CH recette Gaspaccio
Nilsen
Merci
--
David.
Patrick Laget
>
> Merci
> --
> David.
Pas compliqué, c'est la même recette que le Carpacho.
Patrick Laget
Colette Julia
"Patrick Laget" <tec...@club-internet.fr> a écrit dans le message news:
39E84AAF...@club-internet.fr...
Merci Patrick pour m'avoir fait autant rire!
Amitiés gourmandes.
Colette
Marie-Christine.COLLET
Quel plaisir de te relire ! Ca faisait longtemps...
Abientôt
Marie-c
Regis
Bon, je reprends, bonjour David et bonjour a tous ;-)
[le Sat, 14 Oct 2000 12:57:25 +0200]
[dans "fr.rec.cuisine"]
[le message ayant pour sujet : "CH recette Gaspaccio"]
["Nilsen" <Nil...@wanadoo.fr>] écrivait :
Comme quoi, on s'ennuie pas a réquepépéter depuis le bédut sur fr.rec.cuisine
;-)
* LE GASPACHO :
Une variante de Roxane :
- Aïl,
- Poivron vert,
- Tomates mures,
- Vieux pain,
- Huile d'olive,
- Vinaigre, sel
- Mettre le vieux pain dans de l'eau le temps de préparer le reste,
- Mettre dans le mixer deux gousses d'ail, un poivron vert coupé en morceaux,
les tomates
mures (quantité selon la mixture desirée plus au moins rouge), mélanger le tout
jusqu'à que
cela devienne liquide ajouter le pain et melanger a nouveau,
- Verser deux cuillères d' huile d'olive, mélanger de nouveau (on ne doit pas
voir l'huile
à la surface ),
- Verser dans un saladier ou ou une soupière, ajouter le vinaigre et le sel
selon le goût,
- Ajouter de l'eau pour obtenir une soupe ou un velouté,
- Mettre au réfrigerateur, consommer bien frais.
Une variante de JC.Oussens :
Le gazpacho est un plat dans lequel on incorpore du pain. Il existe plusieurs
types de
gazpacho mais le plus connu est le gazpacho andaluz qui se sert froid :
- 1 concombre pelé et grossièrement haché,
- 5 tomates moyennes pelées et grossièrement hachées,
- 1 gros oignon grossièrement haché,
- 1 poivron vert moyen, debarrassé de ses graines et de ses côtes, grossièrement
haché,
- 2 grains d'ail hachés,
- 2 bols de pain émietté,
- 1 litre d'eau froide,
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,
- 4 cuillères à café de sel,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- Dans un saladier, mélanger concombre, tomates, oignon, poivron, aïl et mie de
pain,
- Ajouter l'eau, le vinaigre et le sel tout en remuant,
- Avec une louche, verser en plusieurs fois le mélange dans un mixer,
- Faire tourner le mixer à grande vitesse une minute au moins à chaque fois afin
d'obtenir
une purée lisse,
- Verser dans un saladier, y incorporer l'huile et le concentré de tomate en
battant avec
un fouet à main,
- Couvrir hermétiquement avec une feuille d'aluminium et mettre dans le haut
d'un
réfrigérateur au moins deux heures.
Amicalement,
Régis.
--
Pour m'ecrire : regis....@bonifacio.com
F.A.Q FR.REC.CUISINE : http://www.bonifacio.com/faq/
Decouverte de Bonifacio : http://www.bonifacio.com/
Site personnel : http://www.bonifacio.com/regis/