Au secours...fromage a poutine!!!
Is@belle
je fais appel à la connaissance de chacun et chacune!!!! Est-ce que
quelqu'un peut me dire où je peux trouver en Belgique du fromage qui aurait
un goût qui ressemblerait au fromage à poutine (fromage en crotte) ...comme
on en mange au Québec?????
Je suis en manque de fromage à poutine!!!! J'ai cherché...et je n'ai point
trouvé!!! :-(
Celui ou celle qui pourra m'aider...me rendra extrêmement heureuse...:-)
Merci d'avance
Isa
Dan
> je fais appel à la connaissance de chacun et chacune!!!! Est-ce que
> quelqu'un peut me dire où je peux trouver en Belgique du fromage qui aurait
> un goût qui ressemblerait au fromage à poutine (fromage en crotte) ...comme
> on en mange au Québec?????
Bonjour,
Comme je n'ai jamais goûté le fromage à poutine, éclaire donc ma
lanterne : c'est un fromage de vache, de chèvre ou de brebis ? Il est
vieilli ou frais ? Il est piquant ou non ? Il pue ?
Après, peut-être que je pourrai à mon tour t'éclairer -)
Dan
--
Otez -anti-pub de ma BAL pour m'envoyer un message.
POzeray
j'ai eu l'occasion de manger du fromage a poutine au quebec cru et cuis
c'est un fromage sans gout qui ressemble
à la mozarella toute jeune pas d'odeur
mais au quebec comme au états unis se sont des fromages totalement aseptisés"
jamais un vrai camembert ne passe la frontière"
il est fait au lait de vache
déja impossible de trouver la bas de la crême fraiche pour faire de la cuisine
ils utilisent de "la crême sur" alors tu vois
pour le fromage !!!!!!!
amicalement
Patrick
"ni francais, ni breton, malouin suis"
telle est la devise de Saint-Malo.
Is@belle
C'est dur à expliquer comme goût...j'espère qu'il y aura quelqu'un qui aura
peut-être goûter à ce fromage en vacances au Québec et qu'ici, il aura
trouver un qui lui ressemble.
Merci de ton aide
Isa
Dan <djumet-...@freegates.be> a écrit dans le message :
1el4oa8.1w6kw1y1poabggN%djumet-...@freegates.be...
Cecile Hebert
> C'est un fromage de vache qui pourrait ressembler au mozarella!!!
> C'est dur à expliquer comme goût...j'espère qu'il y aura quelqu'un qui aura
> peut-être goûter à ce fromage en vacances au Québec et qu'ici, il aura
> trouver un qui lui ressemble.
De la tome fraîche du cantal ?
Je dis ca comme ca, hein, j'a jamais gouté du fromage à Poutine.
Et ça ne ressemble pas trop à de la Mozarella. Mais dans la truffade, ça
fond à merveille. Cela dit si j'avais de la tome fraîche du Cantal, j'en
ferais une truffade plutôt qu'une Poutine.
Bon, OK, trouver de la tome fraîche du Cantal en Belgique...
Cécile
Natvigier
le fromage a poutine ressemble plutot a de la mozzarella ou a du cheddar en
grains
d'ailleurs c'est ou l'un ou l'autre qu'on trouve dans la poutine
amities
nath vigier
Dan
Dan
POzeray <poz...@aol.com> wrote:
isonet
bea
Cecile Hebert <cecile...@tuwien.ac.at> wrote in message
news:slrn92ntab.1ht...@miraculix.ustem.tuwien.ac.at...
Dan
> Bon, OK, trouver de la tome fraîche du Cantal en Belgique...
Ca se trouve, mais ça se paye ...et ça n'a pas le même goût que les 4kg
de Cantal ramenés il y a 2 ans et achetés dans une ferme où les cochons
se promenaient librement et où le fermier faisait ses fromages dans un
appentis de pierre voûté.
Il y a quelques fromages belges qui n'ont pas trop de goût et fondent
bien, mais ils sont à pâte dure ou demi-dure et pas blancs et frais
comme la mozzarella.
Mais si ça ressemble tant à la mozzarella, pourquoi ne pas s'en servir ?
C'est pas les marchands et les épiceries italiennes qui manquent !!
