Différence entre marjolaine et origan?
Céline
y a-t-il une différence entre ces deux plantes?
J'en cherche pour le moment et l'on m'a dit que c'était la même chose? Frai
ou faux?
Merci d'avance pour ceux qui ont le courage de me répondre par une chaleur
pareille au lieu de rester dans le hamac au fond du jardin :)
Céline
Odile Létang
"Céline" <cel...@student.be> a écrit dans le message de news:
20030807102118.292$g...@news.newsreader.com...
Amitiées.Odile
natacha
Allez! un petit effort
http://minilien.com/?tU1bTeoa78
Natacha
Céline
> > Merci d'avance pour ceux qui ont le courage de me répondre par une
> > chaleur pareille au lieu de rester dans le hamac au fond du jardin :)
>
> Allez! un petit effort
> http://minilien.com/?tU1bTeoa78
> Natacha
>
J'avais vu, j'ai le réflexe recherche avant de poser une question...
Mais j'ai lu sur d'autres sites que l'un avait plus de saveur de l'autre,
d'où mes doutes...
Céline
Dan
C'est difficile de répondre, ce n'est pas très clair. En fait j'ai dans
mon jardin une plante que j'appelle "marjolaine" et une autre que
j'appelle "origan", mais c'est la même famille. Pour moi la marjolaine
fait environ 30 à 40 cm de haut, fleurs comprises, a des feuilles
d'environ 1 à 1,5 cm de long et l'origan 10 à 15 cm et des feuilles de 3
à 5 mm de long (c'est celui qu'on trouve plus souvent en Italie). Je
trouve l'"origan" de mon jardin plus parfumé et savoureux que la
"marjolaine".
En fait il s'agit sans doute d'origans ou de marjolaines de type ou de
provenances différents, comme pour les thyms ou les basilics. Le plus
simple est, si tu achètes en plantule, de froisser ou frotter quelques
feuilles entre tes doigts pour sentir les différences de parfum, ou
alors que des amis ou voisins te donnent de boutures de ce qui te plaît.
Dan
--
La faq de cuisine : http://faqfrc.free.fr
Utilisez l'adresse Reply to ou
Ôtez "-laMerveilleuse" de ma BAL pour m'envoyer un message (snif !).
natacha
>>> Merci d'avance pour ceux qui ont le courage de me répondre par une
>>> chaleur pareille au lieu de rester dans le hamac au fond du jardin :)
>>
>> Allez! un petit effort
>> http://minilien.com/?tU1bTeoa78
>> Natacha
>>
>
> J'avais vu, j'ai le réflexe recherche avant de poser une question...
Bien, Madame! Je prend note Madame :-)
> Mais j'ai lu sur d'autres sites que l'un avait plus de saveur de l'autre,
> d'où mes doutes...
Suffisait de le dire sous cette forme .
Natacha
M et S
la marjolaine fait partie.
Ce sont 2 plante bien distinctes, aussi bien du point de vue morphologique
(forme des feuilles, couleurs des fleurs, habitat ...) que du point de vue
de leur composition chimique. Si ça vous intéresse ....
Pour faire court, en cuisine, la marjolaine, plus "nordique" sert à parfumer
les charcuteries, notamment en Allemagne et les ragouts, l'origan plus
méridional est celui que l'on retrouve sur les pizzas
Bonne fin de sieste ...
"Céline" <cel...@student.be> a écrit dans le message de
news:20030807102118.292$g...@news.newsreader.com...
Dan
> J'ai fait ma thèse de pharmacie sur les différentes variétés d'origan, dont
> la marjolaine fait partie.
> Ce sont 2 plante bien distinctes, aussi bien du point de vue morphologique
> (forme des feuilles, couleurs des fleurs, habitat ...) que du point de vue
> de leur composition chimique. Si ça vous intéresse ....
>
> Pour faire court, en cuisine, la marjolaine, plus "nordique" sert à parfumer
> les charcuteries, notamment en Allemagne et les ragouts, l'origan plus
> méridional est celui que l'on retrouve sur les pizzas
>
> Bonne fin de sieste ...
