[recette] [guadeloupe] [sorbet Coco] [et les mystères (expliqués ici !) de la sorbetière manuelle en promo à baillif]
torkis !
de Baillif) , j'ai fait les soldes et ai acheté une sorbetière manuelle (en
bois et manivelle) pour faire le sorbet Coco que l'on prépare manuellement
sur les plages ...
Vous savez le grand seau en bois remplis de glace dans lequel tourne grace à
une manivelle un seau de sorbet avec 2 palettes en bois pour mixer le sorbet
à l'intérieur en live (sans électrécité mais avec beaucoup d'huile de coude
!!)...
Miam ! %-))
Ai fait un tour dans les archives de ce forum pour trouver une recette
potable de glace coco...
n'ai trouvé que celle ci... l'unique recette crédible de glace Coco créole /
guadeloupéen
[merci manu !]
##################
De :manu (gr...@obs-mip.fr)
Objet :Re: Sorbet Coco
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Groupes de discussion :fr.rec.cuisine
Date :1999/02/16
Je t'envoie la recette de la glace au coco avec des noix de coco "fraiches"
(si l'on peut dire) mais ca doit marcher avec de la noix de coco en poudre
et du lait de coco en boite!!
Glace au Coco
2 noix de coco
500 ml d'eau
165 ml de sucre
le lait des deux noix de coco
5 ml d'extrait de vanille pure
1 baton de cannelle
1 zeste de citron (vert ! note de torkis)
1 boîte de lait concentré, sucré
2 ml d'essence d'amende
Fendre les noix et les extraire de leur coque. Les
râper, faire bouillir l'eau avec le sucre, le lait des cocos, ainsi
que la vanille, la cannelle et le zeste de citron, déposer les
râpures de coco dans un grand bol.
Verser l'eau bouillante sur le coco râpé et laisser le tout environ une
heure.
Passer le lait obtenu au tamis et le réserver. Mettre
les râpures de coco dans un linge propre et les essorer dans
le lait de cuisson passé au tamis.
Ajouter, au jus passé, la moitié de la boite de lait
concentré ainsi que l'essence d'amande.
Avec un écumoire, retirer le bâton de cannelle et le
zeste de citron (vert ;-) note de torkis).
Mélanger le reste du lait concentré à 500 ml d'eau et
ajouter au lait de coco.
Verser la préparation bans des bacs à glace au
congélateur et faire prendre en glace en mélangeant les ingrédients à
quelques reprises durant la congélation.
##########################################
Nota: les recettes changent , et ai même trouvé un peu de poivre noir dans
certains sorbets cocos (à ste Anne et au Gosier...)
n'ai pas essayé la recette, mais je la tenterai Dimanche ...
(très crédible sur les ingrédients celle ci !)
Par contre ce qui nous intéresse ici c'est cette %#$@ de sorbetiere à
manivelle..
Mes sorbets ne prenne pas, même avec 5 kg de glaçons autour de la sorbetière
avec mon sorbet dans le pot du milieu...
Ai trouvé la solution physico-chimique de ce problème !!!
Il faut rajouter 250g/500 gr de gros sel sur les glaçons du seau pour faire
baisser la température de 0°c à -10°c/ -15°c
et abracadabra, mes sorbets prennent tout seul ... en 10 mn... même en plein
cagnard (sous un parasol !) et de l'huile de coude.
très sympa cette sorbetière au camping ! (après un barbecue)
(pour des sorbets express, verser de l'alcool à 90° avec le sel ... ça
baisse à
-30° la température de fusion de la glace !!!)
par contre ....
prix: entre 200 euros la sorbetiere pour 1 litre 1/2 et 500 euros pour 5
litres de glaces..)
par contre le poid est de 15-20 kg....
et compter 12 euros par kg de trop (dans les bagages) pour tenter de ramener
cette appareil génial en métropole ...
(sachant que le poids/ personne de bagage à l'aéroport est de 21 kg...)
ça doit faire cher la sorbetière .... en métropole !
;o)
torkis!
C.Lejeune
"torkis !" a écrit :
>
> A Baillif (basse terre/ Guadeloupe) (au bricorama local/ apres l'aérodrome
> de Baillif) , j'ai fait les soldes et ai acheté une sorbetière manuelle (en
> bois et manivelle) pour faire le sorbet Coco que l'on prépare manuellement
> sur les plages ...
