Specialites de Lombardie et d'Emilie romagne
Colette
"Pat O'Gruyer" <le...@ogruyercuita.cestbon> wrote in message
news:1fts2kq.kh2q4w1hwquwwN%le...@ogruyercuita.cestbon...
> Mais alors, qu'est-ce que je rapporte ?
>
> Quels vins ? Quels apéritifs ? Quels fromages ? Quels assaisonnements ?
> Quelles spécialités ? Conseillez-moi, je suis ignare en cuisine de
> Lombardie et d'Emilie !
Bonsoir Pat,
Voilà quelques propositions car la liste est longue!
Emilia Romagna:
Huile d'olive: de Brisighella, une AOC, ou celle des Colli di Forli-Cesena
Vinaigre Balsamique: le vrai qui est hors de prix!
Champignons: Truffes blanches et noires, Cèpes de Borgotaro (séchés, saison
oblige!), échalottes de Romagna, l'ail de Voghiera
Fromages: outre le Grana Padano DOP (denominazione di origine protetta) et
le Parmiggiano Reggiano, le Provolone Valpadana DOP, le Pecorino Romagnolo,
le Raviggiolo dont l'origine remonte à 1500, la Caciotta Romagnola
Charcuteries: Coppa Piacentina, Pancetta piacentina et salame piacentino
DOP, salame Felino, salama da sugo ( origine 14ieme siècle)
Riz: le riz Ferrarais
Douceur: le Pampepato, Mandorlini del Ponte
Sirop: La Saba, un sirop vineux que les romains utilisaient pour adoucir
leur vin. Elle accomode de nos jours les fruits, les légumes, le pain.
Vins: Colli Piacentini rouge et blancs, Lambrusco Grasparossa D.O.C., Colli
Bolognesi, Barbera, La Malvasia Colli di Parma, Rosso Colli di Parma, de
Ferrara: Bosco Eliceo: Fortana, Merlot, Sauvignon e Bianco del Bosco tous
AOC....
Liqueurs: le Nocino, liqueur de noix vertes.
Si tu peux attendre demain pour la Lombardie...
Amitiés gourmandes
Colette( qui a vécu quelques années en Toscane!)
O d'AVOM
ce sont de sacrés emmerdeuses,
mais alors, quelles femmes !
bises
O
Colette
"Pat O'Gruyer" <le...@ogruyercuita.cestbon> wrote in message
news:1fts2kq.kh2q4w1hwquwwN%le...@ogruyercuita.cestbon...
> Mais alors, qu'est-ce que je rapporte ?
Rebonsoir,
Allez, je fais un effort! Demain je n'aurais pas le temps!
Lombardie:
Huile d'olive: Garda et Laghi Lombardi DOP
Charcuterie: Salame d'Oca di Mortara , Bresaola della Valtellina, Violino
( cuisseau de chèvre préparé comme un jambon cru)
Fromages: Valtellina Casera , Bitto, Quartirolo Lombardo, Taleggio
Vins: Sforzato, Grumello Sassella, Inferno tous de la Valtellina, Garda
Classico, Colli Mantovani, San Colombano,
Valcalepio, blanc, rouge et muscat.
Condiment: Mostarda di Cremona
Digestifs, liqueurs etc : Amaro Braulio, Prugnolo
Amitiés Gourmandes
Colette
François Leloup
> Pat - le hic, c'est que pars en famille...
Bon bin si t'amènes ton sable à la plage... :-)
--
Amitiés,
Papy François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)
O d'AVOM
Michel Audiard
ouarf, je ne sais pas si ELLE va apprécier à sa juste valeur cette
réplique d'anthologie...
bises
O