Du mouflon.
Daniel BARON
chasseur, et j'aimerais savoir comment l'accommoder, n'ayant trouvé aucune
recette dans des livres de cuisines
Merci beaucoup pour vos réponses.
Daniel.
Nicolas Kisselhoff
C'est pas un dahut des fois ?
--
MC> Le Nono de base est fourni sans l'option second degré.
apres la lecture de la reponse de Nono ! a ton post je me demande tout
simplement si il existe une version de base du Nono ! avec cerveau :))
-+- F in GNU : Neurone de tous les neuneux, unis toi -+-
Elisabeth Bouynot
says...
> -+- F in GNU : Neurone de tous les neuneux, unis toi -+-
Merci pour la crise de rire du dimanche soir. :-))))
Elisabeth
Daniel BARON
J'ai un solide sens de l'humour, et le plaisir d'avoir fait rire quelques
uns d'entre vous l'emporte...
MAIS,
J'ai vraiment de la viande de mouflon, et si quelqu'un, blague mise à part,
a une expérience à ce sujet, je suis preneur,
Si personne n'a jamais préparé ce genre de viande, je la ferai mariner et
cuire comme un gibier. Et je ne manquerai pas de vous faire part de cette
expérience, et surtout si je me suis régalé.
Après tout, avant d'en avoir goûté, j'aurais ri de celui qui m'aurait
demandé comment faire cuire un steak de kangourou...
"Elisabeth Bouynot" <elis...@gabuzomeu.net> a écrit dans le message news:
MPG.14cc4a796...@news.dial.oleane.com...
Ian Hoare
On Mon, 15 Jan 2001 22:55:06 +0100, "Daniel BARON" <danb...@club-internet.fr>
wrote:
>J'ai vraiment de la viande de mouflon, et si quelqu'un, blague mise à part,
>a une expérience à ce sujet, je suis preneur,
Je crois que la raison que tu n'a rien re-u, est parce que person n'a rien
trouvé. Certainement, je n'ai rien, en tout cas.
>Si personne n'a jamais préparé ce genre de viande, je la ferai mariner et
>cuire comme un gibier.
Je crois que tu as raison, est tu peux utiliser tout les recettes de chevreuil,
qui ne peut pas être trop loin, vu le fait qu'une marinade cuite de gigot de
chevreuil, donne un gout proche de chevreuil si on l'utilise sur un gigot
d'agneau ;-))) Je ne veux pas dire que cela trompera quei que ce soit, mais
c'est néanmoins rudement bon.
>Et je ne manquerai pas de vous faire part de cette expérience, et surtout si je me suis régalé.
STP, je te lirai avec plaisir.
Amitiés
--Ian Hoare--
Jean Durand
> "Daniel BARON" <danb...@club-internet.fr> wrote:
> >J'ai vraiment de la viande de mouflon, et si quelqu'un, blague mise à
part,
> >a une expérience à ce sujet, je suis preneur,
> Je crois que la raison que tu n'a rien re-u, est parce que person n'a
rien
> trouvé. Certainement, je n'ai rien, en tout cas.
Outre deux recettes de dahu, je dispose d'une recette de "mouflon de
Corse" de Paul Bocuse, tu sais, l'homme aux oeufs sur le plat.
Pas le temps tout de suite mais la la poste dès que je peux. Attention,
c'est en fait une espèce de méchoui. Pas de marinade donc.
A+
Jean
François Leloup
> J'ai un solide sens de l'humour, et le plaisir d'avoir fait rire quelques
> uns d'entre vous l'emporte...
Salut Daniel,
J'ai tout d'abord consulté mon dico : mouflon, s'pèce de ruminant voisin
du mouton. Ah bon... Bin me v'là ben avancé...
En fouillant dans mes bouquins de cuisine : que dalle comme dirait
Béatrice...
Finalement, j'ai trouvé une recette d'Isard... mais je ne sais pas si le
mouflon-mouton peut s'apprêter comme le chamois-isard... Toujours est-il
que je vais aller me prendre une aspirine et voici une recette :
* Exported from MasterCook Mac *
Cuissot d'Isard
Recipe By : France, Savoie
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Rotis Gibier
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
-- Pour une jeune bete :
1 cuissot
50 ml marc
poivre en grains -- concassé
1/2 verre d'huile d'olive.
-- Pour un cuissot d'adulte :
-- Marinade :
750 ml Vin blanc
1 verre de vinaigre
2 oignons
1 carotte
2 gousses d'ail
bouquet garni
3 cuilleres a soupe d'huile
poivre
-- Roux :
20 g beurre
20 g farine
poivre
1 tsp vinaigre
75 g de beurre frais.
J'ai trouve une recette de Chamois. Comme il sont cousin, cela devrait
marcher.
Pour une jeune bête :
Arroser le cuissot et le laisser mariner 5 à 6 jours. Le cuire comme le
gigot de mouton au four. Servir encore rose.
Pour une bête adulte :
Mettre le cuissot a mariner. Laissez-le 5 jours en le retournant de
temps en temps. Egouttez-le, et faites le dorer au four en l'arrosant
regulierement avec la marinade. Saler.
Faites un roux dans une petite casserole et au moment de servir
l'allonger avec du jus de cuisson, ajoutez le poivre, le vinaigre et le
beurre frais. Nappez le cuissot de cette sauce. Servez.
Recettes tirees du recueil de la gastronomie savoyarde. M. Lansard.
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NOTES : Source :
Recette partagée par Illustrcarlos et Mnemosyne
<mau...@club-internet.fr> sur fr.rec.cuisine
Mise sous MC : François Leloup, le 18/11/2000
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Amitiés,
François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)