>
> Vous savez le grand seau en bois remplis de glace dans lequel tourne grace à
> une manivelle un seau de sorbet avec 2 palettes en bois pour mixer le sorbet
> à l'intérieur en live (sans électrécité mais avec beaucoup d'huile de coude
> !!)...
Oh quel veinard ! mon rêve ! (mais bien lourd a rapporter)
ca existe encore ? .....bien que les "doudous" vendeuses de sorbet
coco se fassent plus rares.......
claire l.
queseraisje
Bonjour,
Torkis a écrit (slurp) :
>Fendre les noix et les extraire de leur coque. Les
>râper, faire bouillir l'eau avec le sucre, le lait des cocos, ainsi
>que la vanille, la cannelle et le zeste de citron, déposer les
>râpures de coco dans un grand bol.
>Verser l'eau bouillante sur le coco râpé et laisser le tout environ une
>heure.
>Mélanger le reste du lait concentré à 500 ml d'eau et
>ajouter au lait de coco.
Je suis un peu perdu !
Si j'ai bien compris :
1/ On râpe d'abord la chair de la noix que l'on dispose dans un récipient
adéquat.
2/ On met l'eau à bouillr avec le sucre, le lait des cocos,la vanille, la
cannelle et le zeste de citron.
3/ On verse la mixture ;-) dans le récipient où se trouvent les rapures.
4/ On mélange les 500ml d'eau avec le reste du lait concentré + le lait de coco.
Ca fait beaucoup d'eau !
Questions :
On a 2 fois 500ml d'eau pour la recette ?
Idem pour l'eau des cocos ==> 2 fois ?
Ou bien c'est encore moi qui ne suis pas réveillé !
J'suis pas en forme le vendredi, le lundi apparemment ça ne s'arrange pas, si ça
se dégrade aussi le mardi, j'suis mal barré ! ;-)
Merci pour tes réponses.
J'ai hâte de pouvoir essayer.
Salutations, Philippe.
--
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Plus d'info sur : http://nnrpinfo.go.foorum.fr/
torkis !
"queseraisje" <quese...@yahoo.fr> a écrit dans le message de news:
2003121-14...@foorum.com...
bien vu :-/
j'improviserai dimanche ....
il faut que (tiede) cela ait la consistance de la crême anglaise ...
j'aviserai pour l'eau ..... au dernier moment !
(nb: la recette n'est pas de moi ---> mais des archives Google..; moi j'ai
résolu le probleme de ma sorbetiere pas assez froide pour "sorbeter" ...
a +
Torkis!
Dan
> Bonjour,
>
> Torkis a écrit (slurp) :
> >Fendre les noix et les extraire de leur coque. Les
> >râper, faire bouillir l'eau avec le sucre, le lait des cocos, ainsi
> >que la vanille, la cannelle et le zeste de citron, déposer les
> >râpures de coco dans un grand bol.
> >Verser l'eau bouillante sur le coco râpé et laisser le tout environ une
> >heure.
>
> >Mélanger le reste du lait concentré à 500 ml d'eau et
> >ajouter au lait de coco.
>
> Je suis un peu perdu !
> 2/ On met l'eau à bouillr avec le sucre, le lait des cocos,la vanille, la
> cannelle et le zeste de citron.
>
> 4/ On mélange les 500ml d'eau avec le reste du lait concentré + le lait de
> coco.
Vu que dans les ingrédients il n'y a que 500 ml d'eau, je suppose que le
point 4 devrait se trouver avant le point 2...
Dan
--
La faq de cuisine : http://faqfrc.free.fr
Utilisez l'adresse Reply to ou
Ôtez "-laMerveilleuse" de ma BAL pour m'envoyer un message (snif !).
Natalia
message de news: newscache$mz629h$v1h$1...@news.tiscali.fr...
> A Baillif (basse terre/ Guadeloupe) (au bricorama local/ apres l'aérodrome
> de Baillif) , j'ai fait les soldes et ai acheté une sorbetière manuelle
(en
> bois et manivelle) pour faire le sorbet Coco que l'on prépare manuellement
> sur les plages ...
> Vous savez le grand seau en bois remplis de glace dans lequel tourne grace
à
> une manivelle un seau de sorbet avec 2 palettes en bois pour mixer le
sorbet
> à l'intérieur en live (sans électrécité mais avec beaucoup d'huile de
coude
> !!)...