Dan
Suzanne Masson
de québec....c'est en effet comme un jeune mozzarella qui fait " cuinche"
quand on croque dedans. Mais, à l'instar des commentaires de nos cousins
européens, il y a des endroits qui commence à utiliser différentes sortes de
fromages pour faire des poutines plus "exotiques". Mais je craind que votre
plus complexe problème rique d'être la sauce ???? Je me trompe ???
En passant, pour donner suite au commentaire de Patrick, on en a de la vraie
crème et on ne mange pas que de la crème sûre...ça dépend où on va faire ses
courses et peut être aussi avec qui...
Amicalement, du Québec! Suzanne
Dan a *crit :
Dan
> ...ça dépend où on va faire ses courses et peut être aussi avec qui...
Joliment dit !
Bon revenons à notre Poutine :
vois-tu un inconvénient à la Poutine mozzarellisée ?
Ceci dit, cette Poutine ...Je sais que j'ai déjà vu des messages et des
recettes, mais ça ne me déplairait pas qu'on m'en redonne le mode
d'accès : à part du fromage qui ressemble à de la mozzarella, y'a quoi
et à quelle température ?
Atlantiquement,
Dan
Suzanne Masson
Voici la recette savante !!!! de la poutine québécoise et attention, chaque
région revendique avoir la meilleure. Hé!
D'abord il faut des frites ( on a aussi des belges mais on les dévore avec
nos yeux et on les mets pas dans la poutine)
ensuite tu ajoutes ton fromage couper en cube puis tu verses sur le tout
une sauce qu'on dit chez nous "Hot chicken" ou une sauce "Barbeque"(BBQ).
Ben oui, on est un peu influencé par nos voisins américains... Bon retiens
que la sauce, c'est une sauce brune que tu pourrais servir avec du poulet.
Mais y'a pas de poulet dans la poutine....Est-ce que je t'ai mélangé là ?
Le tout se mange chaud, en quantité variable, au goût du dégustateur! Mais
le mieux c'est de venir à Québec, "Chez Ahston", ils sont les spécialistes
de la poutine.
Bon appétit Dan!
de Suzanne
Dan a *crit :
Cecile Hebert
> Cecile Hebert <cecile...@tuwien.ac.at> wrote:
>
> > Bon, OK, trouver de la tome fraîche du Cantal en Belgique...
>
> Ca se trouve, mais ça se paye ...et ça n'a pas le même goût que les 4kg
> de Cantal ramenés il y a 2 ans et achetés dans une ferme où les cochons
> se promenaient librement et où le fermier faisait ses fromages dans un
> appentis de pierre voûté.
Certes certes, mais le cantal (vieux) ou mieux le Salers dans la truffade
c'est dommage
-pour le cantal
-pour la truffade, le fromage domine tout, et alors adieu le gout des
gratons et des pommes de terre.
En plus ça ne file pas aussi bien.
Maintenant, mangé comme ça, la tome fraiche du Cantal, c'est dégeu.
(AMHA)
Cécile
getehem
newsgroup à propos du plus typique et du meilleur d'entre eux: le herve
(piquant)....
Y a pas d'amateurs de sensations fortes?
Getehem
"Dan" <djumet-...@freegates.be> wrote in message
news:1el54ig.1d0pmzf129emw4N%djumet-...@freegates.be...
-----= Posted via Newsfeeds.Com, Uncensored Usenet News =-----
http://www.newsfeeds.com - The #1 Newsgroup Service in the World!
-----== Over 80,000 Newsgroups - 16 Different Servers! =-----
Dan
> Maintenant, mangé comme ça, la tome fraiche du Cantal, c'est dégeu.
> (AMHA)
Je n'irais pas jusque là -)
Mais c'est vrai que c'est délicieux fondu !
Truffade ou aligot : mmmm
Dan
> En parlant de fromages belges, je n'ai jamais vu un seul post dans ce
> newsgroup à propos du plus typique et du meilleur d'entre eux: le herve
> (piquant)....
> Y a pas d'amateurs de sensations fortes?
>
J'ai mangé des fondus aux 3 fromages gelges dans lesquels était compris
du herve : très très bon. Servis avec une salade de pissenlits et du
sirop de Liège pour ceux qui le désiraient.
Je n'ai malheureusement pas la recette de cet appareil à fondus-(
Ce qui est drôle avec le herve c'est qu'il pue énormément, mais son goût
est plus doux que ce que l'on croitb (sauf s'il est très fait et
piquant).
