Bordelaise et marchand de vin
Elisabeth Bouynot
différence entre la sauce bordelaise et la sauce marchand de vin ? ou
sont-ce les mêmes ?
Je suis tombée aujourd'hui sur une recette de bordelaise qui ressemble
beaucou à ce que j'appelle une sauce marchand de vin passée au chinois.
Je viens de faire une recherche rapide avec Copernic, et je trouve à peu
près la même recette sous les deux noms, avec ou sans moelle.
Je m'interroge, et je vous interroge vous.
Elisabeth
CARCANO.TRAITEUR
ECHALOTTES HACHEES .MIGNONETTE.THYM. LAURIER.REDUIT AU VIN ROUGE AJOUTER
DEMI GLACE PASSER
MARCHAND DE VIN
Non exsite en réalité
Voir ou
Larousse cuisine
ou
le repertoire de la cuisine TH. Gringoire et L Saulnier
Elisabeth Bouynot <elis...@gabuzomeu.net> a écrit dans le message :
MPG.13f55ec17...@news.dial.oleane.com...
Gladys Dinletir
pas de cognac dans la bordelaise?
Christine Queyroix est elle-meme bordelaise.
SAUCE BORDELAISE ELLE 2000 recettes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 55 mn
Catégories: Aquitaine; Sauces
Pour 6 personnes :
150 g de beurre
1 carotte
1 oignon
2 cuil. à soupe de farine
6 dl de bouillon de poule
3 dl de bordeaux
1 bouquet garni
3 échalotes hachées
100 g de moelle de boeuf désossée
100 g de beurre
sel, poivre
Dans une casserole, faites fondre l'oignon haché et la carotte émincée.
Saupoudrez de farine et mélangez. Mouillez avec le jus de veau et faites
cuire doucement à couvert
30 minutes environ. Pendant ce temps, faites cuire les échalotes hachées
dans le vin 10 minutes. Versez cette préparation dans la première cuisson.
Laissez mijoter encore 15 minutes. Écumez. Passez la sauce au chinois en
pressant bien pour en exprimer tous les sucs. Remettez la sauce sur le feu.
Montez-la en la battant au fouet et en incorporant le beurre en parcelles.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Au moment de servir,
incorporez la moelle coupée en rondelles et préalablement pochée à l'eau
frémissante.
Note: Cette sauce peut accompagner des oeufs pochés ou mollets, du poisson
cuit à la vapeur ou encore une côte de boeuf rôtie.
Sauce bordelaise Ruggero Ruggeri
CATEGORIE SAUCES
Les personnes qui mangent Kasher remplaceront le beurre par la
margarine végétale.
Ingrédients :
1 litre de Bordeaux rouge
300 gr. de moëlle de bouf
100 gr. d'échalote hâchée très finement
2 gousses d'ail et persil hâché
3-4 feuilles de laurier
2 cl. de sauce demi-glace
un soupçon de thym
300 gr. de beurre
Préparation :
Dans une casserole mettre le vin,l'échalote,l'ail,le thym et les
feuilles de laurier,porter à ébullition et laisser réduire de
moitié,verser la demi-glace et porter à nouveau à ébullition.
Passer au tamis.
Laisser refroidir et montez la sauce avec le beurre.
La moëlle vous la metterez lorsque vous réchaufferez la
sauce pour l'usage
Sauce Bordelaise Le Meilleur du Chef
Sauces Brunes
Préparation : 40 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 30 minutes
Coût : 1
Ingrédients
20 cl de sauce demi-glace
1 verre de vin de Bordeaux rouge
1 échalote
Poivre, sel (QS)
Thym (QS)
35 g de beurre
50 g de moelle
Progression de la Recette
Faire étuver l'échalote hachée dans 10 g de beurre pendant 1 minute. Ajouter
le vin rouge, le poivre et le thym. Porter à ébullition et réduire jusqu'au
4/5 (il doit rester la valeur de 3 cuil. à soupe de liquide)
Ajouter la sauce demi-glace et faire bouillir 15 minutes.
Passer au chinois, rectifier l'assaisonnement et monter avec 25 g de beurre.
Pocher la moelle coupée en rondelles dans une eau salée chaude pendant 3
minutes.
