelle que
les
roses fleurissent, que les cactus piquent., que la laitue était une
salade verte chez les romains antiques.
Marrant non?
Gregoire Kretz
> Bon... et mes coings
Pas une tr�s grande exp�rience, juste un qui pousse chez mes p'tits
loups, mais il me semble que c'est un fruit qui pardonne beaucoup. De
toute mani�re le fruit est dur, donc on ne peut pas trop se fier au
toucher.
La derni�re fois que j'ai un peu jou� avec, je les ai r�colt�s
mi-octobre en Normandie, quand ils avaient une couleur jaune p�tant
assez sympa avec juste un d�but de taches dessus. C'est assez d�coratif
en int�rieur mais passablement frustrant, vu que s'ils sont beaux tu ne
peux pas croquer dedans tout de suite.
Je les ai un peu oubli�s dans un coin de la salle � manger, peut-�tre
une semaine voire deux, jusqu'� ce qu'ils se mettent � sentir bon, et l�
j'ai attaqu� pour la gel�e et les p�tes.
Tu as fait le bon choix, il n'y a rien de mieux au milieu de l'hiver. :)
Greg
--
I just might say it tonight
[No ficus = no spam]
michelle
> Amm <nos...@free.fr> wrote:
> > Bon... et mes coings
>
> loups, mais il me semble que c'est un fruit qui pardonne beaucoup. De
> toucher.
>
> La dernière fois que j'ai un peu joué avec, je les ai récoltés
> mi-octobre en Normandie, quand ils avaient une couleur jaune pétant
> assez sympa avec juste un début de taches dessus. C'est assez décoratif
> en intérieur mais passablement frustrant, vu que s'ils sont beaux tu ne
> peux pas croquer dedans tout de suite.
> une semaine voire deux, jusqu'à ce qu'ils se mettent à sentir bon, et là
> j'ai attaqué pour la gelée et les pâtes.
>
> Tu as fait le bon choix, il n'y a rien de mieux au milieu de l'hiver. :)
>
> Greg
>
> --
> I just might say it tonight
>
> [No ficus = no spam]
main
viser la "tronche" de la belle mère (ou du voisin grincheux au choix)
le lui balancer dessus
si le coing s'eclate c'est qu'il est mûr
si c'est la belle mère qui recolte une bosse grosse comme le coing
c'est qu'il n'est pas mûr!!
bon je connais la sortie merci !!!!!
Amm
le coing... d'ailleurs aucun n'est encore au sol. Je l'ai fait cuire
(�pluch� et d�coup� �videmment) avec un peu d'eau (sans sucre). Une fois
�cras�, �a ressemble � de la compote de coing ;-)
Dans le pass�, quand un coing avait une tache, 2 jours apr�s il �tait tout
pourri. Remarque : cette ann�e j'ai des poires. Un petit arbre : un greffon
piqu� il y a 20 ans chez la belle-m�re et greff� sur cognassier. Aucun
traitement, belles poire, pas une ab�m�. Et surtout tr�s bonne � manger. Je
les ai cueillis quand la queue cassait en les soulevant.
Amm
faut de l'�nergie pour les couper. Je les ai fait cuire en morceau � la
vapeur dans la cocotte minute. Ensuite j'ai pass� au moulin � l�gume. Ca
va, �a fait de la compote normale. J'ai m�me fait un g�teau avec en les
pr�cuisant un peu � la vapeur (pas go�t� au g�teau encore).
--
*�� )
,.���.�*�) �.�*�)
(�.�� : (�.�� : (��.�*��`*� Amm