que faire de mes nefles?
Triso1er
recettes(confitures,compotes...?) Je ne suis pas presse,ils ne sont pas encore
murs.
merci
MFG CHAMPEAU
Quand tes nèfles seront blettes, déguste-les ainsi,
-nature, c'est délicieux!- et offres-en autour de toi,
tu surprendras.
Pour le surplus, tu dois d'abord les mettre en compote:
Tu les mets à l'eau froide et tu portes à ébullition 10 mn.
Tu laisses refroidir et tu retires les gros noyaux.
Tu passes les nèfles au moulin à légumes et tu pèses
la purée.
D'après les éd. SAEP que je viens de réviser, tu ajoutes
env. 750 g. sucre par kg de purée et tu fais cuire 25 mn.
à feu doux pour faire la confiture.
Si tu veux te lancer dans la fermentation, tu peux faire
du vin de nèfles et même du vinaigre...>;)))
Amicalement
Pascale
Triso1er a écrit dans le message
<19990811154516...@ng-fg1.aol.com>...
Rene Gagnaux
On 11 Aug 1999 19:45:16 GMT, tris...@aol.com (Triso1er) in
<19990811154516...@ng-fg1.aol.com> wrote:
>j'ai un neflier couvert de fruits. Quelqu'un a-t-il des
>recettes(confitures,compotes...?) Je ne suis pas presse,ils ne sont pas encore
>murs.
De quelle sorte de nefles s'agit il? De nefles du Japon (Eriobotrya japonica)
ou de nefles d'Allemagne (Mespilus germanica)? Parce que pour les premieres,
c'est plus la saison, et pour les deuxiemes, ce n'est pas encore la saison?
Bien qu'il reste encore la nefle d'Amerique, ou sapotille?
Bref, quelle allure - forme, couleur - ont tes nefles?
Salut ,
Rene
MFG CHAMPEAU
Triso1er te dit que ses néfliers sont actuellement couverts de fruits.
Donc,s'il habite sous nos latitudes européennes, il ne peut s'agir
que de Mespilus germanica, comme tu l'expliques si bien.
Surtout qu'ici, le néflier du Japon ou bibacier n'est souvent qu'une
plante d'orangerie qui donne rarement beaucoup de fruits.
Quant à la sapotille, c'est une plante exclusivement tropicale
dont le fruit ne se déguste que sur place.(aux Antilles par ex.)
Amitiés
Pascale
Rene Gagnaux a écrit dans le message <37d94876.40486016@news>...
Rene Gagnaux
On Sat, 14 Aug 1999 15:10:01 +0200, "MFG CHAMPEAU" <MFG.CH...@wanadoo.fr>
in <7p40p3$sqp$2...@wanadoo.fr> wrote:
>Triso1er te dit que ses néfliers sont actuellement couverts de fruits.
Woui Madame ;)
>Donc,s'il habite sous nos latitudes européennes, il ne peut s'agir
>que de Mespilus germanica, comme tu l'expliques si bien.
Justement pas, c'est vraiment beaucoup trop tot, les fruits de la Mespilus
germanica ne sont - en aout et sous nos latitudes... - pas encore bien formes.
Si ce cher Trisoler nous donne la couleur de ses fruits et l'aspect de leur
peau, cela resoudra l'enigme! ;-)
>Surtout qu'ici, le néflier du Japon ou bibacier n'est souvent qu'une
>plante d'orangerie qui donne rarement beaucoup de fruits.
;)) Est ce que tu a deja vu des nefliers (du Japon) en saison, par exemple en
Sicile? Lors de mes dernieres vacances en Sicile, j'en ai vu des vergers
entiers, couverts d'arbustes eux-memes couverts de fruits. Je me croyais au
Paradis, etant donne que j'adore les nefles :-)
>Quant à la sapotille, c'est une plante exclusivement tropicale
>dont le fruit ne se déguste que sur place.(aux Antilles par ex.)
Ou bien chez mon primeur favori a Zürich! ;) Un excellent fruit!
Salut ,
Rene
MFG CHAMPEAU
Eh non!, je ne connais ni le paradis Sicilien, ni le paradis
Zurichois.Je suis encore au "purgatoire" Auvergnat
et je me languis de connaître tous ces fruits exotiques.
Quoique.......Cette année, cerises, fraises, framboises,
prunes, abricots,..., sont savoureux au point de se pâmer
d'aise au fond de nos jardins auvergnats.....là-bas sous
la tonnelle!!!
Amitiés
Pascale
Rene Gagnaux a écrit dans le message <37bf8c53.13655488@news>...
JP Mutin
Jean Paul
Pâte de nèfles
Préparation et cuisson: 50 minutes.
2 kg. de nèfles récoltées après les premières gelées
750g. de sucre.
Dénoyauter les nèfles et les faire cuire avec 1/2 lit. d'eau.
Quand elles sont bien cuites, les passer au moulin.
Peser cette purée et y ajouter le même poids de sucre.
La faire cuire à feu vif en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se
détache de la casserole.
L'étaler sur une surface froide saupoudrée de sucre.
Laisser sécher 2 à 3 jours avant de découper en carrés.
Conserver à l'abri de l'humidité.
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Quand les gourmands sont devenus sobres, ils vivent cent ans
(Voltaire)
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Jeremie Blanc a *crit :
> MFG CHAMPEAU wrote:
>
> > Quand tes nèfles seront blettes, déguste-les ainsi,
> > -nature, c'est délicieux!- et offres-en autour de toi,
> > tu surprendras.
>
> Mange les fraiches. Quand elles sont mures, juteuses et sucrees, c'est
> divin.