Égoutter la moelle et la mettre dans la sauce chaude.
UTILISATIONS : Entrecôte bordelaise, tournedos à la moelle
À SAVOIR : La demi-glace ou alors la glace sont des réductions de fond,
fumet, jusqu'à l'obtention d'un jus très concentré. Ce jus sera glace ou
demi-glace en fonction du temps de réduction qu'il aura subit. On peut faire
de la glace avec du fond de veau brun ou blanc et du fumet de poisson
SAUCE BORDELAISE (pour viandes rouges) Alexandre Pukall
1/2 bouteille de Bordeaux rouge, 2 échalotes hachées, 75 g de beurre, 1
cuillerée à café de farine, 1 brindille de thym, 1 brin de persil, 1/3 de
feuille de laurier, poivre, peu de sel, 1 c à café de concentré de tomate, à
volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés.
Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites
dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les
aromates et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste
du beurre et la farine. Ajoutez ce mélange à la sauce, puis laissez cuire 5
mn. Salez, poivrez.Pour viandes rouges: entrecôte, faux-filet, rumsteck,
côte de boeuf
Sauce Bordelaise grasse C.Queyroix <C.Que...@wanadoo.fr>
RECETTE DU SUD-OUEST
Pour 5/6 personnes
Préparation 0 h 10
Cuisson 0 h 10
1 oignon moyen
1 échalotte
½ gousse d'ail
1 cèpe frais ( ou conserve )
2 cuillère d'huile d'olive
25 g de farine
1 verre de vin rouge
1 verre de jus de viande
Hachez fin l'oignon, l'échalote, l'ail, le cèpe
Faites cuire à blanc (sans coloration) dans 2 cuillères d'huile d'olive et
un morceau de beurre.
Saupoudrez ensuite d'une cuillerée à soupe de farine.
Faites blondir, mouillez avec un verre de vin de Bordeaux rouge et du jus de
viande,
Laissez cuire un instant
Sauce Bordelaise maigre C.Queyroix <C.Que...@wanadoo.fr>
RECETTE DU SUD-OUEST
Pour 5/6 personnes
Préparation 0 h 10
Cuisson 0 h 45
1 gousse d'ail
1 oignon
1 échalote
3 ou 4 cèpes
3 ou 4 cuillère d'huile d'olive
sel, poivre
½ litre de bouillon
Hachez l'ail, l'oignon, l'échalote, les cèpes et mettez-les dans une
casserole avec l'huile d'olive.
Faites cuire doucement pendant une ½ heure sans laisser roussi
Mouillez avec du bouillon de poisson si la sauce doit accompagner un poisson
ou avec une béchamel (30 g de farine, 30 g de matière grasse ) si elle doit
être servie avec des aliments autres que du poisson.
Dans les deux cas, cette sauce doit être terminée par une liaison au beurre
Sauce Bordelaise traditionnelle C.Queyroix <C.Que...@wanadoo.fr>
RECETTE DU SUD-OUEST
Pour 5/6 personnes
préparation 0 h 10
cuisson 0 h 30
6 échalotes
1 verre ½ de bon vin rouge
thym, muscade
sel, poivre mignonnette
60 g de beurre fin
60 g de moelle de bouf
Hachez finement les échalotes. les faire chauffer dans une sauteuse avec le
vin.
Ajoutez le thym, sel, poivre, muscade; mettez à plein feu.
Lorsque le vin est réduit aux 3/4 incorporez doucement en battant au fouet
le beurre en petits dés.
Rectifiez l'assaisonnement; mettez à feu doux.
Fouettez de temps laissez cuire 1/4 d'heure sans laisser bouillir.
Quelques minutes avant de servir, ajoutez 60 g de moelle de boeuf hachée
grossièrement avec une pincée de persil haché très fin.
Tournez avec la spatule de bois.
Sauce Marchand de Vin Le Meilleur du Chef
Sauces à Base de Vin
Préparation : 40 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 25 minutes
Coût : 1
Ingrédients
50 cl de vin rouge
3 oignons
1 cuil. à soupe de fécule
1 cuil. à soupe de cognac
Sel, poivre
15 g de beurre
Progression de la Recette
Couper les oignons en fines rondelles. Les faire étuver 2 minutes sans
coloration dans le beurre. Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié
pendant 15 minutes à feu moyen.