Bonjour !
Merci aux uns et aux autres grâce à qui on découvre plein de choses
nouvelles mais aussi celles qu'on avait oubliées...
A propos des sorbetières manuelles et des sorbets :
- Quelqu'un sait si on peut trouver de telles sorbetières en métropole ?
- Sur d'autres plages d'Afrique du nord, j'ai connu la même chose avec du
sorbet citron appelé "granite". Je me rappelle de la drôle de consistance du
sorbet, que je n'ai jamais pu reproduire avec les sorbetières électriques.
(Mêmes sensations avec le sorbet coco goûté en Guadeloupe). A votre avis,
est-ce à cause du procédé manuel ou d'ingrédients secrets ??
- Quelqu'un a-t-il la recette idéale du sorbet citron ?
Merci d'avance !
Natalia
torkis !
"Natalia" <not...@noos.fr> a écrit dans le message de news:
3e2d9bdd$0$9021$79c1...@nan-newsreader-03.noos.net...
> "torkis !" <t_o_r_k_i_s_@_w_o_r_l_d_o_n_l_i_n_e_._f_r> a écrit dans le
> message de news: newscache$mz629h$v1h$1...@news.tiscali.fr...
> > A Baillif (basse terre/ Guadeloupe) (au bricorama local/ apres
l'aérodrome
> > de Baillif) , j'ai fait les soldes et ai acheté une sorbetière manuelle
> (en
> > bois et manivelle) pour faire le sorbet Coco que l'on prépare
manuellement
> > sur les plages ...
> > Vous savez le grand seau en bois remplis de glace dans lequel tourne
grace
> à
> > une manivelle un seau de sorbet avec 2 palettes en bois pour mixer le
> sorbet
> > à l'intérieur en live (sans électrécité mais avec beaucoup d'huile de
> coude
> > !!)...
>
> - Sur d'autres plages d'Afrique du nord, j'ai connu la même chose avec
du
> sorbet citron appelé "granite". Je me rappelle de la drôle de consistance
du
> sorbet, que je n'ai jamais pu reproduire avec les sorbetières électriques.
> (Mêmes sensations avec le sorbet coco goûté en Guadeloupe). A votre avis,
> est-ce à cause du procédé manuel ou d'ingrédients secrets ??
>
> - Quelqu'un a-t-il la recette idéale du sorbet citron ?
>
> Merci d'avance !
>
> Natalia
>
en fait: les pales en bois dans la sorbetiere laisse 4-5 mm de vide entre
lui et la parois, et le sorbet prend à -5/-10° d'ou la texture
fondante/granité/mousseusse que je n'ai pas pu reproduire avec une
sorbetiere à -30°c (je plaisante ...) avec paleron plastoc chirurgicale
scotché sur les parois acier de la sorbetiere électrique (pas de petits
cristaux de glace ...
bref: électrique: trop froid et trop parfait à mon gout ;O)
Salut!
Torkis!
C.Lejeune
Natalia a écrit :
>
> - Sur d'autres plages d'Afrique du nord, j'ai connu la même chose avec du
> sorbet citron appelé "granite". Je me rappelle de la drôle de consistance du
> sorbet, que je n'ai jamais pu reproduire avec les sorbetières électriques.
> (Mêmes sensations avec le sorbet coco goûté en Guadeloupe). A votre avis,
> est-ce à cause du procédé manuel ou d'ingrédients secrets ??
Bonjour
je connais le "granite" et le sorbet(ou la glace) coco de guadeloupe:
ce n'est pas tout a fait la meme chose
dans le granite il y a jus de citron, eau sucre.....normal que ce soit
un peu granuleux ("paillettes")
le sorbet coco est fait de coco et de lait (de coco et ...lait de
vache concentré) normal que ce soit plus onctueux...
claire l.
Natalia
"C.Lejeune" <claire....@uhb.fr> a écrit dans le message de news:
3E2E7844...@uhb.fr...
> Natalia a écrit :
> > - Sur d'autres plages d'Afrique du nord, j'ai connu la même chose
avec du
> > sorbet citron appelé "granite". Je me rappelle de la drôle de
consistance du
> > sorbet, que je n'ai jamais pu reproduire avec les sorbetières
électriques.
