vesce de loup
whoopy
Il me semble que quelqu'un a donné un jour une recette pour cusiner les
vesces de loup quand elles sont ramassées tres jeunes ! Ai-je revé ?
Merci
Ian Hoare
C'était moi. On les coupe en tranches de 1 cm ou un peu moins, et on les
couvre d'une panure à l'anglaise. (farine, oeuf battu, chapelure. Puis
on les fait frire dans une friteuse (ou dans une poêle dans de l'huile),
jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées.
Amitiés
--Ian Hoare--
FranE7ois Fuchs
asbsus0jt74i4shs5...@4ax.com...
[vesse de loup]
> C'était moi. On les coupe en tranches de 1 cm ou un peu moins, et on les
> couvre d'une panure à l'anglaise. (farine, oeuf battu, chapelure. Puis
> on les fait frire dans une friteuse (ou dans une poêle dans de l'huile),
> jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées.
Si tu as une grosse vesse de loup dans ton bosquet que tu ne mangeras
pas en une fois, il te suffit de découper sur pied le nombre de tranches
dont tu as besoin à chaque repas. Ainsi, ton champignon se conserve
mieux.
Cela dit, je trouve que la vesse de loup n'a rien d'extraordinaire, ça
me fait penser à un steck végétarien.
Jean Durand
Pour une fois, nous allons être d'accord ;-)
"François Fuchs" <fran...@iquebec.com> a écrit
> Si tu as une grosse vesse de loup dans ton bosquet que tu ne mangeras
> pas en une fois, il te suffit de découper sur pied le nombre de tranches
> dont tu as besoin à chaque repas. Ainsi, ton champignon se conserve
> mieux.
Gaffe tout de même aux grosses : en les prenant, elles s'évaporent souvent
en une poussière marron foncée peu ragoutante :-)
> Cela dit, je trouve que la vesse de loup n'a rien d'extraordinaire, ça
> me fait penser à un steck végétarien.
Absolument d'accord avec toi, enfin un mini-steack. Un champignon pour
s'amuser, qu'on ne peut confondre avec une espèce dangereuse quelconque dès
qu'on en a ramassé quelques-uns avec quelqu'un qui sait.
Extrait d'un message personnel récent
____________________________________
.../...
Il y a environ 15 jours, j'ai demandé à ma fille de passer par dessus un
grillage assez haut : dans l"herbe voisine, il y avait une dizaine de vesses
de loup suffisamment jeunes. Je les ai fait cuire rapidement en lamelles :
elle s'est bien amusée mais elle a émis, durant le dîner : "beurk, c'est
tout pourri ces champignons l"
[ Dans le dictionnaire Hachette du "Nouveau français à l'usage des jeunes",
on trouve à "pourri" : nul, sans intérêt, moche. Voir contraire : "super".
:o]
Reconnais avec moi que ce n'est jamais bien terrible ces vesses.
.../...
___________________________________
Bien cordialement,
Jean
Alain Diverres
Comme disait ma grand'mère cela ne vaut pas le beurre qu'on met avec
!
C'est bizarre c'est un peu comme le reste de la vie....
.plus c'est gros moins c'est bon !
--
Alain.D...@wanadoo.fr
www.fruitsdelamer.fr.st
FranE7ois Fuchs <fran...@iquebec.com> a écrit dans le message :
FeyH5.740$DE4.2...@nnrp3.proxad.net...
> Ian Hoare <ianh...@wanadoo.fr> a écrit dans le message :
> asbsus0jt74i4shs5...@4ax.com...
> [vesse de loup]
>
Papy Pierre
"Jean Durand" <jdu...@efma.com> wrote:
> Reconnais avec moi que ce n'est jamais bien terrible ces vesses.
Salut Jean, bonjour tous,
D'accord avec toi, les vesses de loup seules, c'est pas
terrible terrible.
Mais je les apprécie émincées pour aromatiser un plat.
Pas mauvais du tout. (C'est la truffe du pauvre!).
--
Bien cordialement,
Papy Pierre
=============
" Le sexe entre deux personnes, c'est beau. Entre cinq personnes, c'est
fantastique..."
[ Woody Allen ]
-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o
Sent via Deja.com http://www.deja.com/
Before you buy.
Rhônalpin de Garenne
bonjour
> Gaffe tout de même aux grosses : en les prenant, elles s'évaporent souvent
> en une poussière marron foncée peu ragoutante :-)
voui, mais une fois (et seulement une fois, et en plus tout à fait par
hasard), j'ai trouvé une jeune vesse de loup d'une taille impressionnante.
c'est sans doute pourquoi il aborde ce sujet.