Saler et poivrer. Passer au chinois.
Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, ajouter en remuant au vin rouge,
laisser cuire 10 minutes.
Ajouter enfin l'armagnac ou le cognac et laisser au chaud.
Elisabeth Bouynot <elis...@gabuzomeu.net> wrote in message
news:MPG.13f55ec17...@news.dial.oleane.com...
Claudie
> Avis aux éminents cuisinologues : quelqu'un pourrait-il m'indiquer la
> différence entre la sauce bordelaise et la sauce marchand de vin ? ou
> sont-ce les mêmes ?
au passage un site avec plein de sauces :
http://boitearecettes.infinit.net/public/boite/sauce/a-list.htm
Bjr Elisabeth
bjr tt le monde,
La sauce marchand de vin a l'air + simple..
pas d'épices, pas de concentré de toamtes, effectivementpas de moelle.....
mais moi je ne fais pas partie du club "éminents cuisinologues"
alors.........;0)
trèèèèèèèèès beau site :
http://www.tablesdecharme.com/Recettes/MA7104.htm#
Côte de boeuf sauce Marchand de Vin
Auteur : Guy Fauvin
15 mn
Pour 4 personnes :
2 côtes de boeuf de 500 g chacune
1/2 bouteille de Chenas
50 g de beurre
5 échalotes finement hachées
2 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe de beurre manié
Chenas "domaine des Brureaux" - cru du Beaujolais
1- Saler et poivrer à cru les côtes de boeuf de chaque côté. Sur feu vif,
faites cuire les côtes de boeuf dans une poêle à fond épais avec 50 g de
beurre pendant 15 mn de chaque côté pour obtenir une viande à point.
2- Laissez-les reposer pendant que vous préparez la sauce.
3- Dans le beurre de cuisson, incorporez les échalotes hachées. Laissez-les
suer 2 minutes, sans les colorer. Puis versez la demi-bouteille de Chenas.
Laissez cuire 10 mn environ jusqu'à réduction de moitié.
4- Vérifiez l'assaisonnement de la sauce et liez avec le beurre manié.
Dressez la viande sur un plat et nappez-la de sauce.
Le Secret :
Plus une viande repose après la cuisson, plus elle est tendre, la chair se
détend.
SAUCE BORDELAISE (pour viandes rouges)
1/2 bouteille de Bordeaux rouge, 2 échalotes hachées, 75 g de beurre, 1
cuillerée à café de farine, 1 brindille de thym, 1 brin de persil, 1/3 de
feuille de laurier, poivre, peu de sel, 1 c à café de concentré de tomate, à
volonté un peu de moelle pochée 5 mn à l'eau bouillante puis coupée en dés.
Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites
dorer
doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, les
aromates
et faites réduire de moitié. Au bout de ce temps, mélangez le reste du
beurre
et la farine. Ajoutez ce mélange à la sauce, puis laissez cuire 5 mn. Salez,
poivrez.Pour viandes rouges: entrecôte, faux-filet, rumsteck, côte de boeuf.
$
Je suis capable de résister à tout sauf à la tentation.
O. Wilde
Jean Durand
> La sauce marchand de vin a l'air + simple..
> pas d'épices, pas de concentré de toamtes, effectivementpas de moelle.....
> mais moi je ne fais pas partie du club "éminents cuisinologues"
> alors.........;0)
Moi non plus, mais tu sembles te débrouiller plutôt très bien ;-)
Pour faire une sauce bordelaise, j'utilise (modestement ;-) une recette
dérivée de celle de Curnonsky. D'une façon générale, je n'aime pas les
sauces "encombrées" de farine... C'est celle qu'utilise Francis Garcia à
Bordeaux au Chapon Fin, au décor extravagant mais à la cuisine superbe.