> > (Mêmes sensations avec le sorbet coco goûté en Guadeloupe). A votre
avis,
> > est-ce à cause du procédé manuel ou d'ingrédients secrets ??
>
> Bonjour
> je connais le "granite" et le sorbet(ou la glace) coco de guadeloupe:
> ce n'est pas tout a fait la meme chose
Non, non, je ne parle pas du "granité" qui est plus une boisson à base de
citronnade et de glace pilée, mais je peux vous assurer qu'ainsi fabriqué,
ce sorbet citron avait tout à fait l'aspect et la consistance du sorbet coco
de Guadeloupe.
> dans le granite il y a jus de citron, eau sucre.....normal que ce soit
> un peu granuleux ("paillettes")
> le sorbet coco est fait de coco et de lait (de coco et ...lait de
> vache concentré) normal que ce soit plus onctueux...
C'est sûr, et c'est justement pour cela que je demandais la recette idéale
du sorbet citron, j'ai vu des recettes qui intégraient du blanc d'oeuf,
(essayé mais je n'aime pas), d'autres du sirop de gomme arabique (on trouve
ça où ?)..... Peut-être qu'il y avait de l'eau de fleur d'oranger, mais ce
n'est sûrement pas ça qui le rendait onctueux.
Mais bon, c'est comme les "madeleines de Proust", ..quasiment impossible de
retrouver exactement la même chose.
Pourtant parfois dans ce forum..... ;-)
Natalia
Natalia
> en fait: les pales en bois dans la sorbetiere laisse 4-5 mm de vide entre
> lui et la parois, et le sorbet prend à -5/-10° d'ou la texture
> fondante/granité/mousseusse que je n'ai pas pu reproduire avec une
> sorbetiere à -30°c (je plaisante ...) avec paleron plastoc chirurgicale
> scotché sur les parois acier de la sorbetiere électrique (pas de petits
> cristaux de glace ...
> bref: électrique: trop froid et trop parfait à mon gout ;O)
;-)
Comme quoi, la perfection pour les nostalgiques, n'est plus ce qu'elle était
!
Natalia
Natalia
1fp6ls5.ltd63dz0z8sgN%zyzomys.r...@free.fr...
> Natalia <not...@noos.fr> wrote:
> > A propos des sorbetières manuelles et des sorbets :
> > - Quelqu'un sait si on peut trouver de telles sorbetières en
métropole ?
>
> en bois remuer la préparation dans un récipient que l'on refroidit avec
> de la glace autour (des glaçons d'eau salée pour avoir une température
> assez basse).
> Il faut sans doute refroidir la préparation au préalable dans le
> congélateur pour que sa température soit déjà proche de zéro, cela
> permet d'accélérer le processus.
Bon sang mais c'est bien sûr ! Le "bain-marie froid", c'est avec ça qu'on
monte de la crème fraîche en chantilly, non ?
> Dès qu'il fait chaud j'essaie.
J'essaierai peut-être avant, je vous dirai si c'est fructueux...
Merci.
Natalia
.
C.Lejeune
Zyzomys a écrit :
>
> Non, mais je pense qu'on doit pouvoir faire autrement : avec une spatule
> en bois remuer la préparation dans un récipient que l'on refroidit avec
> de la glace autour (des glaçons d'eau salée pour avoir une température
> assez basse).
>
> Il faut sans doute refroidir la préparation au préalable dans le
> congélateur pour que sa température soit déjà proche de zéro, cela
> permet d'accélérer le processus.
Rigolo votre truc...si je comprends bien, il faut deja de la
glace...pour préparer de la glace!!!!!
on faisait comment en 1900 ? sans réfrigérateur et sans congelateur
(et on avait pourtant deja inventé la glace (celle qui se mange) et le
sorbet.........)
je ne connais pas la réponse exacte non plus (j'ai pourtant appris çà
en physique, dans le temps)
claire l. .
torkis !
"torkis !" <t_o_r_k_i_s_@_w_o_r_l_d_o_n_l_i_n_e_._f_r> a écrit dans le
message de news: newscache$4hk29h$8l1$1...@news.tiscali.fr...
ai trouvé une autre recette équivalente sur le net ...
celle ci a l'ai correcte, de plus, il explique le fonctionnement de ma
sorbetiere !!
