Accompagnement et [R7]Brick à l'oeuf et au thon ?
Melanie
suis pas très entrée + plat, en revanche j'aime bien transformer les
entrées en plat en en augmentant les quantités)
Bref, comme j'ai improvisé ça à la dernière seconde, j'avais pas pensé à
l'accompagnement et j'ai servi ce que j'avais sous la main, de la
laitue.
C'était pas mauvais, mais je me dis que j'aurais pu trouver mieux.
Vouzavez une idée, vous ?
Rappel de la recette :
Pour 4 bricks (2 personnes en plat, 4 en entrée)
8 feuilles de brick
1 boîte de thon (ma recette préconisait du thon à l'huile, le mien était
au naturel et c'était tant mieux)
Persil (j'avais pas, j'ai fait sans)
Citron
4 oeufs
Hacher le persil, égoutter le thon, les mêler à la fourchette. Arroser
généreusement de citron.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Surveiller en cuisinant,
quand l'huile est bien chaude, baisser un peu le feu.
Premier brick : empiler deux feuilles de brick, déposer au centre deux
bonnes cuillères du mélange thon/persil/citron, casser un oeuf dessus,
replier les feuilles (voir l'emballage pour la technique)
Fabriquer le deuxième brick.
L'huile doit être bien chaude à présent, y déposer les deux premiers
bricks.
Préparer le troisième. Retourner les deux premiers qui ont pris une
belle couleur dorée.
Préparer le quatrième. Servir les deux premiers, les remplacer dans la
sauteuse par les deux derniers. *Résister* : ne pas aller manger l'un
des deux premiers pendant que les autres cuisent sinon les autres ne
vont pas dorer mais cramer. Et c'est tellement rapide à cuire que les
premiers vont rester chauds de toute façon.
Voilà.
--
Les cons, ça cite Audiard sans arrêt,
c'est même à ça qu'on les reconnaît.
Isa
> C'était pas mauvais, mais je me dis que j'aurais pu trouver mieux.
> Vouzavez une idée, vous ?
>
> Rappel de la recette :
[snip]
Je tenterais bien des tomates, à la poêle ou au barbecue... Nan ?
--
Isa
Just for fun.
Melanie
> Je tenterais bien des tomates, à la poêle ou au barbecue... Nan ?
Tu m'intéresses, là (j'ai plein de tomates à la maison, de toutes
façons, ça servira vite).
À la poêle, ça me tente bien. Tu vois ça comment, pelées ou non ? En
morceaux, coupées en deux, ou entières ?
Isa
> Tu m'intéresses, là (j'ai plein de tomates à la maison, de toutes
> façons, ça servira vite).
> À la poêle, ça me tente bien. Tu vois ça comment, pelées ou non ? En
> morceaux, coupées en deux, ou entières ?
oignons/ail, un chouilla d'herbes de provence sur le dessus, sel,
poivre, miam.
Pas hésiter à les retourner un coup en cours de cuisson pour que ca soit
homogène (enfin moi j'aime bien les tomates pas trop cuites, mais bien
cuites c'est bon aussi ;) )
François Leloup
> Bref, comme j'ai improvisé ça à la dernière seconde, j'avais pas pensé à
> l'accompagnement et j'ai servi ce que j'avais sous la main, de la
> laitue.
Salut Mélanie,
Eh bien tu as trouvé "l'accord parfait"...
Une salade verte, avec toutes ses déclinaisons, reste une valeur sure
pour accompagner une friture.
Tu peux tenter aussi des salades de crudités variées...
--
Amitiés,
Papy François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)
laurent zw
Et accompagné d'une salade , tout betement ...
SInon quand je n'ai pas de thon , je met du jambon à la place ...
"Melanie" <mel...@gros-nez.org> a écrit dans le message de news:
1fitxot.1kbtu1yl0ojk1N%mel...@gros-nez.org...
laurent zw
"Melanie" <mel...@gros-nez.org> a écrit dans le message de news:
1fitxot.1kbtu1yl0ojk1N%mel...@gros-nez.org...