Ayant passé pas mal de temps à arpenter les vignobles du bordelais, il
m'arrivait aussi d'y faire la cuisine avec des amis :o)
SAUCE BORDELAISE
Se munir d'une bouteille de Graves, de Pomerol de bonne qualité ou de Médoc
à forte proportion de Merlot (pas trop de tannins). Certains se contentent
d'une demi-bouteille... D'autres vins pourraient faire l'affaire évidemment,
mais la sauce est bordelaise n'est-ce pas ? Notre ami Ian se fera un plaisir
de vous servir une bergeracoise...
Réduire le vin à 15 cl avec une cuiller d'échalotes hachées, préalablement
revenues au beurre (il vaut mieux les laisser un peu blanches plutôt que de
les carboniser). Ajouter de la sauce demi-glace (environ 25 cl), du poivre
broyé, un peu de sel et une feuille de laurier, puis cuire à couvert et à
feu doux une bonne heure. Saler, poivrer, passer au chinois puis beurrer
rapidement avec 50 g de beurre.
On ajoute généralement de la moelle, légèrement pochée à l'eau salée et
coupée en petits dés, ainsi que du persil haché.
Il est possible (et commode) de préparer cette sauce à l'avance, mais le
beurre (et moelle + persil éventuellement) doivent être ajoutés au dernier
moment, à chaud.
Je ne suis pas partisan du concentré de tomate, je n'aime pas ça ;-)).
Garcia non plus, pas plus que Bocuse, etc. Le traditionnel Oliver faisait à
peu près de même, mais il remplaçait la demi-glace par de l'espagnole (comme
le grand Escoffier) et ajoutait du Cognac. Peut-être un peu sophistiqué.
Jamais de farine donc ! On n'est bien obligé d'en mettre dans la désuète
Béchamel, enfin presque obligé : moi j'utilise de la maïzena, ce qui évite
de décanter le beurre indigeste qui sert à cuire la farine.
Enfin et comme d'habitude, ceci n'est que le reflet de mon opinion, que je
partage entièrement ;-)
Quant à la sauce "marchand de vin", elle vient, je crois, du personnel des
négociants de Bercy, lorsqu'ils faisaient la pause déjeuner. Mais je n'ai
jamais déjeuné avec eux et donc je ne sais pas.
(Attention, la sauce "Bercy" est curieusement une sauce à base de vin blanc
destinée au poissons. D'ailleurs, à l'origine, la sauce bordelaise était
faite à base de vin blanc, dixit Escoffier).
Bien cordialement,
Jean
Jean Durand
SAUCE BORDELAISE
jamais déjeuné avec eux et donc je ne sais pas. Néanmoins, il y a quelques
années, j'ai mangé une entrecôte marchand de vin carrément dégueulasse, dans
un des restos connus de la Villette (Boeuf machin ou Dagorno).
Ian Hoare
>Avis aux éminents cuisinologues : quelqu'un pourrait-il m'indiquer la
>différence entre la sauce bordelaise et la sauce marchand de vin ? ou
>sont-ce les mêmes ?
Sans vouloir accepter l'écharpe d'éminent quoi que ce soit, je me suis
demandé si je ne pourrais pas t'aider. Eh non. J'ai trouvé bcp de
recettes dans mes livres de référence pour une sauce Bordelaise, mais
rien pour "marchand de vin". Mais j'ai vu que tu as eu d'autres
réponses.
En écrivant, je tien juste à dire à toi et la groupe, qu'il y a un
anomalie interessant avec le nom "Bordelais". En Bordeaux, si on
commande un "Entrecôte Bordelais" on reçoit un entrecôte grillé (ou
poelé) avec une garnaison de moelle et d'échalotes finement haché, et à
peine cuite (normalement). Dans pas mal d'autres villes sous le même om
on trouve un entrecôte avec la sauce bordelaise".
Et en parlant de Bordelais, je vais préparer des magrets de canard
bordelais, ce soir, et on va voir s'ils sont bon, préparé ainsi. Je n'ai
jamais vu une telle recette. Peut-être je vais inventer quelque chose!
Amitiés
--Ian Hoare--
François Leloup
> Avis aux éminents cuisinologues : quelqu'un pourrait-il m'indiquer la
> différence entre la sauce bordelaise et la sauce marchand de vin ? ou
> sont-ce les mêmes ?
Salut Elisabeth et bonsoir à tous,
Je pense avoir trouvé la solution.