(très mal référencé sur Google.
http://www.chez.com/gastronomiecreole/recettes/sorbetcoco.html
voici le copier coller de ce site (qui va faire plaisir a papy grosnez je
pense :O))) )
Sorbet au Coco
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Dessert ou goûtter, le sorbet au coco est vraiment un délice typiquement de
chez nous.
Ce mélange glacé à base de coco et de lait trouve toute son utilité lorsque
le mercure grippe.
Catégorie : Dessert
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Ingrédients :
3 noix de coco
2 boîte de lait concentré sucré (poids net : 397g)
2 litres d'eau
150g de sucre de canne
canelle, muscade
essences vanille et amère
zeste de citron vert
1kg de gros sel
de la glace en morceau
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Préparation : 40 mn
Préparation du jus
Casser, décortiquer, éplucher, rapper les noix de coco
Faire bouillir l'eau et la chair de coco rapées dans une marmitte.
Laisser refroidir le mélange.
Passer le liquide à l'aide d'un torchon propre
afin de séparer la chair du liquide.
Presser à l'aide du torchon la chair
afin de bien extraire le lait de coco.
Bien mélanger les deux liquides ainsi obtenu.
Ajouter le lait et bien remuer
Ajouter les essences et les épices
Remuer et laisser refroidir
Préparation la sorbetière
Placer la cuve destinée à recevoir
le jus au centre de la sorbetière
Ajouter entre la cuve et la paroi de la sorbetière
une couche de glace, puis un couche de gros sel
ainsi de suite ...
Verser dans la cuve le jus préparé comme ci-dessus
Fermer la cuve
Poser la manivelle
Commencer à tourner
Remarque : au début il est difficile de tourner
puis ensuite celà devient facile
puis celà redevient difficile ; c'est le signe que le sorbet commence
à durcir on dit que le sorbet est "pris" chez nous.
Variante :
On peut aussi ajouter au jus du chocolat en poudre,
ou du jus de fruit.
----------------------------------------------------------------------------
----
fin de la polémique avec cette recette je pense ;-)
salut!
torkis!
Paulo
3E2EAD9A...@uhb.fr...
>
>
> Rigolo votre truc...si je comprends bien, il faut deja de la
> glace...pour préparer de la glace!!!!!
>
> on faisait comment en 1900 ? sans réfrigérateur et sans congelateur
> (et on avait pourtant deja inventé la glace (celle qui se mange) et le
> sorbet.........)
> je ne connais pas la réponse exacte non plus (j'ai pourtant appris çà
> en physique, dans le temps)
>
> claire l. .
Bonjour,
Mais oui, Brillat Savarin à fait remarquer que le mélange de glace pilée et
de sel dans une proportion très précise permet d'abaisser la température du
mélange bien en dessous de 0°, suffisamment pour préparer les sorbets. Et
cette méthode était sans doute connue bien avant lui d'après ce lien :
http://www.gastronomie-en-perigord.info/histoires/procope.htm
Encore fallait-il disposer de glace, et il n'y avait pas d'autre moyen que
de transporter de la glace naturelle et d'essayer de la conserver, il reste
en France quelques vestiges d'une glacière près d'Annecy, mais il s'agissait
en général d'édifices en bois qui ont maintenant disparu. Les glacières
étaient bien entendu un privilège des familles royales et des nobles, mais
au début du 19ème siècle ont été construites des glacières dédiées à la
vente publique de glace, l'une d'entre-elles étaient dans le bois de
Boulogne. Les plus grandes glacières ont été construites dans les années
1860 près du lac de Nantua, elles pouvaient contenir jusqu'à 50000 tonnes de
glace qui était exportée jusqu'à Alger par train, et ceci avec moins de 20%
de perte. A voir sur les glacières du Jura:
http://perso.wanadoo.fr/thierrysylvie/
(Autre source: une émission "La science et les hommes", enregistrée sur
France Culture en novembre 1998.)
Amitiés.
Paulo
queseraisje
Bonjour,
Paulo a écrit :
>Les plus grandes glacières ont été construites dans les années
>1860 près du lac de Nantua, elles pouvaient contenir jusqu'à 50000 tonnes de
>glace qui était exportée jusqu'à Alger par train, et ceci avec moins de 20%
>de perte.
Juste WAHOUUUU
torkis !