Oui, et tu n'aurais pas un petit lien, un nom latin, ou une photo, ou
même une description, qu'on aie les idées plus claires ? Parce que quand
je fais *ma* différence marjolaine origan, Bernard me dit que chez lui
c'est le contraire (ou presque).
Didier Delorme
> > Mais j'ai lu sur d'autres sites que l'un avait plus de saveur de
l'autre,
> > d'où mes doutes...
Marjolaine ou Origan sont une seule et même plante !
--
Cordialement,
Visitez mon site sur les haies et le jardinage naturel :
http://www.crevant.net
Bienvenue à Crevant en Berry.
Didier Delorme
Bernard Hallée
osé écrire:
§ Oui, et tu n'aurais pas un petit lien, un nom latin, ou une photo, ou
§ même une description, qu'on aie les idées plus claires ? Parce que quand
§ je fais *ma* différence marjolaine origan, Bernard me dit que chez lui
§ c'est le contraire (ou presque).
Pour moi, l'origan c'est Origanum vulgare et la marjolaine Origanum majorana ,
anciennement Majorana hortensis.
Grosse grosse différence : O. vulgare est Z.5 et O. majorana est Z. 9/10
http://pages.infinit.net/belber/annehtm/marjolaine.htm (ça c'est la
marjolaine)
--
Kekcestruc, Raphia, Le Jardin des Amis,
frj-gazette, Jardialogue, Mon Beau Jardin
et autres outils de jardin sont sur http://www.la-grille-verte.net
Bernard Hallée
écrire:
§ Marjolaine ou Origan sont une seule et même plante !
Non non
Céline
Euh, ça veut dire quoi ça? C'est pour la rusticité?
> http://pages.infinit.net/belber/annehtm/marjolaine.htm (ça c'est la
> marjolaine)
>
Merci pour le lien. Je vais demain à la jardinerie j'espère quand même
qu'ils auront bien tout étiqueté.
De toutes façons, même si je me trompe, j'aurais inventé une nouvelle
recette de rougets à l'origan avec de la marjolaine....
Céline
Dan
> > > Mais j'ai lu sur d'autres sites que l'un avait plus de saveur de
> l'autre,
> > > d'où mes doutes...
>
> Marjolaine ou Origan sont une seule et même plante !
C'est la même famille : Origanum, mais il semble qu'usuellement on nomme
certaines "marjolaine" et d'autres "origan" pour marquer une différence
de goût et de variété. La famille Origanum comprendrait 37 variétés,
quelqu'un sait-il quelles sont celles que l'on nomme "marjolaine" et
quelles "origan"? Pour moi quand on dit "origan" c'est de la petite
marjolaine (O. heracleoticum ?).
Je cherche sur le net mais on dit tout et son contraire. Déjà qu'en
Italie Marjolaine se dit oregano.
Une possibilité:
"Marjolaine" serait Origanum marjorana et`/ou Origanum vulgaris
(déjà pour ces deux-là les photos du net montrent de tout : des fleurs
blanches, des roses, des rouges, des feuilles petites, grandes, etc.)
"Origan" serait Origanum quoi ?
Sur le site ci-dessous on peut voir plusieurs photos d'origans
différents (cliquer sur la flèche vers la droite pour passer aux images
suivantes.
http://minilien.com/?IpXkAmiyFv
http://www.winterkist.net/herbmed/pictures/p10/pages/origanum-heracleoti
cum.htm
Dan (qui adore l'origan dans la salade de tomates)
Dan
> leThu, 7 Aug 2003 18:51:18 +0200, djumet-laM...@freegates.be (Dan) a
> osé écrire:
>
> § Oui, et tu n'aurais pas un petit lien, un nom latin, ou une photo, ou
> § même une description, qu'on aie les idées plus claires ? Parce que quand
> § je fais *ma* différence marjolaine origan, Bernard me dit que chez lui
> § c'est le contraire (ou presque).
>
> Pour moi, l'origan c'est Origanum vulgare et la marjolaine Origanum majorana ,
> anciennement Majorana hortensis.
> Grosse grosse différence : O. vulgare est Z.5 et O. majorana est Z. 9/10
Et pour toi, O. marjorana a des fleurs blanches ou roses/rouges ? Et O.
vulgaris ?