Is@belle
Et au contraire de Patrick...pour moi le fromage a du goût...et en plus un
très bon goût!!! Et quand on le mange très très très frais...il fait du
bruit sous les dents...et c'est pas une farce!!! :-)
Dan <djumet-...@freegates.be> a écrit dans le message :
1el4ugs.fs06t15tcdnjN%djumet-...@freegates.be...
> D'après ta description, ça ressemblerait pas à du cottage cheese ?
> Dan
>
> POzeray <poz...@aol.com> wrote:
>
> > bonsoir
> > j'ai eu l'occasion de manger du fromage a poutine au quebec cru et cuis
> > c'est un fromage sans gout qui ressemble à la mozarella toute jeune pas
> > d'odeur mais au quebec comme au états unis se sont des fromages
> > totalement aseptisés" jamais un vrai camembert ne passe la frontière" il
> > est fait au lait de vache déja impossible de trouver la bas de la crême
> > fraiche pour faire de la cuisine ils utilisent de "la crême sur" alors
tu
> > vois pour le fromage !!!!!!! amicalement
> > Patrick
> > "ni francais, ni breton, malouin suis"
> > telle est la devise de Saint-Malo.
>
>
Is@belle
Québec, je ramène des sachets (sauce St-Hubert) et quand ma mère vient me
rendre visite..elle en ramène aussi!!! mais en principe, on ne peut pas
ramener du fromage et si je le met au congélateur...il est moins frais!!!
C'est pour ça que j'aimerais en trouver en Belgique!!! Et le vrai fromage à
poutine a un goût différent du mozzarella...même si ce dernier le remplace
quand même assez bien!!!
Et Patrick...comme dit Suzanne...t'as pas dû aller aux bons endroits
...parce qu'on a de très très bonnes choses chez nous!!! Au contraire de ce
que tu as l'air de penser!!!
Et Suzanne...si tu as des bonnes recettes typiquement québécoises à me
donner...ne te gêne surtout pas!!! Comme j'ai pas eu la chance de cuisiner
au Québec beaucoup...j'ai pas beaucoup de recette en réserve...et même si je
suis en Belgique, je veux cuisiner comme au Québec!
Merci d'avance!
Byebye
Isa
Suzanne Masson <suma...@sympatico.ca> a écrit dans le message :
3A2C3F16...@sympatico.ca...
Is@belle
Chez nous, quand on n'avait plus de fromage à poutine, on prenait le
mozzarella en meule et on coupait des morceaux!!!
Mais c'est pas comme le fromage à poutine!!! Si vous allez au Québec et que
vous y goûtez...vous comprendrez!!! :-)
Merci à tous pour vos nombreuses réponses à mon message d'aide! :-)
Isa
isonet <iso...@total.net> a écrit dans le message :
9FZW5.17794$H52.4...@news.total.net...
> > Bon, OK, trouver de la tome fraîche du Cantal en Belgique...
> >
> > Cécile
>
>
joanne
mon dernier voyage au Canada ou nous avons eu du pain de mie
avec du poulet chaude entre les tranches de pain arrosés de
cette sauce...... yummy... j'aimerais bien m'en faire
envoyer, mais ma cousine me dit que la meilleure est en
boite et pas en sachet, alors trop lourd.
bisous, Joanne
Cecile Hebert
> ...parce qu'on a de très très bonnes choses chez nous!!! Au contraire de ce
> que tu as l'air de penser!!!
Ca oui :-) La tourtiere du Lac Saint Jean, par exemple. Mais la poutine,
j'ai un doute...
Cécile (Ouah, ça y est, je sais ce que je vais essayer de faire pour Noel
!!!)
pidge
oh la la... nous avons une quantité incroyable de fromages français et
d'ailleurs au Québec... des camemberts, des bries, au lait cru... des bleus
de partout... des fromages anglais comme le Stilton... des danois... des
italiens...
pour le fromage à poutine, c'est beurk... je n'aime pas du tout la
poutine... c'est vrai que ça ressemble a du mozz frais... mais c'est
vraiment dégeu...
pour la crème fraîche, nous utilisons de la crème à 35% (à fouetter) et non
de la crème sûre... ce n'est pas du tout pareil... il ne faut pas
confondre... celui qui vous a dit d'utiliser la crème sûre ne s'y connaît
pas du tout...
il faut bien faire attention et ne pas clâmer sur tous les toits qu'on est
aseptisé comme ça... c'est pas vrai... et nous avons aussi, au Québec, de
merveilleux fromages: Oka, Migneron de Charlevoix, St-Benoît...
pour St-Malo, vous avez une très belle ville... la ville de Québec lui
ressemble étrangement... j'ai visité la première et j'habite à 25 km de la
seconde.
