saucisses collantes.
awesome
vendredi soir, ma compagne a acheté du boudin blanc truffé ! (mdr)
elle les sort du frigo (à 6 degrés) et m'appelle car elle sont
'collantes et glissantes'. elles ne sentent pas, ne semblent pas
pourries... un passage sous le robinet et hop, dans la poéle. elle sont
en train de cuire doucement.
je m'étonne quand même car mon charcutier n'a pas la réputation de
vendre de la m... auvaise qualité
c'est quoi cette glue baveuse sur mes saucises ? une maladie ?
je vais mourrir en les mangeant ?????,
des réponses, vous allez en avoir c'est certain. surtout des réponse
ALC mais une seule réponse sérieuse me conviendrait.
merci.. et bon appetit
JVB
> c'est quoi cette glue baveuse sur mes saucises ? une maladie ?
> je vais mourrir en les mangeant ?????,
J'ai déjà eu l'occasion de constater celà. Je ne peux pas répondre à la
question "c'est quoi cette glue"...., mais ma réponse à la troisième
question est : non. Même que le goût en était toujours impeccable.
En espérant que ma réponse te trouvera en aussi excellente santé que je
le suis.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
Albator
C'est rien, juste un mélange de "graisse-gélatine-sang". En fait, le
boudin blanc est à base de volaille. La volaille est gélatineuse pour
qu'elle se tienne à la cuisson. Entre la mise à la vente et le
remplissage de la poêle, le sang (liquide) se mélange à la graisse et
reste collé sur la peau qui peut sembler "collante".
Michel HONORE
<sc4ag6darpekmm6v5...@4ax.com> a écrit :
Même avis. Entre le lait et la volaille hachée menue, il y a beaucoup
de sérum transsudé qui coagule à la surface.
--
Michel 59
Stephane Legras-Decussy
>
> Même avis. Entre le lait et la volaille hachée menue, il y a beaucoup de
> sérum transsudé qui coagule à la surface.
>
celà dit, un poulet qui approche grave de la DLC devient
aussi poisseux et collant de la même manière.
mais pas de changement de goût et j'ai la même santé
que JVB...
Albator
Disons moins de risques, car les salmonelles qui sont là crèveront à
partir de 65°, donc en cuisson à 200, y'en a plus du tout.
awesome
merci pour vos infos.
c'est vrai que je ne suis pas mort mais quand meme ca fait désordre.
des saucisses "toutes neuves" et le lendemain elles collent déjà.
et comment il fait lui le charcutier? il les lave ? il fait quoi pour
ne pas se les reprendre dans la tronche ? elles sont toujours belles
ses saucisses à lui ? il les stocke ou ? parce que je suppose qu'il ne
vend pas ses 10kg de saucisses dans la journee..
Albator
[....]
>merci pour vos infos.
>c'est vrai que je ne suis pas mort mais quand meme ca fait désordre.
>des saucisses "toutes neuves" et le lendemain elles collent déją.
>et comment il fait lui le charcutier? il les lave ? il fait quoi pour
>ne pas se les reprendre dans la tronche ? elles sont toujours belles
>ses saucisses ą lui ? il les stocke ou ? parce que je suppose qu'il ne
>vend pas ses 10kg de saucisses dans la journee..
Je présume que dans un frigo réfrigéré et ą l'air, il y a moins de
sudation que lorsqu'ils sont dans l'emballage kivabien...
Pierre Maurette
> On Mon, 13 Dec 2010 18:34:16 +0100, awesome <va...@ire.foutre> wrote:
>
> [....]
>> merci pour vos infos.
>> c'est vrai que je ne suis pas mort mais quand meme ca fait désordre.
>> et comment il fait lui le charcutier? il les lave ? il fait quoi pour
>> ne pas se les reprendre dans la tronche ? elles sont toujours belles
>
> sudation que lorsqu'ils sont dans l'emballage kivabien...
Certes. Et encore c'est rien par rapport à un frigo non réfrigéré.
Sinon ces saucisses collantes sont à consommer en chantant ce grand
classique du carnaval de Dunkerque: <URL:
http://www.youtube.com/watch?v=nF7jddOIBB0>
--
Pierre Maurette
LeLapin
Je me demandais quel est le dégénéré qui allait la faire. Tu as bien
mérité du forum, cousinou.
--
LeLapin
Michel HONORE
<mn.74847dac8...@wanadoo.fr> a écrit :
Si ça c'est un classique du carnaval de Dunkerque, alors je suis Jean
Bart en personne.
Pauvre Maurette. Doit faire longtemps qu'il a pas été dans la bande
derrière les Noirs.
--
Michel 59
Jennes
"Albator" <Ferag...@club-internet.fr> a écrit dans le message de news:
sc4ag6darpekmm6v5...@4ax.com...
> On Sun, 12 Dec 2010 12:47:13 +0100, awesome <va...@ire.foutre> wrote:
>
> C'est rien, juste un mélange de "graisse-gélatine-sang". En fait, le
> boudin blanc est à base de volaille. La volaille est gélatineuse pour
> qu'elle se tienne à la cuisson. Entre la mise à la vente et le
> remplissage de la poêle, le sang (liquide) se mélange à la graisse et
> reste collé sur la peau qui peut sembler "collante".
>
il n'y a pas de sang dans le boudin blanc, si elles étaient collantes
c'était tout
simplement qu'elles avaient dèjà un peu de "vécu" !!
Ou qu'elles avaient marinées un peu trop longtemps dans du sous-vide.....
Anormal que l'on vende de tels produits.....