Dan
> leThu, 7 Aug 2003 18:51:18 +0200, djumet-laM...@freegates.be (Dan) a
> osé écrire:
>
> § Oui, et tu n'aurais pas un petit lien, un nom latin, ou une photo, ou
> § même une description, qu'on aie les idées plus claires ? Parce que quand
> § je fais *ma* différence marjolaine origan, Bernard me dit que chez lui
> § c'est le contraire (ou presque).
>
> Pour moi, l'origan c'est Origanum vulgare et la marjolaine Origanum majorana ,
> anciennement Majorana hortensis.
> Grosse grosse différence : O. vulgare est Z.5 et O. majorana est Z. 9/10
Voilà : Lieutaghi donne la même différence que toi. Il ajoute que
l'origan ou marjolaine sauvage (O. vulgare) se trouvent à l'état sauvage
(méridionale indigène) tandis que la marjolaine des jardins (O.
marjorana) est inexistante à l'état sauvage en France (provenance
d'Egypte et d'Asie du Sud-Ouest).
Je me demande vraiment ce qu'est ce petit origanum très goûteux de mon
jardin, dans ce cas...
Jacques Bernard
Didier Delorme <ad...@crevant.net> a écrit dans le message :
3f32a17b$0$26427$626a...@news.free.fr...
> Marjolaine ou Origan sont une seule et même plante !
>
Bonjour
Non non c'est Origanum majorana et Origanum vulgare, pour simplifier parce
que en fait c'est sensiblement plus compliqué.
--
Jacques Bernard
Pl...@mail.dotcom.fr
Jacques Bernard
Dan <djumet-laM...@freegates.be> a écrit dans le message :
1fzchjg.btcg4116f699xN%djumet-laM...@freegates.be...
> Et pour toi, O. marjorana a des fleurs blanches ou roses/rouges ? Et O.
> vulgaris ?
>
Bonjour
Sa ne veut rein dire, en principe Origanum vulgare a des fleurs roses mais
sa sous espèce hirtum par exemple a des fleurs blanches mais ni le même
odeur ni le même goût.
--
Jacques Bernard
Pl...@mail.dotcom.fr
Bernard Hallée
osé écrire:
§ Et pour toi, O. marjorana a des fleurs blanches ou roses/rouges ? Et O.
§ vulgaris ?
Pour moi, l'origan qui pousse partout dans le coin est rose foncé, quant à la
marjolaine, le pied que m'a envoyé Catherine a carrément disparu (ici quand je
perds une plante, c'est souvent au sens propre...), donc je sais pas...
Bernard Hallée
§ > Grosse grosse différence : O. vulgare est Z.5 et O. majorana est Z. 9/10
§
§ Euh, ça veut dire quoi ça? C'est pour la rusticité?
Vi vi...
ça veut dire groso modo que O. vulgare résiste en France partout alors que O.
majorana est purement méditerranéen.
Dan
> leThu, 7 Aug 2003 23:36:58 +0200, djumet-laM...@freegates.be (Dan) a
> osé écrire:
>
> § Et pour toi, O. marjorana a des fleurs blanches ou roses/rouges ? Et O.
> § vulgaris ?
>
> Pour moi, l'origan qui pousse partout dans le coin est rose foncé, quant à la
> marjolaine, le pied que m'a envoyé Catherine a carrément disparu (ici quand je
> perds une plante, c'est souvent au sens propre...), donc je sais pas...
Bon alors ce que j'appellais marjolaine est de l'origan et chez moi ça
fleurit petit et rose moyen. Et ce que j'appellais origan s'appellera
encore origan vu que ce n'est pas de la marjolaine :o)
natacha
bsd6jv04mlnkmmgg5...@4ax.com
> Céline a écrit :
>
>> De toutes façons, même si je me trompe, j'aurais inventé une nouvelle
>> recette de rougets à l'origan avec de la marjolaine....
>
> chauffés... et un goût très proche crus...
çà dépend des palais :-)
Natacha
Catherine B
Bernard Hallée" <bernard.hallee"arobase a écrit :
> leThu, 7 Aug 2003 23:36:58 +0200, djumet-laM...@freegates.be
> (Dan) a osé écrire:
>
> § Et pour toi, O. marjorana a des fleurs blanches ou roses/rouges ?
> Et O.