Pagan
"Melanie" <mel...@gros-nez.org> a écrit dans le message de news:
1fitxot.1kbtu1yl0ojk1N%mel...@gros-nez.org...
> suis pas très entrée + plat, en revanche j'aime bien transformer les
> entrées en plat en en augmentant les quantités)
> Bref, comme j'ai improvisé ça à la dernière seconde, j'avais pas pensé à
> l'accompagnement et j'ai servi ce que j'avais sous la main, de la
> laitue.
> C'était pas mauvais, mais je me dis que j'aurais pu trouver mieux.
> Vouzavez une idée, vous ?
Bonjour Mélanie et à tous,
Un truc qui le fait bien, c'est la ratatouile froide !
Bien égouttées, sinon tes bricks trempent dedans, c'est pas top!
A+
Patyrick
Melanie
François Leloup <fle...@club-internet.fr> wrote:
> Eh bien tu as trouvé "l'accord parfait"...
Arf. Si on m'avait dit... :-)
>
> Une salade verte, avec toutes ses déclinaisons, reste une valeur sure
> pour accompagner une friture.
C'est vrai que la fraîcheur de la salade s'accordait bien avec la
friture. Mais j'avais un doute sur l'accord vinaigre/citron. Ou alors
j'aurais dû faire une vinaigrette au citron peut-être.
> Tu peux tenter aussi des salades de crudités variées...
Merci (et merci à Isa pour sa recette de tomates à la poèle) :-)
Latéfa
c'est très bien ce que vous avez fait mais une seule feuille de brique
suffit !
quand vous pliez (votre feuille) faites-le une fois en haut et une fois en
bas (suis-je claire ?) et vous aurez ainsi l'épaisseur désirée pour que
l'oeuf ne coule pas
au fait, vous faites un cercle, n'est-ce pas avec votre préparation et vous
cassez l'oeuf au milieu ?
c'est très bon aussi avec de la purée de PdeT et le thon
quant à l'accompagnement, avec votre salade c'est bien ou, de simples
rondelles de tomates avec de la fleur de sel font l'affaire !
vous gardez ainsi le goût de chaque aliment et c'est frais
Latéfa
"Melanie" <mel...@gros-nez.org> a écrit dans le message de news:
1fitxot.1kbtu1yl0ojk1N%mel...@gros-nez.org...
Melanie
> c'est très bien ce que vous avez fait mais une seule feuille de brique
> suffit !
En fait je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le net :
<http://cuisine.aol.fr/cuisine/Srecette_Identifiant?uid=4129>
et je me suis moi aussi posée la question de la double feuille.
Mais finalement j'ai été contente de l'avoir doublé car les feuilles que
j'avais (marque Croustipâte, je dénonce) n'étaient pas terribles : elles
étaient conditionnées par 10, l'ensemble plié en deux : j'ai trouvé que
la pliure (ça faisait comme une fronce, plutôt) avait fragilisé les
feuilles.
> quand vous pliez (votre feuille) faites-le une fois en haut et une fois en
> bas (suis-je claire ?)
(C'est pas évident, hein ? ;-))
> et vous aurez ainsi l'épaisseur désirée pour que l'oeuf ne coule pas
Le problème n'était pas l'oeuf : plutôt que les déchirures éventuelles
(dues au conditionnement alakon) laissaient passer le jus de citron/thon
à travers la feuille (avec les projections d'huile que ça implique).
> au fait, vous faites un cercle, n'est-ce pas avec votre préparation et vous
> cassez l'oeuf au milieu ?
Voui, pour que le jaune ne se casse pas :-)
Merci pour le reste de vos suggestions.
Virginie
> Isa <bal...@free.fr> wrote:
>
> > Je tenterais bien des tomates, à la poêle ou au barbecue... Nan ?
>
> Tu m'intéresses, là (j'ai plein de tomates à la maison, de toutes
> façons, ça servira vite).
> À la poêle, ça me tente bien. Tu vois ça comment, pelées ou non ? En
> morceaux, coupées en deux, ou entières ?
Je verrais bien ça coupées en deux, pas pelées, avec herbes et chapelure
dessus, à la provençale, quoi !
Virginie