"torkis !" <t_o_r_k_i_s_@_w_o_r_l_d_o_n_l_i_n_e_._f_r> a écrit dans le
message de news: newscache$mz629h$v1h$1...@news.tiscali.fr...
> A Baillif (basse terre/ Guadeloupe) (au bricorama local/ apres l'aérodrome
> de Baillif) , j'ai fait les soldes et ai acheté une sorbetière manuelle
(en
> bois et manivelle) pour faire le sorbet Coco que l'on prépare manuellement
> sur les plages ...
>
> Vous savez le grand seau en bois remplis de glace dans lequel tourne grace
à
> une manivelle un seau de sorbet avec 2 palettes en bois pour mixer le
sorbet
> à l'intérieur en live (sans électrécité mais avec beaucoup d'huile de
coude
> !!)...
pour les curieux, l'image de ma bestiole :
http://www.guadeloupe-panorama.com/sorbetiere.htm
par contre, on m'a demandé une en métropole, ya rien ...
un marché a ouvrir pour une start up ;-) ???
A bientot !
Torkis
Samantha Stephens
C.Lejeune a écrit:
> on faisait comment en 1900 ? sans réfrigérateur et sans congelateur
> (et on avait pourtant deja inventé la glace (celle qui se mange) et le
> sorbet.........)
Il y a plein d'endroit qui s'appele "glacière" ya même une station de
métro à Paris. La glace qui venait des glacier, voir des iceberg qui
étaient tractés jusqu'en Europe étaient conservé dans des caves
spécialement aménagées. (j'ai plus tout les détails) mais il y a une
affiche dans le métro qui explique qu'une partie du métro a pu être
construit en creusant dans les berges de la seine, en "glaçant" la terre
pour qu'elle ne s'écroule pas... (mais je ne sais plus à quelle station!)
Voilà la recette du sorbet à la banane tirée des carnets de Claude Monet
(le peintre impressionniste!) (ed du Chène) pour sorbetière en bois :
1/2 l de lait, 5 jaunes d'oeufs, 250g de sucre en poudre, 150g de crème
fraiche, 1 cuil à café de fécule, 1 pincée de sel, 4 bananes
1 -sanglez une sorbetière à main de couches alternées de glace et de sel
marin avec du salpetre un quart d'heure au moins avant son utilisation.
2 - Préparez la crème de base : faite bouillir le lait avec une pincée
de sel. Pdt ce temps : mettre dans une terrine les jaunes d'oeufs, le
sucre et la fécule. Travaillez le tout avec une cuil en bois jusqu'à
obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporez un peu de lait
bouillant en remuant. Versez dans un récipient en cuivre avec le reste
du lait et faites chauffer à feu doux, sans cesser de tourner jusqu'à ce
que le mélange épaississe sans bouillir.
Dès que la crème adhère à la cuillère, retirez du feu. Laisser refroidir.
3 - épluchez alors les bananes, les écraser à la fourchette pour obtenir
une purée. Passer au tamis fin. Incorporer cette purée à la crème
refroidie, ajoutez la crème fraiche en melant le tout délicatement.
Battez au fouet.
4 - Versez cette composition dans la sorbetière sur le lit de glace.
Couvrez celle-ci d'un papier rond, placer le couvercle. Tourner la
manivelle de la sorbetière pdt au moins 30 mn pour que la glace prenne.
5 - Ouvrez la sorbetière et mettez la composition déjà glacée dans un
moule, de préférence en forme de pain de sucre, en pressant avec une
cuil en bois pour éliminer les cavités d'air. COUvrez le moule à l'aide
d'un papier et déposez le dans un seau étroit grani de glace et de sel
pdt 1h, pour donner forme à la crème glacée.
6- pour démouler au moment de servir : retirer le moule, passez le
d'abord à l'eau froide, puis trempez le rapidement dans de l'eau chaude
avant de le retourner sur un napperon déposé sur le plat de service.
Sam.
torkis !
vais l'essayer !
Torkis!
Samantha Stephens
torkis ! a écrit:
> Merci :-): ' sam !
>
> vais l'essayer !
> Torkis!
Tu pourras m'en garder un peu? j'aimerai bien la goûter, passe que non
seulement je n'ai pas l'ustensile, mais en plus le sorbet banane sur les
quais du canal parisien et pollué, ça fait pas bien "ambiance"! :-)
Sam.