--
Amicalement, Isabelle
Lac-Beauport, Québec
"Une bonne cuisinière est une sorcière qui dispense le bonheur"
- Elsa Schiaparelli-
www.iquebec.com/igpigeon/ (généalogie et arts)
POzeray a écrit dans le message
<20001204141354...@ng-mg1.aol.com>...
Dan
> Salut Dan!
>
> Voici la recette savante !!!! de la poutine québécoise et attention, chaque
> région revendique avoir la meilleure. Hé!
>
J'avoue que ça ne me tente pas des masses ...
Ici il y a des gens qui mettent une giclée de vinaigre sur les frites
chaudes, ou qui cassent un oeuf cru.
Certains plats se servent d'office avec frites : filet américain
(tartare français), moules, ...sauf demande expresse du consommateur.
C'est une affaire de goût.
Lionel BAILBE
GyPsY-MoNiK-MaLiNe
"getehem" <get...@marbella.net> a écrit dans le message news:
3a2ca...@news4.newsfeeds.com...
> En parlant de fromages belges, je n'ai jamais vu un seul post dans ce
> newsgroup à propos du plus typique et du meilleur d'entre eux: le herve
> (piquant)....
> Y a pas d'amateurs de sensations fortes?
>
Bonsoir!
Les courageux qui étaient venus en AAB à Bruxelles en ont trouvé sur le
plateau de fromages...
Mais il est vrai qu'on en parle peu...il sent vraiment trop fort!!!
monik
Hilona
je viens de voir tous vos messages, j'ai déjà goûté à la poutine pas plus
tard que septembre dernier, et je n'ai pas trouvé de fromage équivalent ici
ou ailleurs, alors j'essayerais avec de la mozzarella mais j'ai un doute...!
Hilona
Is@belle <isab...@skynet.be_nospam_> a écrit dans le message :
90iku0$218$1...@news0.skynet.be...
François Leloup
> Amicalement, du Québec! Suzanne
Bonsoir cousine Suzanne,
Comment va la Belle Province ?
J'ai retrouvé ce bout de document sur la poutine, posté il y a un peu
plus d'un an par René gagnaux, et ne résiste pas au plaisir de le
publier. Par contre, je n'ai pas vérifié si les adresses de site sont
toujours valides.
* Exported from MasterCook Mac *
La poutine...
Recipe By : Canada, Québec
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Document
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
-- Document
La page de la poutine...
http://www.geocities.com/NapaValley/2111/Historique_de_la_poutine.html
Historique de la poutine
La poutine a ete invente au debut des annees soixante dans la petite
ville de Warwick, dans la region des Bois-Francs, qui fait partie de la
province du Quebec dans le grand pays qu'est le Canada.
Tout a commence lorsqu'un client du restaurant "Le Lutin Qui Rit" (sur
la rue St-Louis), nomme Jean-Guy Lainesse, demande au restaurateur
(Fernand Lachance) de lui servir une assiette de frites avec du fromage
en grains. Le restaurateur un peu surprit, lui dit: "cela fait toute une
poutine! Car a cette epoque, le mot poutine etait souvent employe pour
designer un drole de melange. Comme plusieurs clients ont refait cette
demande, le restaurateur a decide de l'inclure a son menu sous le nom de
poutine. La poutine que l'on connait aujourd'hui a toujours de la sauce
brune. Grace a cette invention, d'autres mets gastronomiques ont vu le
jour, comme la Galvaude.
Suivent quelques adresses, la plus interessante etant:
http://www.hasc.ca/~tikin/poutine-fr.html, (etat au 12 novembre 1996,
Martin Lavertu, mar...@hasc.com)
Un mets bien de chez-nous
La poutine est un mets typique de la region des Bois-Francs qui a ete
cree et developpe vers les annees 50. D'apres les recherches que les
gourmets des Bois-Francs ont effectuees, la poutine serait nee dans la
cuisine du restaurant connu alors sous le nom de "LUTIN QUI RIT", a
Warwick. Ce restaurant etait opere autrefois par Monsieur Fernand
Lachance qui utilisait dans sa recette initiale le fromage en grains de
la FROMAGERIE DE KINGSEY devenue aujourd'hui FROMAGERIE COTE INC. de
Warwick.
