dessaler une morue
JVBRISSET
est avant tout hors sujet. Et mes recherches sur les sites poissonniers sont
demeurées vaines.
MDR
Même pas honte
--
Jean-Vincent jvbr...@hotmail.com
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
mchristineg
MDR aussi et...même pas honte non plus!!!
Ceci dit....pour dessaler une VRAIE morue (du cabillaud conservé au sel), ma
méthode des boules d'alu sous les morceaux marche très bien ;)))
on peut évidemment remplacer la morue et les boules d'alu en devenant
complètement HS (hors sujet...bien sûr ;)))) sur FRC
Amicalement.
Marie-Christine G
Nazarian Grégoire
d'eau des WC pendant 24 heures.
Pour les dégoûtés je signale quand même que l'eau de la chasse d'eau est
absolument propre...
"mchristineg" <mchri...@unforgettable.com> a écrit dans le message news:
BiYj6.921$qz1.3...@nnrp3.proxad.net...
RafaeleLamouroux
d'eau(le sel se dépose au fond et elle ne se ressale pas) astucieux.
Marie-Christine.COLLET
"Essayez de l'envelopper dans une mousseline et de la mettre dans la chasse
d'eau des WC pendant 24 heures.
Pour les dégoûtés je signale quand même que l'eau de la chasse d'eau est
absolument propre..."
Heu, franchement, NON !!!, que l'eau soit propre j'en doute pas mais les wc,
alors là non !
Marie-c pourtant économe quand il s'agit de l'eau mais pas dans tout les
cas
Ian Hoare
>Salut Grégoire !
>
>"Essayez de l'envelopper dans une mousseline et de la mettre dans la chasse
>d'eau des WC pendant 24 heures.
>Pour les dégoûtés je signale quand même que l'eau de la chasse d'eau est
>absolument propre..."
>
>Heu, franchement, NON !!!, que l'eau soit propre j'en doute pas mais les wc,
>alors là non !
Mais tu ne veux pas nous dire que tu penses que les bactéries montent de la
cuvette jusqu'à la chasse d'eau? Soyons raisonnable. C'est effectivement une
très bonne solution si on n'a pas - comme moi - le bac de la source de Mme
Scirea à côté. En plus, même si on imagine le pire (et n'oublions pas que
l'urine fraiche est parfaitement stérile,) et qu'un ou deux bactéries
téméraires montent, survivent la chlore et arrivent à la morue. Après le
trempage on le met dans de l'eau bouillante qui les tuera tout de suite.
>Marie-c pourtant économe quand il s'agit de l'eau mais pas dans tout les
>cas
"Economisez l'eau - prends ton bain avec ton copin" (Dicton des années '70 en
angleterre).
>
Amitiés
--Ian Hoare--
JVBRISSET
duquel on pose un bâton sur lequel on pose la morue. Le principe est
toujours de laisser le sel aller au fond du seau et la morue être au dessus.
Francois Leloup
> pour dessaler une VRAIE morue
Bon ben ça va... On a compris... Généralement, c'est plutôt les vraies
morues qui nous dessalent...
MDR et pas honte non plus :-))))
<NTK>
* Exported from MasterCook Mac *
Morue en raito
Recipe By : France, Provence
Serving Size : 4 Preparation Time :1:15
Categories : Plats régionaux Poissons, fruits de mer
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 kg morue salee
1 kg tomates
1 med oignon
2 gousses d'ail
1 l vin rouge
50 g olives noires
50 g olives vertes
3 tbsps capres
3 tbsps farine
Huile d'olive
Huile de tournesol
C'est l'une des plus anciennes recettes provençales que nous a
communiquee Erick Vedel, animateur de l'association Cuisine et
Tradition. Un plat classique de la veillee de Noël.
1. La veille au soir, procedez au dessalage de la morue. Brossez
celle-ci pour oter le sel, rincez-la a l'eau courante puis plongez-la
dans une bassine d'eau froide. Changez l'eau plusieurs fois et laissez
tremper une douzaine d'heures.
