Pâtes fraîches Raviolis - Machine Impéria
Géraldine Chaize
Je possède une machine à pâtes de marques Imperia, mais je cherche
désespéremment le "ravioli maker" s'adaptant dessus.
Qqun connaît-il un magasin français le vendant ??????
Merci.
Gladys Dinletir
Italie), et j'ai achete l'attachement ravioli aux galeries Lafa..tte a Paris
d'une toute autre marque(ca commence par M je crois) mais ca marche. Dessus
il y a juste made in Italy.
Maintenant je ne l'ai employee qu'une fois(pas la machine l'appareil a
ravioli) la pate s'est dechiree et la farce a sali la machine, j'ai eu trop
peur que la machine rouille, mais ca a tenu le coup.
Il faudra que je ressorte la machine du buffet c'etait bon les pates maison.
Géraldine Chaize <geraldin...@wanadoo.fr> wrote in message
news:954c26$npm$1...@wanadoo.fr...
Géraldine Chaize
Merci, mais en fait par ex. le matériel atlas ne s'adapte pas sur le
mien.... les malins !!!!
Il me faut absolument de l'imperia....
Leur site ne répond pas .......
Ciao
Gladys Dinletir <gladysd...@superonline.com> a écrit dans le message :
959gsb$fv54t$4...@ID-26961.news.dfncis.de...
Gladys Dinletir
tour de main tres bien explique dans cette recette
Ravioli géants avec ragoût d'asperges «Les légumes», 1993 Copyright et
distribution Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich
Pâte (pour 20 ravioli env.)
250 g de farine blanche ou de farine complète mettre dans un bol
2 oeufs (120 g avec la coquille), battus
2-4 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe d'huile mélanger en pâte. La pétrir à la main jusqu'à ce qu'
elle soit lisse et souple. Laisser
reposer 1/2-1 h à température ambiante, enveloppée dans une feuille
transparente
Farce
1 c. à soupe de beurre ou de margarine chauffer dans une casserole
2 échalotes, finement hachées
300 g de feuilles de laitue pommée, parée, sans côtes
50 g env. de roquette, en lanières ajouter, étuver 3 min, laisser refroidir,
presser légèrement, hacher finement le tout
150 g de séré de crème
75 g de parmesan râpé
1/4 c. à café de sel
un soupçon de poivre et de muscade ajouter, bien mélanger
Façonnage des ravioli: couper la pâte en deux, l'abaisser sur peu de farine
en rectangle mince (32240 cm env.), la détacher toujours du plan de travail.
Découper 20 carrés de 828 cm avec la roulette à pâte,.Faire de même avec la
2 e portion. Répartir la farce au milieu de 20 carrés. Badigeonner les bords
avec un peu d'eau. Poser par-dessus les 20 carrés restants, appuyer les
bords.
beaucoup d'eau bouillante salée faire cuire les ravioli al dente 5 min env.,
par portions. Retirer avec l'écumoire, égoutter, réserver au chaud
Ragoût d'asperges à l'huile de noix
500 g d'asperges vertes peler le dernier tiers, fendre dans la longueur,
couper en biseau en fines lanières, laisser les têtes entières, dorer 3-4
min dans un peu de beurre ou de margarine en remuant
3 c. à soupe d'huile de noisette ou de noix
3 c. à soupe de beurre ou de margarine
2 c. à soupe de petites feuilles de thym
selon besoin sel et poivre ajouter, chauffer, napper les ravioli. Servir
avec du parmesan
La recette est prévue pour 4 personnes.
encore 62 recettes et j'aurai 30,000 recettes dans ma base!
Rene Gagnaux
Bonjour Gladys, bonjour a tous,
On Sat, 3 Feb 2001 20:20:26 +0200, "Gladys Dinletir"
<gladysd...@superonline.com> in <95hi5n$hci6b$1...@ID-26961.news.dfncis.de>
wrote:
>l'abaisser sur peu de farine
>en rectangle mince (32240 cm env.), la détacher toujours du plan de travail.
>Découper 20 carrés de 828 cm avec la roulette à pâte,
Il faut vraiment avoir une tres grande cuisine pour etaler la pate!! ;) Et des
toutes grosses casserolles! ;))
Salut ,
Rene
Gladys Dinletir
"Façonnage des ravioli: couper la pâte en deux, l'abaisser sur peu de farine
en rectangle mince (32x40 cm env.), la détacher toujours du plan de travail.
Découper 20 carrés de 8x8 cm avec la roulette à pâte,.Faire de même avec la
2 e portion. Répartir la farce au milieu de 20 carrés. Badigeonner les bords
avec un peu d'eau. Poser par-dessus les 20 carrés restants, appuyer les
bords."
La recette etait pour des Ravioli géants avec ragoût d'asperges mais pas si
geants.
Rene Gagnaux <r.ga...@tic.ch> wrote in message
news:r03q7t8fi0f4or30e...@4ax.com...