La poutine a fait beaucoup de chemin depuis ce temps-la. On retrouve ce
mets, apprete de diverses facons, non seulement dans nombre de
restaurants de la province du Quebec, mais egalement dans de nombreux
etablissements de la Nouvelle-Angleterre, de Toronto, de la Floride, du
Mexique et meme du Venezuela. Bref partout ou les Quebecois sont alles.
La recette de base
Frites faites maison, Fromage en grains, Sauce brune (au boeuf)
Melangez les frites dorees et le fromage et ensuite, versez la sauce
chaude sur le tout. Et voila, vous etes prets a deguster ce mets si
populaire.
Les derivees de la poutine
C'est ce qui fait la beaute de la poutine; en changeant ou en ajoutant
des ingredients, on obtient des sortes differentes de poutines. Par
example, des frites congelees, des frites en spirales ou des frites
epicees peuvent tres bien faire l'affaire. La sauce peut aussi etre
changee pour une sauce BBQ, une sauce aux poivres ou mieux encore, une
sauce rouge a spaghetti ou italienne. A noter que la poutine avec de la
sauce italienne porte le nom de poutine italienne. Differents fromages
peuvent etre aussi utilisees, mais le meilleure poutine est servi avec
du fromage en grains frais a la temperature de la piece.
Souvenez-vous que du mauvais fromage fait de tres mauvaises poutines
Des ingredients, qui sortent parfois de l'ordinaire, peuvent etre
ajoutes a la recette original. La galvaude est une poutine dont on a
ajoute des morceaux de poulet, des petits pois et de la salade de choux.
A noter que certains restaurants servent la gaulvaude sans la salade de
choux mais ils ne savent pas ce qu'ils manquent.
Il y a mille et une facons d'appreter la poutine, il suffit d'utiliser
son imagination.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
NOTES : Document compilé par René Gagnaux à partir de diverses sources
mentionnées dans le texte
Mise sous MC : François Leloup, le 3/09/99
_____
--
Amitiés,
François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)
Robert Baril
POzeray a écrit :
> bonsoir
> j'ai eu l'occasion de manger du fromage a poutine au quebec cru et cuis
> c'est un fromage sans gout qui ressemble
> à la mozarella toute jeune pas d'odeur
> mais au quebec comme au états unis se sont des fromages totalement aseptisés"
Si vous êtes venu au Québec pour manger cette merde, vous avez rencontré de drôle
d'amis. Nous avons depuis plusieurs années les meilleurs fromages de France et
nous en faisons maintenant d'AUSSI BONS. pensons aux excellents fromages de la
BEAUCE.
Je déteste ce genre de français qui parce qu'ils se sont pointés au Québec, le
connaissent maintenant mieux que les Québecois eux-mêmes. Heureusement, il y a les
français intelligents qui eux attendent plusieurs années avant de juger. Il y en a
des milllers heureusement.
Robert
slyro...@gmail.com
Après deux semaines en Belgique, j'ai trouvé une solution plus ou moins acceptable... Il s'agit d'acheter une brique de gouda jeune (en vente dans tous les Carrefour) et de la couper en petits cubes ou encore de la râper (même si une poutine au fromage râpé est un sacrilège, je sais). Une fois partiellement fondu sur les frites chaudes, le fromage révèle une texture et un goût intéressants pour une poutine de fortune.
Cette option vous permettra de survivre dans l'attente d'une livraison de fromage (congelé dans les 24h de sa fabrication pour conserver ses caractérisques de fromage frais) directement du Québec !
Sylvain R.
Ixelles
Natif de Nicolet, QC
rogergonnet
<slyro...@gmail.com> a écrit dans le message de news:
2f44e0dd-8749-4a5a...@googlegroups.com...
C'est les belges qu'on un quartuer d'Ixelles dans Bruxelles.
Mieux fréquenté -en tout cas quand j'y allais - que la banlieue à laquelle
quelsqes fous furieux d'allah ont récemment donné sale réputation.