> > Cela dit, je trouve que la vesse de loup n'a rien d'extraordinaire, ça
> > me fait penser à un steck végétarien.
ben là, nous sommes aussi entièrement d'accord. je ne dis pas que c'est
immeangeable, vu que j'en ai mangé, mais je n'ai pas encore trouvé de
recette qui la mette en valeur. et j'en profite lâchement pour demander aux
ceusses qui en connaitraient pour bien vouloir m'en indiquer, avec mes
remerciements. jusqu'à maintenant, aucune ne m'a vraiment convaincu.
quant au steack végétarien (enfin au steack de soja, pour ma part), tout le
monde chez nous a trouvé ça immonde (ben oui, j'ai essayé une fois, pour
voir - et après deux bouchées, on a tout jeté). maintenant, si certains
aiment, pourquoi pas.
> s'amuser, qu'on ne peut confondre avec une espèce dangereuse quelconque
dès
> qu'on en a ramassé quelques-uns avec quelqu'un qui sait.
voui, mais ça tombe mal. je suis allé il y a deux semaines avec deux
personnes chercher des champignons dans le Bugey (Ain) à un endroit où l'on
trouve un max d'amanites tue-mouches. Nous y sommes en fait allés surtout
pour le spectacle, car c'est vraiment superbe tant il y en a. J'en ai
lâchement profité pour ramasser, entre autres, des vesses de loup, qui
effectivement ne peuvent pas être confondues avec autre chose. Et bien une
remarque d'une des deux personnes, ça a été "fais gaffe, ça ressemble
vachement aux petites amanites". Et pourtant, il n'y a pas vraiment de
rapport, d'autant plus que sur place, il y avait les deux, et que les
différences sont flagrantes. Donc voilà, tu peux continuer à te moquer de
tout le monde, mais en ce qui me concerne, je persiste à dire que quelqu'un
qui ne connait pas peut se tromper sans problème, même si les critères sont
tout à fait visibles ...
et j'arrête sur ce sujet, car ça devient lassant. chacun fait comme il veut.
--
football et mauvais(e) foi(e) : www.frsf.org
un peu de mémoire : www.foorum.com
Marie-Christine.COLLET
"Comme disait ma grand'mère cela ne vaut pas le beurre qu'on met avec"
La mienne disait la mème chose et les vesses de loup était plutôt un sujet
d'amusement dans les champs quad ont les faisait éclater avec leur poussière
noires, finalement ce n'était pas si loin d'hallowen... :-))
Et une recette de cèpes pour le fun ...
A bientôt
Marie-c
"CEPES A LA LIBOURNAISE
Elaboration :
Oter les pieds des cepes et les hacher finement. Hacher menu persil,
un peu d'ail, une petite poignee de noisettes. Melanger avec les
pieds haches. Poser les cepes retournes la tete dessous, sur une
plaque allant au four. Mettre un "soupcon" (1/2 caf) d'huile d'olive
sur chaque cepe. Garnir avec le hachis prepare. Saupoudrer de
chapelure. Saler. Poivrer. 15 minutes a four tres chaud. Surveiller
la cuisson les cepes ne doivent pas etre trop cuits. Servir de suite.---
From: "Gladys Dinletir" <gladysd...@superonline.com>
Subject: Re: Bolets
Date: Tue, 20 Jul 1999 12:24:44 +0100
Christian SEGGAR
Ok avec vous, c'est pas terrible...
Quand nous j'en trouve, je les emploie en mélange d'autres espèces, comme
les rosées des prés ou les bolets des pins ( que l'on appelle ici :
mitchoulas....me demandez pas pourquoi), bien aillés et bien poivrés.
Christian SEGGAR
Jean Durand
>. Donc voilà, tu peux continuer à te moquer de
> tout le monde, mais en ce qui me concerne, je persiste à dire que
quelqu'un
> qui ne connait pas peut se tromper sans problème, même si les critères
sont
> tout à fait visibles ...
Excuse-moi Rhônealpin, je n'ai jamais eu l'intention ni l'impression de me
moquer de qui que ce soit à propos de champignons. Je ne sais pourquoi tu
écris cela.
Et si tu le souhaitais, la suite en privé,
Cordialement,
Jean
whoopy
jeunes vesces de loups ;)) Il y a bien assez d'autres champignons
délicieux. C'etait juste de la curioisté :)
amities
whoopy a écrit :
FranE7ois Fuchs
97196891...@proxy.local...
> Quand nous j'en trouve, je les emploie en mélange d'autres espèces, comme
> les rosées des prés ou les bolets des pins ( que l'on appelle ici :
> mitchoulas....me demandez pas pourquoi), bien aillés et bien poivrés.
Pourquoi on appelle ça des mitchoulas ?
FranE7ois Fuchs
DrBH5.31$Z21....@nnrp5.proxad.net...
