Mascarpone, ricotta, mozarella et toutti quanti
palmerclaude
Peut-on plus ou moins remplacer les uns par les autres ?
Michel HONORE
<4dcf8cbe$0$14655$ba4a...@reader.news.orange.fr> a écrit :
> Au vu de recettes variées de plats méditerranéens , il faut décoder...
> Peut-on plus ou moins remplacer les uns par les autres ?
????? !!!!!
T'as déjà goûté les uns et les autres et comparé leur texture ?
La réponse directe à la question est non, évidemment.
--
Michel 59
Proud to be a SONE & YoonAddict
MrDan
> Au vu de recettes variées de plats méditerranéens , il faut décoder...
> Peut-on plus ou moins remplacer les uns par les autres ?
Je n'ai pas vraiment d'avis MAIS malgré tout je pense que le " toutti
quanti " n'as pas d'équivalent substituable .
Bon dimanche
Daniel
Capitaine Flav
4dcf8cbe$0$14655$ba4a...@reader.news.orange.fr...
> Au vu de recettes variées de plats méditerranéens , il faut décoder...
> Peut-on plus ou moins remplacer les uns par les autres ?
>
Je suis d'accord avec tous ce qui a été dit : chacun de ces produits ont des
textures différentes, des goûts différents, donc par conséquent des
utilisations différentes.
En tapant sur le web, tu pourra trouver quelques recettes mettant en scène
tes ingrédients...
--
Capitaine Flav
Stephane Legras-Decussy
>
>
> Je suis d'accord avec tous ce qui a �t� dit : chacun de ces produits ont des
> textures diff�rentes, des go�ts diff�rents, donc par cons�quent des
> utilisations diff�rentes.
>
sachant aussi que pour chacun de ces produits tu
as le vrai traditionnel en �picerie fine et le faux en supermarch�.
qui sait, la fausse mozzarella est peut �tre tr�s proche
de la vraie ricotta...
palmerclaude
> Le 15/05/2011 12:15, Capitaine Flav a écrit :
>>
>>
>> Je suis d'accord avec tous ce qui a été dit : chacun de ces produits
>> ont des textures différentes, des goûts différents, donc par
>> conséquent des utilisations différentes.
>>
>
>
> qui sait, la fausse mozzarella est peut être très proche
> de la vraie ricotta...
Curieusement j'ai dû avoir une sorte de panne de réseau sur ce seul forum,
et n'ai vu ni mon intervention ni les réponses sauf les deux dernières. Je
ceains que l'on ne se défile par ignorance du sujet. Je demande une réponse
précise : A quoi servent essentiellement chacun de ces fromages d'origine
italienne ?
Merci
A Table !!!
S'il faut donner 1 utilisation par produit, je donne ma version :
Mascarpone : Tiramisu
Ricotta : Flaune
Mozzarella :
De vache pasteurisée : Pizza
De bufflonne lait cru : Je mord dedans à pleine dents sans pain sans
rien. Il faut que le coeur soit crêmeux. Contrairement à ce qui est dit
+ haut, on trouve de la mozzarella de bufflone de bonne qualité en
grande surface. Prendre celle avec la DLC la + lointaine.
Ce n'est qu'un exemple par produit, il y en a d'autre
Stephane Legras-Decussy
> Contrairement à ce qui est dit
> + haut, on trouve de la mozzarella de bufflone de bonne qualité en
> grande surface. Prendre celle avec la DLC la + lointaine.
ben moi entre carouf/monop et l'épicerie fine italienne
à côté de chez moi, c'est comme vache qui rit vs Gruyère
pour le même produit.
ça ne veut pas dire que c'est mauvais, c'est bon la vache qui rit...
palmerclaude
Exact, et d'accord au moins sur ce point : c'est ce que je donne mélangé
avec un jaune d'oeuf et des croquettes ramollies à mon nouveau chaton
chartreux de deux mois et demi. Il paraît que la vache qui rit renforce sa
teneure en calcium.
Je n'ai pas essayé la riccotta de peur qu'il ne veuille plus manger que des
pâtes après, en miaulant avec un horrible accent italien.