L'entrecôte à la bordelaise ne comporte pas de vin, mais uniquement un
hachis de moelle, persil et échalottes que l'on étant sur une entrecôte
grillée aux sarments de vigne.
Ce "terme" à la bordelaise a été repris par les restaurateurs parisiens
qui ont associé une entrecote à une sauce au vin, avec ou sans moelle.
Voici la recette traditionnelle de l'entrecôte à la bordelaise :
* Exported from MasterCook Mac *
Entrecôte à la bordelaise
Recipe By : France, Sud-ouest
Serving Size : 6 Preparation Time :0:20
Categories : Recette traditionnelle Barbecue, grillades
Boeuf
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 kg Entrecôte
60 ml Huile d'arachide
4 Echalottes -- émincées
100 g Moelle de boeuf
Persil -- ciselé
Sel & poivre
Huilez l'entrecôte, salez et poivrez les deux faces.
Faites un petit hâchis avec 50 g de moelle, l'échalotte et le persil.
Faites pocher le restant de la moelle dans de l'eau juste frémissante.
Egouttez-la et réservez-la.
Faites cuire au grill 5 minutes de chaque coté l'entrecôte. Garnissez le
dessus avec le hâchis. Passez sous la flamme une grosse lame de couteau
et passez la sur le hâchis pour faire fondre lamoelle. Garnissez
l'entrecôte de dés de moelle et servez aussitôt.
Remarques :
Ce sont les restaurateurs de Paris qui ont associé une sauce au vin
rouge à l'entrecôte, pour la baptiser "entrecôte à la bordelaide". Ceci
n'a rien à voir avec la véritable et traditionnelle entrecote à la
bordelaise qui se fait comme ci-dessus, le plus souvent grillée sur des
sarments de vigne, ou mieux, sur de vieilles douves de tonneaux.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
NOTES : In "Les bons plats de pays", Rustica, ISBN 2-205-03497-9
Mise sous MC : François Leloup, le 05/08/00
_____
--
Amitiés
François
Bienvenue aux félés car ils laisseront passer ma lumière (M. Audiard)
noel....@eurononet.be
wrote:
>
>Faites cuire au grill 5 minutes de chaque coté l'entrecôte. Garnissez le
>dessus avec le hâchis. Passez sous la flamme une grosse lame de couteau
>et passez la sur le hâchis pour faire fondre lamoelle. Garnissez
>l'entrecôte de dés de moelle et servez aussitôt.
>
Ca ne doit pas être très bon pour la santé du couteau çà ?
Noel
François Leloup
> Ca ne doit pas être très bon pour la santé du couteau çà ?
Tant que c'est le couteau qui se choppe le cholestérol ;-))
Simonne Loiseau
Voici ce que je viens de trouver dans un très, très vieux livre de cuisine,
qui tombe d'ailleurs en ruines...
Sauce à la Bordelaise
Mettez dans une petite casserole gros comme une noisette d'échalotte hachée
très finement et 1/2dl de vin rouge; réduisez aux 3/4; ajoutez 2 c.à.b. de
"fort jus" ou la moitié d'extrait de viande. Additionnez peu à peu, hors du
feu et en fouettant, 2 c.à b. de beurre.
Vous aurez coupé en lamelles d'un centimètre d'épaisseur et mis à dégorger
un morceau de moelle de boeuf. Jetez 1 minute à l'eau bouillante salée,
égouttez, poivrez. Dressez sur la viande (qui est le plus souvent grillée)
ou bien coupéz quelques gros dés de moelle préparés comme les lames que vous
ajouterez à la sauce.
Sauce Marchand de vin ou Bercy
Cette sauce se sert surtout avec les viandes grillées.
Préparez une sauce bordelaise, ajoutez un soupçon d'ail et le lus d'un
citron. Supprimez la moelle.
Simonne
PS. le titre de ce livre est "La cuisine et la Patisserie Bourgeoise à la
portée de tous" par Jean de Gouy (parmi ses qualifications on cite "élève de
la maison de Chevet de Paris, chef de bouche de LL. AA. II.et RR l'Archiduc
Rodolphe et l'Archiduchesse Stéphanie). Edité à Bruxelles
Quelqu'un aurait-il la chance d'avoir ce bouquin complet? Il me manque
quelques pages et surtout quelques parties de la table des matières, à force
d'avoir été manipulée!
