Salade liégeoise
Marc Van Den Bril
Je cherche une recette de salade liégeoise. Pouvez-vous m'aider?
Merci d'avance.
Marc VDB
Simonne Loiseau
En voici une recette :
Ingrédients :
Haricots princesses nettoyés,
pommes de terre bien fermes en morceaux (de préférence des pdt bien de chez
nous comme les cornes de gattes ou les plates de Florenville),
lardons fumés,
vinaigre de vin
sel inutile, poivre si on y tient
éventuellement oigons ou echalotes
Faire cuire à l'eau bouillante salée les haricots et les pdt séparément. Les
égoutter et laisser refroidir. Melanger dans le plat de service.
Faire revenir les lardons dans un poêle sans matière grasse (mais avec
éventuellement des oignons ou échalotes hachés).
Les verser sur les légumes (on peut éliminer un peu du gras de cuisson si on
trouve qu'il y en a trop : question de goût ou de régime).
Déglacer la poêle avec le vinaigre et verser sur la salade.
Servir aussitôt et se régaler !
Simonne
"Marc Van Den Bril" <marc.va...@euronet.be> a écrit dans le message
news: 3B9668EA...@euronet.be...
Marc Van Den Bril
Marc VDB