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blanchir des poireaux ?

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Yann

unread,
Apr 15, 2004, 1:24:44 PM4/15/04
to
bonjour

pour faire une quiche aux poireaux, je dois préalablement blanchir mes
poireaux.

Je sais que c'est les plonger dans l'eau bouillante, mais pendant combien de
temps ?

yann


Calamiteuse Ysabeau

unread,
Apr 15, 2004, 1:42:15 PM4/15/04
to
Yann a écrit :

> Je sais que c'est les plonger dans l'eau bouillante, mais pendant combien de
> temps ?

quelques minutes. Je compte environ 5-10 minutes à la reprise de
l'ébullition.

Yann

unread,
Apr 15, 2004, 1:51:14 PM4/15/04
to

> quelques minutes. Je compte environ 5-10 minutes ą la reprise de
> l'ébullition.

super merci
yann


LabbyfanŠ

unread,
Apr 15, 2004, 3:56:11 PM4/15/04
to

> pour faire une quiche aux poireaux, je dois préalablement blanchir mes
> poireaux.
Mais pourquoi pas plutôt les faire revenir tranquillement dans un peu de
beurre ou un peu d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes ?
Pour une quiche, c'est meilleur, non ?


Nathalie Glinsky

unread,
Apr 16, 2004, 2:33:06 AM4/16/04
to
In article <c5mg7o$d3v$1...@news-reader3.wanadoo.fr>,
Pour mettre dans une quiche, je prefere les faire fondre un peu au beurre
plutot que les blanchir car parfois ca rend de l'eau.

Nathalie.

jeanjean

unread,
Apr 17, 2004, 7:16:08 PM4/17/04
to
Yann,
Pour ma quiche je fais revenir doucement les poireaux dans du beurre, remuer
sans arrêt, ne pas laisser brunir, mais laisser "fondre".
ceci est mille fois meilleur et goutteux dans une quiche que de les blanchir
dans l'eau.
Jeanjean

"Yann" <trefou.yannr...@wanadoo.fr> a écrit dans le message de
news:c5mg7o$d3v$1...@news-reader3.wanadoo.fr...

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