congelation crevettes

jacqueline guyader

unread,

Oct 16, 2002, 4:17:53 PM10/16/02

to

Bonsoir à tous,

J'aimerais connaître la meilleure façon de congeler des crevettes roses ou
des bouquets.
Faut-il les congeler crues dans de l'eau de mer ou les cuires d'abord et les
congeler ensuite ?

Merci pour vos réponses ou vos suggétions.

Jacqueline

Alain Diverres

unread,

Oct 16, 2002, 4:48:29 PM10/16/02

to

"jacqueline guyader" <fj.gu...@free.fr> a écrit dans le message de
news: 3dadc9b8$0$5118$626a...@news.free.fr...

Bonsoir,

Je n'y connais pas grand chose en congélation, mais je congèlerai une
fois cuite.
Mais vu que la crevette rose, ou le bouquet ont déjà du mal à
supporter une journée de frigo, je n'ose imaginer le résultat.

Si tu peux nous donner le résultat cela intéresserait pour ma culture
personnelle.

Une chose est certaine un bouquet ou une crevette rose
(personnellement je préfère cette dernière) mangée tiède est
délicieuse, passée au frigo durant 3 heures elle perd 50 % de ses
qualités.je préfère de loin les laisser dans le placard, même jusqu'au
lendemain.

Mais c'est juste mon avis.
cordialement

--
Alain.D...@wanadoo.fr
http://www.fruitsdelamer.com

Sam Oht

unread,

Oct 17, 2002, 3:09:51 AM10/17/02

to

Bonsoir à toi,
Après de multiples expériences (quelques 35 années de pêche aux bouquets
!!!) la meilleure solution est :
1° cuire dès le retour de pêche (ils sont encore vivants)
2° faire refroidir lentement
3° congeler en divers paquets selon la composition de la famille
4° consommer dans le mois qui suit (puisqu'il y aura une autre marée!!) en
les faisant décongeler au micro-ondes
chez nous on les fait légèrement tièdir au micro-ondes c'est délicieux.

Nous avons essayer de les congeler vivants et des les cuire après
décongelation . Ils sont très bons mais ils perdent leurs pattes ce qui est
très désagréable dans l'assiette.

Bon appétit

Prochaine grande marée les 4 et 5 Novembre

jacqueline guyader <fj.gu...@free.fr> a écrit dans le message :
3dadc9b8$0$5118$626a...@news.free.fr...

Illustrcarlos

unread,

Oct 17, 2002, 3:53:35 AM10/17/02

to

Salut Jacqueline

Tu les congèles une fois cuites c'est sans problème.

Personnellement je les congèle à plat sur un plateau puis je les range
dans un sac.
Comme cela j'en prend autant que j'en veux .
Illustrcarlos

jacqueline guyader a écrit:

c fleurs

unread,

Oct 17, 2002, 4:32:36 AM10/17/02

to

"Alain Diverres" <nospam.ala...@wanadoo.fr> a écrit dans le message
news: aokjb0$rj5$1...@wanadoo.fr...

>
> "jacqueline guyader" <fj.gu...@free.fr> a écrit dans le message de
> news: 3dadc9b8$0$5118$626a...@news.free.fr...

Bonjour Jaqueline, bonjour Alain

> > J'aimerais connaître la meilleure façon de congeler des crevettes
> roses ou

je préfère de loin les laisser dans le placard, même jusqu'au
> lendemain.

oh ben zut alors ! jamais la poissonnière ne m'a dit ça. Toujours au
réfrigérateur débarrassées de leur sachet de plastique me claironne-t-elle
à chaque fois.
De toutes les façons comme aucun endroit ne me convient vu le parfum
ennivrant qu'elles dégagent , je finis toujours par leur faire prendre l'air
sur le rebord d'une fenêtre et nous nous empressons de les manger dans la
journée.

Fleur

jacqueline guyader

unread,

Oct 17, 2002, 4:52:55 AM10/17/02

to

Super !!
Merci à tous les 3, Alain, Sam, et Illustrcarlos, pour vos conseils
c'est justement en prévision de cette grande marée, que je posais la
question,
mon cher et tendre époux étant en pré-retraite à la fin du mois, aura tout
le temps de se consacrer à son passe-temps favori,
et si la pêche est fructueuse nous pourrons en manger pour les fêtes !!
Nous aussi nous les préférons tièdes à la dégustation, avec pain et beurre
1/2 sel, quel régal !!
( attention au cholestérol..... !! )
Bonne journée à tous,

Jacqueline

"jacqueline guyader" <fj.gu...@free.fr> a écrit dans le message de news:
3dadc9b8$0$5118$626a...@news.free.fr...

NO SPAM@wanadoo.fr baracoudettes

unread,

Oct 17, 2002, 10:06:31 AM10/17/02

to

salut sam, apparement tu es pecheur et ma question n'a rien a voir avec la
cuisine, donc desolée pour le HS
possedes tu chez toi un barometre indiquant les marees hautes et les marees
basses, tu sais le machin qui te dis a combien de temps tu es avant ou apres
les marées????
si oui, peut tu me contacter dans ma boite perso pour pas embeter les autres
avec mon probleme d'etalonnage!
merci d'avance

--
Oter "NO SPAM" pour repondre

Sam Oht

unread,

Oct 17, 2002, 12:15:57 PM10/17/02

to

et bien voila quelqu'un qui a du goût !!!
jacqueline guyader <fj.gu...@free.fr> a écrit dans le message :
3dae7b26$0$270$626a...@news.free.fr...

Annie

unread,

Oct 18, 2002, 2:20:47 AM10/18/02

to

je fais également de la même façon.
Par contre la dernière marée en ce qui me concerne je n'en ai pas eu
beaucoup, et pas de pb de congélation
annie
"Sam Oht" <thom...@wanadoo.fr> a écrit dans le message news:
aolo00$s2m$1...@news-reader10.wanadoo.fr...