2. Le jour même, plongez les tomates 10 secondes dans une casserole
d'eau bouillante, puis egouttez-les et plongez-les dans de l'eau tres
froide. Pelez-les, coupez-les en deux et enlevez les pepins. Enfin,
coupez-les en gros cubes. Pelez l'oignon et emincez-le. Pelez les
gousses d'ail et ecrasez-les.
3. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y
suer l'emince d'oignon, ajoutez les tomates en cubes, liez le tout avec
une cuillere de farine, melangez bien a la cuillere en bois, puis versez
le vin rouge et enfin ajoutez les capres, l'ail ecrase et les olives.
Faites cuire cette sauce "raito" pendant 45 mn a feu moyen.
4. Pendant ce temps, rincez abondamment la morue puis epongez-la
soigneusement. Coupez-la en morceaux d'environ 8 cm de long et passez
ces morceaux dans le reste de farine. Dans une grande poêle, faites
chauffer une quantite suffisante d'huile de tournesol et faites frire
les morceaux de morue.
5. Dressez la morue frite et egouttee dans un plat chaud accompagnee de
la sauce "raito" et servez immediatement.
Accompagnez ce plat d'un vin rouge du pays d'Arles, un Caladoc par
exemple.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
NOTES : Source : Saveurs no 80 - Mai 98
Mise sous MC : Francois Leloup, le 30/05/99
_____
--
Amitiés,
François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)
jiko JIKO
"Marie-Christine.COLLET" <Marie-Chris...@wanadoo.fr> a écrit dans le
message news: 96rhq3$jkq$1...@wanadoo.fr...
Salut et prospérité
Aïe aïe aïe tu t'es faite encore piéger Marie Christine le coup de la
morue
dans la chasse d'eau est une très vieille blague que les catholiques font au
sujet des parpaillots "protestants" (au sujet de leur avarice, ce qui est
faux) blague typique du langued'oc.
Je te retire ma dernière bise.
A+JIKO.
Je suis de la terre et je parle des choses terrestres SAINT JEAN L'APOTRE
Rhônalpin de Garenne
wc,
> alors là non !
bonjour
ben pourquoi. on parle pas de la cuve, mais de la chasse, et chaque fois que
tu la tires, tu réapprovisionnes en eau, donc pour le déssalage, mis à part
qu'il s'agit de WC, c'est sûrement pas mal. en évitant évidemment les
additifs de chasse, pour répondre à d'autres, et à condition que l'eau de ta
chasse soit potable oeuf corse :-)))
--
Football et mauvais(e) foi(e) => www.frsf.org
Pour la bonne cause => http://www.vachealait.com/index1.shtml
CC CC
Ian Hoare <ianhoare...@wanadoo.fr> a _crit dans le message :
> Mais tu ne veux pas nous dire que tu penses que les bactéries montent de
la
> cuvette jusqu'à la chasse d'eau? Soyons raisonnable. C'est effectivement
une
> très bonne solution si on n'a pas - comme moi - le bac de la source de Mme
> Scirea à côté. En plus, même si on imagine le pire (et n'oublions pas que
> l'urine fraiche est parfaitement stérile,) et qu'un ou deux bactéries
> téméraires montent, survivent la chlore et arrivent à la morue. Après le
> trempage on le met dans de l'eau bouillante qui les tuera tout de suite.
Oh ca les bacteries, de toutes facons, les poissons viennent de la mer, et
serieusement qui n'a jamais fait pipi dans la mer ? Mais les WC apres le
dessalage...ils ne vont pas sentir le poisson pendant quelques mois ?
CC
mfp02
JVBRISSET <jvbr...@hotmail.com> a écrit dans le message :
m2Uj6.3688$sK3.6...@nnrp5.proxad.net...
N@th
> Essayez de l'envelopper dans une mousseline et de la mettre dans la chasse
> d'eau des WC pendant 24 heures.
> Pour les dégoûtés je signale quand même que l'eau de la chasse d'eau est
> absolument propre...
Bonjour,
Et pour les adeptes des cubes pour avoir une eau bleue dans la cuvette des
wc .... tu récupères une morue toute bleue ?!?! Ca peut-être original mais
pour le goût j'ai comme qui dirait.... un doute !
