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Congeler confit de canadr: possible ou non?

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Mps

unread,
Sep 26, 2014, 4:45:53 PM9/26/14
to
Il me reste du confit de canard (venant d'une boï¿œte de conserve).
Est-il possible de les congeler pour plus tard? Si oui, sans graisse ou
avec? Merci!


Incognito

unread,
Sep 27, 2014, 2:22:16 AM9/27/14
to
Mps <mar...@wanadou.fr> disait:
> Il me reste du confit de canard (venant d'une boîte de conserve).
> Est-il possible de les congeler pour plus tard? Si oui, sans graisse ou
> avec? Merci!

Désosser, passer au robot (à la feuille), bien poivrer => rillettes.

MrDan

unread,
Sep 27, 2014, 3:27:56 AM9/27/14
to
Mps avait prï¿œtendu :
> Il me reste du confit de canard (venant d'une boï¿œte de conserve). Est-il
> possible de les congeler pour plus tard? Si oui, sans graisse ou avec? Merci!

Cela est bien sur possible .
Puisqu'il y aura un jour dï¿œcongï¿œlation , pourquoi ne pas y laisser la
graisse excellente pour sauter des pommes de terre .....


rogergonnet

unread,
Sep 27, 2014, 9:28:41 AM9/27/14
to

"MrDan" <a...@gmail.com> a �crit dans le message de news:
m05ot2$u5m$1...@shakotay.alphanet.ch...
> Mps avait pr�tendu :
>> Il me reste du confit de canard (venant d'une bo�te de conserve). Est-il
>> possible de les congeler pour plus tard? Si oui, sans graisse ou avec?
>> Merci!
>
> Cela est bien sur possible .
> Puisqu'il y aura un jour d�cong�lation , pourquoi ne pas y laisser la
> graisse excellente pour sauter des pommes de terre .....

On peut presque tout congeler dans ce qui est en bon �tat.

Mon constat, c'est qu'il fait presque toujours tout d�congeler lentement,
non pas � l'air libre, mais emball�, dans le frigo parfois (en particulier
pour les viandes rouges), et que certains micro-ondes sont assez efficaces
sur leur position puissance minmale, tandis qu'il faut compl�tement �viter
les anciens qui n'ont qu'une position , quel que soit la chose � d�congeler.

Pour certaines sauces, en particulier, �a ne fera pas de mal, une fois
qu'elles sont � temp�ratre ambiante ou presque, de les mixer avant de servir
pour leur redonner du liant et une chouette consistance, car la cong�lation
les transforme parfois en flottaison de morceaux dans un liquide :-))

Et go�ez avant de servir tant que vous y �tes, car un plat r�ussi au d�part
peut avoir perdu certaines qualit�s une fois d�congel�. Ou un plat pas
terrble peut s'am�liorer avec quelques bricoles en plus, genre herbe
fraiche...


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