Marquisette, qui connait la recette ?
Bernard BENOIST
populaires, fêtes foraines
Qui connaît la recette ?
SENAT
"Bernard BENOIST" <Bernard...@wanadoo.fr> a écrit dans le message news:
8ij0fl$isf$1...@wanadoo.fr...
> C'est un apéritif servi dans le sud de la France surtout dans les bals
> populaires, fêtes foraines
> Qui connaît la recette ?
>
Bonjour,
La base, qui peut se décliner de mille manières, est vin blanc à bulles et
oranges.
Avec ou sans rondelles d'orange;
Plus ou moins de jus d'orange,
Avec ou sans Cointreau/Grand Marnier
Champagne, Vouvray, Clairette, Crémant, Piquette...
--
Jean-Vincent jvbr...@hotmail.com
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
Bernard BENOIST
Mais peux tu être + précis
proportion et choisir un recette
@ bientôt
SENAT a écrit dans le message ...
SENAT
> Ok,
> Mais peux tu être + précis
> proportion et choisir un recette
Difficile, c'est le genre de chose que je fais entièrement au feeling.
Je peux seulement dire que j'ai une base "macérée", Jus d'orange, vin blanc,
un peu de sucre, un alcool (Cointreau ou rhum blanc), rondelles d'orange,
qui attend 24 heures.
Je rajoute un mousseux moyen (de l'ordre de 25 FF la bouteille), BRUT, peu
de temps avant de servir.
tof
adaptations perso. très intéressantes (surtout pour le champagne).
A servir très frais!
A+
Ingrédients :
4 litres de mousseux muscat et rosé (ou champagne pour le prestige)
4 litres de limonade (voir moins pour plus de sensation)
2 litres de vin blanc sec
1/2 litre de rhum (voir plus pour effet immédiat)
1 kg d'orange
1 kg de citron
1 kg de sucre
Préparation :
Mettre toutes les boissons au frais 2 ou 3 heures avant de servir.
Couper les fruits, y ajouter le sucre et le rhum. Remuer puis laisser
macérer en couvrant avec un linge.
Au dernier moment :
Verser sur la préparation de fruit, mousseux, vin blanc, limonade en
alternance.
Remuer sans trop brasser pour éviter de faire disparaître le pétillant de
la préparation.
Bernard BENOIST a écrit :