Jean Tamayo
Mais tes magrets, tu les as fait avec une garniture de moelle et
d'échalottes, ou bien avec une sauce bordelaise ?
Amicalement,
Jean
ps : et entre nous, elle te va bien cette écharpe !!!
Ian Hoare <ianh...@wanadoo.fr> a écrit dans le message :
afjoos8md8v6lgmld...@4ax.com...
Ian Hoare
On Sat, 5 Aug 2000 22:45:54 +0200, "Jean Tamayo"
<jean....@COUCOU.worldonline.fr> wrote:
>Mais tes magrets, tu les as fait avec une garniture de moelle et
>d'échalottes, ou bien avec une sauce bordelaise ?
Avec la garniture moelle et échalottes grises. A vrai dire, c'était
délicieux. Les magrets quadrillés à la peau et dorés comme tjrs pour
enlever la graisse excédante (utilisée pour les pdts aux cèpes comme
accompagnement) et refroidis. Puis (mauvais temps oblige), cuite sous le
gril 20 mins (5 mins coté peau, 15 coté chair, avec la mélange
moelle/échalottes pour les dernières 5 mins. Puis liassé à chaud 10 mins
pour égaliser. Parfaitement rose, avec une légère arome de la garniture.
Vraiment TRES bon, j'en suis content, et je le referai bientôt.
Amitiés
--Ian Hoare--
Jean-Philippe PAYANT
wrote:
>Salut Elisabeth,
>On Sat, 5 Aug 2000 00:20:36 +0200, Elisabeth Bouynot
><elis...@gabuzomeu.net> wrote:
>>Avis aux éminents cuisinologues : quelqu'un pourrait-il m'indiquer la
>>différence entre la sauce bordelaise et la sauce marchand de vin ? ou
>>sont-ce les mêmes ?
>Sans vouloir accepter l'écharpe d'éminent quoi que ce soit, je me suis
>demandé si je ne pourrais pas t'aider. Eh non. J'ai trouvé bcp de
Bonsoir Ian, Elisabeth et tous (tes) les autres;
Idem Ian; d'après mes bouquins:
D'après le Gringoire et Saulnier: Bordelaise: Échalotes hachées,
mignonette, thym, laurier, réduit au vin rouge; ajouter demi glace;
passer.
D'après mon vieux bouquin de CAP (Planche et Sylvestre): Réduire 2
cuillerées à potage de d'échalotes finement ciselées; un peu de thym;
5g de poivre en grain concassé avec 2,5dl de vin rouge; ajouter 5dl de
fond de veau lié; réduire, écumer, passer au chinois. Terminer avec
quelques rondelle de moelle pochées. (se fait aussi au vin blanc, se
dénomme Bonnefoy).
D'après mon nouveau bouquin de CAP (Maincent): idem le Gringoire et
Saunier, avec en plus les rondelles de moelle pochées.
D'après mon expérience professionnelle (cela n'engage que moi); la
différence entre marchand de vin et bordelaise, la marchand de vin:
faire revenir les échalotes au beurre, réduction au vin rouge, fond de
veau, montée au beurre. Pas de thym, ni de laurier et pas de rondelles
de moelle.
--
A+;
Jean-Philippe
mailto:jppa...@club-internet.fr
Elisabeth Bouynot
internet.fr says...
> D'après le Gringoire et Saulnier: Bordelaise: Échalotes hachées,
Merci à tous pour vos infos. Je m'en vais de ce pas les retransmettre sur
rec.food.cooking.
Elisabeth
François Leloup
> Merci à tous pour vos infos. Je m'en vais de ce pas les retransmettre sur
> rec.food.cooking.
C'est bien de faire du prosélytisme avec nos amis d'outre-atlantique.
Mais il ne s'agirait pas de leur refiler tous nos secrets et qu'ils
deviennent aussi bon, enfin presqu'aussi bon que nous.
Tu devrais leur suggérer d'ajouter une goutte de Coca, histoire de
conserver cette spécificité américaine. :-))))
MDR