> voui, mais une fois (et seulement une fois, et en plus tout à fait par
> hasard), j'ai trouvé une jeune vesse de loup d'une taille impressionnante.
> c'est sans doute pourquoi il aborde ce sujet.
Ouais, pas cette année, mais l'année dernière, j'ai trouvé une vesse de
loup de la taille d'une vessie de mammouth. L'intérieur ferme et d'un
blanc immaculé. C'est là qu'un chti vioque m'a appris le coup de la
tranche sur pied et que dans son temps c'était pas rare d'en voir des
pareils. Mais c'était dans son temps et j'étais pas là pour vérifier.
Cecile Hebert
> Salut za tous...
>
> Ok avec vous, c'est pas terrible...
>
> les rosées des prés ou les bolets des pins ( que l'on appelle ici :
> mitchoulas....me demandez pas pourquoi), bien aillés et bien poivrés.
C'est les quels les bolets des pins ? C'est des marrons foncés avec les
tubes qui virent a une couleur genre bleuatre verdatre sous la pression,
qu'on appelle maronenröhrling ici et dont on a trouvé 1 kilo 5 le WE
dernier ?
Cécile
Christian SEGGAR
Les bolets des pins...se trouvent sous les pins...CQFD...chapeau de couleur
marron marron clair, collant au touché, pied assez fin, spore jaunes. On ne
mange que le chapeau apres en avoir retiré les spores. Et c'est pas terrible
comme bolet....Mais en mélange ça passe...
Et pourquoi mitcoulas....Je sais pas...c'est lozerien...
en cadeau:
Cèpes Farcis à la Lozerienne
D'après Sophie Boiral, de Grossefage, Lozère.
2 à 3 cèpes moyens par personne
Ail, persil, chair à saucisse ( de Lozère, bien sur ) ou farce veau/porc,
pain dur, lait, tour ca en quantité correspondante au nombre de cèpes.
2 oeufs. Sel, poivre.
Nettoyer soigneusement vos cèpes.
Séparez le chapeau du pied. Si les chapeaux sont trop "moussus", en ôter une
partie.
Hacher les pieds des cèpes avec l'ail et le persil. Mélanger ensuite avec la
chair a saucisse ou la farce et le pain trempé dans le lait. Terminer par
les deux oeufs.
Dans un plat, mettre un fond d'huile d'olive, y disposer les cèpes.
Remplir les chapeaux des cèpes de cette farce. Préchauffer le four.
Enfourner à four chaud pendant 45 mn.
Servir avec des pâtes fraîches.
A plus...
Rhônalpin de Garenne
> Excuse-moi Rhônealpin, je n'ai jamais eu l'intention ni l'impression de me
> moquer de qui que ce soit à propos de champignons. Je ne sais pourquoi tu
> écris cela.
bonjour.
j'ai simplement pris ceci "Un champignon pour s'amuser, qu'on ne peut
confondre avec une espèce dangereuse quelconque dès qu'on en a ramassé
quelques-uns avec quelqu'un qui sait" pour de l'ironie, compte tenu des
échanges récents sur le sujet. comme quelques personnes de mon entourage ont
été intoxiquées par des champignons qu'on ne peut pas confondre, de même
qu'il y a toujours des gens pour être victimes de champignons, j'ai
simplement voulu attirer l'attention des gens sur le fait qu'un néophyte
peut parfaitement se tromper, même sur des champignons que l'on ne peut
parait-il pas confondre. Bref, si ma remarque était déplacée et qu'il n'y
avait pas d'ironie, je te présente mes excuses sincères (ainsi qu'au groupe
pour l'avoir pollué d'ailleurs).
> Et si tu le souhaitais, la suite en privé
j'ai essayé, mais suite à une attaque virale importante, nombre de messages
ont été bloqués par notre "firewall", donc je ne suis pas sûr que tu l'ai
reçu.
en tout état de cause, j'arrête sur le sujet, du moins sur le forum.
Amicalement
Cecile Hebert
> Salut...
>
> Les bolets des pins...se trouvent sous les pins...CQFD...chapeau de couleur
> marron marron clair, collant au touché, pied assez fin, spore jaunes. On ne
> mange que le chapeau apres en avoir retiré les spores. Et c'est pas terrible
> comme bolet....Mais en mélange ça passe...
C'est pas ca, mais j'ai trouvé :
Maronenröhrling = Xerocomus badius, bolet bai (c'est vrai il est d'un
beau bai)
http://myweb.worldnet.net/~blacher/cham205.htm
Je retourne demain voir s'il y en a d'autres, si j'en trouve, je vais
essayer d'en secher ou d'en congeler, vous me conseillez quoi ?
Amicalement,
Cécile