> § vulgaris ?
>
> Pour moi, l'origan qui pousse partout dans le coin est rose foncé,
> quant à la marjolaine, le pied que m'a envoyé Catherine a carrément
> disparu (ici quand je perds une plante, c'est souvent au sens
> propre...), donc je sais pas...
Celui que j'ai perdu pour le moment c'est l'origan. Les sauges et
l'helichrysum se sont tellement étalés qu'il est dessous ! Et comme
c'est aussi là que le hérisson a décidé de s'installer, je n'ose plus
aller chercher.
La marjolaine, elle se hausse pour sortir du fouillis et elle se sème
avec tant d'ardeur que si tu en veux à l'automne pas de problème, il y
en a.
Les fleurs je viens d'aller vérifier, pas vraiment blanc pur, je dirais
un mauve très pâle.
Comme d'après la flore elles peuvent varier de rose pourpré à blanche...
--
Amicalement,
Catherine B.
Céline
"origanum majorana" (marjolaine).
Et au supermarché du coin, rayon herbes fraîches en petits pots, j'ai trouvé
de" l'origanum vulgare"...
Au goût j'aurais tendance à dire que ce dernier est plus "piquant" mais à
l'aspect, vraiment pas évident de faire la différence...
Merci pour votre aide
Céline
"Céline" <cel...@student.be> a écrit dans le message de
news:20030807102118.292$g...@news.newsreader.com...
Geispe
"Didier Delorme"
> a écrit
> Marjolaine ou Origan sont une seule et même plante !
non pas du tout la même chose...
La marjolaine, vraie marjolaine, (O.Majorana)
sent très fort, notamment dès qu'on la manipule, reste petite, un peu
fragile car fine, délicate à semer et repiquer, n'existe pas à l'état
sauvage, est
cultivée en annuelle parce qu'elle ne tient pas le coup au froid, les
allemands en mettent depuis toujours plein dans certaines de leurs
charcuteries qui sont connues pour çà...
L'origan, vivace, - j'en connais trois, mais il y a pas mal d'espèces -
pousse aussi
à
l'état sauvage, faisant de longues tiges à feuilles bien plus grandes et
résistantes, moins parfumées et d'un autre parfum et goût que la marjolaine,
à fleurs roses ou blanches ou violettes alors que la marjolaine
des jardins a
des fleurs blanches, toutes petites, et pas très visibles, semblant faire de
petites boules...
J'ai un autre origan qui ne devient pas très haut et qui fait un peu
gros
tapis genre rocaille, extrêmement prolifique, et increvable... alors que la
variété grande que j'avais n'a pas tenu plus de deux ans...
En tous cas marjolaine et origan sont vraiment très différents au goût et à
l'aspect.
Denis Durand
L'accouchement a été long. Enfin une information à laquelle on peut porter
du crédit et qui n'est pas rédigée en borborygmes
Merci Geispe pour tes éclaircissements.
Amitiés
--
DenisD_31
"Il n'y a pas plus aveugle
que celui qui ne veut rien
... entendre !"
Catherine B
Denis Durand a écrit :
> "Geispe" a écrit dans le message de news:
>> En tous cas marjolaine et origan sont vraiment très différents au
>> goût et à l'aspect.
>>
> Eh, bien voilà !
> L'accouchement a été long. Enfin une information à laquelle on peut
> porter du crédit et qui n'est pas rédigée en borborygmes
> Merci Geispe pour tes éclaircissements.
>
Tu as aussi une fiche très complète sur :
http://nature.jardin.free.fr/vivace/nmauric_origanum_vulgare.html
--
Amicalement,
Catherine B.
Dan
> Tu as aussi une fiche très complète sur :
>
> http://nature.jardin.free.fr/vivace/nmauric_origanum_vulgare.html
Natacha l'a déjà citée, mais sur cette fiche il est impossible de
déterminer la différence entre Origan et Marjolaine.
Ce fil semble donner des résultats, je vais finir par savoir comment
nommer ce que je mange :o)
Jeanpierreglo
pizza c est de l origan et dans les catalogues ou sur les marchés ça devient
de la Marjolaine (magnifique chanson du regretté F. Lemarque
dans les années 50 )
la varété dorée est très belle dans un parterre