question ficelles picardes
Nathalie Prévost
J'ai l'intension de faire des ficelles picardes à un prochain dîner. Mon
problème est que mon copain, qui y sera bien sûr, n'aime pas les
champignons.
Je sais, je pourrais juste ne pas en mettre mais il me semble que ca
ferait "vide".
Par quoi est-ce que je pourrais les remplacer? Je ne trouve pas quelques
choses qui aurait le même goût et la même consistance (sans parler de la
couleur).
Merci de toute aide.
--
Nathalie
--
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Arielle Gorliez
moi c'est ma belle fille qui ne les aiment pas. Je lui en fait sans mais je
mets plus de gruyère
voilà
Arielle
"Nathalie Prévost" <nap...@utu.fi> a écrit dans le message de news:
3EA65C04...@utu.fi...
Rene Gagnaux
Bonjour Nathalie, bonjour tout le monde,
On Wed, 23 Apr 2003 12:25:24 +0300, Nathalie Prévost <nap...@utu.fi> wrote:
>J'ai l'intension de faire des ficelles picardes à un prochain dîner. Mon
>problème est que mon copain, qui y sera bien sûr, n'aime pas les
>champignons.
>Je sais, je pourrais juste ne pas en mettre mais il me semble que ca
>ferait "vide".
>Par quoi est-ce que je pourrais les remplacer? Je ne trouve pas quelques
>choses qui aurait le même goût et la même consistance (sans parler de la
>couleur).
Sans champignons, ce n'est de toute façon plus des ficelles picardes, alors
pourquoi ne pas essayer une autre sorte, par exemple...
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.04
Title: La ficelle Marie-Louise
Categories: Entree, Froid, France
Yield: 4 Servings
4 Endives moyennes
4 Crepes salees
2 sl Jambon; porc ou dinde
1 Echalote
100 g Fromage rape
350 ml Creme fraiche
2 tb Beurre
MMMMM-------------------D'APRES UNE RECETTE DE------------------------
-- Michel Savreux
-- resume par Rene Gagnaux
Une variante de la classique ficelle picarde.
Dans le beurre chaud, faire fondre une echalote ciselee, ajouter les
endives coupees menues pour qu'elles dorent quelques instants.
Saler, poivrer et ajouter 1/3 de la creme fraiche. Laisser reduire et
au dernier moment, ajouter le jambon coupe en lanieres. Garnir les
crepes avec cette preparation, les rouler, les napper avec le reste
de creme et les parsemer de fromage rape. Chauffer et gratiner au
four.
ASTUCES:
Eviter de mettre le culot des endives, citronner legerement pour
couper l'amertume quand vous faites revenir les echalotes, ajouter un
tout petit morceau de sucre, cela adoucit le gout et colore les
echalotes.
Preference aux endives de "pleine terre", les autres aux rendements
excessifs deviennent acqueuses, perdent leur gout, ne tiennent plus a
la cuisson.
MMMMM
Salut
René
@laposte.net Claudie
| J'ai l'intension de faire des ficelles picardes à un prochain dîner.
| Mon problème est que mon copain, qui y sera bien sûr, n'aime pas les
| champignons.
| Je sais, je pourrais juste ne pas en mettre mais il me semble que ca
| ferait "vide".
ben non ! tu les fais sans champignons ! mais tu mets plus de fromage....;-)
(moi je les fais sans béchamel alors......)
--
Je suis capable de résister à tout sauf à la tentation.
O.WILDE
Nathalie Prévost
Rene Gagnaux wrote:
> Bonjour Nathalie, bonjour tout le monde,
> Sans champignons, ce n'est de toute façon plus des ficelles picardes, alors
> pourquoi ne pas essayer une autre sorte, par exemple...
Hmm... mais je suis d'origine picarde donc je préfère la vraie version ^_^
(P'is je suis pas fan d'endives)