;-o))
Amitiés,
N@th.
Martial Collard
Est-ce que quelqu'un peut m'expliquer pourquoi on mange toujours de la
morue salée en 2001, alors qu'il y a de la morue fraîche partout ? je manque
sûrement quelque chose.
Robert de Montréal
"Rhônalpin de Garenne" a écrit :
Elisabeth Bouynot
says...
> Bonjour ą tous et toutes,
> Est-ce que quelqu'un peut m'expliquer pourquoi on mange toujours de la
> sūrement quelque chose.
Et pourquoi on mange encore du bacon, du saucisson et de la palette 1/2
sel alors qu'on trouve du porc frais partout ?
Elisabeth
Marie-Christine.COLLET
"Et avec le petit cube qui teinte l'eau en bleu, on obtient une morue qui
se marie très bien avec des pommes de terres bleues. "
Et avec l'eau qui contient plein d'eau de javel ou autre saloperie, ja'i
peur pour le goût.
On mangera donc une morue bleu javelisé !
A bientôt
Marie-c
Rhônalpin de Garenne
> peur pour le goût.
bonjour
parce que ton eau de robinet (potable) n'est bien sûr pas
"dé-bactériologisée" sans doute ...
celà dit, tu peux effectivement utiliser de l'eau en bouteille pour dessaler
ta morue (euh ... oui, enfin, ça dépend de l'eau en question :-), voire une
eau de source si tu as la source en question (quoique faudrait aussi voir
d'où elle provient :-).
bon, moi, bêtement, je dessale à l'eau javellisée du robinet.
Martial Collard
Robert
Elisabeth Bouynot a écrit :
Elisabeth Bouynot
says...
> Elisabeth Bouynot a écrit :
>
> > In article <3A958297...@videotron.ca>, mcol...@videotron.ca
> > says...
> > Et pourquoi on mange encore du bacon, du saucisson et de la palette 1/2
> > sel alors qu'on trouve du porc frais partout ?
Pourquoi, aucune mesure ?
Dans un cas comme dans l'autre, le salage, le fumage et le sêchage
étaient, à l'origine, destinés à conserver une denrée périssable,
poisson ou viande. Le résultat est maintenant entré dans nos habitudes
alimentaires. La morue séchée a un goût spécifique que le cabillaud n'a
pas, tout comme le lard salé n'a pas le même goût que de la poîtrine de
porc fraîche.
AMHA, le cabillaud frais ne servirait franchement pas à grand-chose dans
une brandade nîmoise ou dans des acras antillais.
Bon appêtit,
Elisabeth
Ian Hoare
On Fri, 23 Feb 2001 09:51:07 -0500, Martial Collard <mcol...@videotron.ca>
wrote:
>Il n'y a aucune commune mesure entre le poisson salé, du bacon et du saucisson.
>Robert
TROLL. Splonk.
Amitiés
--Ian Hoare--
Pomme Drevard
Martial Collard <mcol...@videotron.ca> a écrit dans le message :
3A958297...@videotron.ca...
> Bonjour à tous et toutes,
> Est-ce que quelqu'un peut m'expliquer pourquoi on mange toujours de la
> morue salée en 2001, alors qu'il y a de la morue fraîche partout ? je
manque
> sûrement quelque chose.
> Robert de Montréal
Bonjour Robert
Ben quelqu'un me fera signe si je dis une betise mais je pense que si l'on
continue a manger de la morue salée c'est que cela n'a pas le meme gout que
la morue fraiche. Les aliments passés en saumure ont un gout differents
c'est valable aussi pour les morceaux de porc. En plus c'est un moyen
pratique pour conserver le poisson ce qui facilite l'exportation pour les
pays qui pratiquent beaucoup la pêche a la morue.
Amitiés °°Pomme°°
Martial Collard
beaucoup l'habitude du poisson salée ici. Cependant, pour la conservation,
n'avons -nous pas de moyens plus modernes ?
Robert
Pomme Drevard a écrit :