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Lasagnes périmées ?
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Tanguy Ortolo
Sep 6, 2012, 4:38:48 PM9/6/12
to
Dans la série « date de péremption » : j'ai un paquet de lasagnes,
ouvert depuis longtemps, dont la date de péremption indique novembre
2009. On m'a toujours dit que les pâtes étaient impérissables, mais ce
terme est vague et peut aussi bien désigner du vrai impérissable, comme
de l'eau de vie — après trois siècle, on peut toujours en boire — que du
périssable à assez long terme, comme du lait stérilisé.
Bref, à votre avis, des pâtes sèches, après plusieurs années, ça risque
d'être mauvais, dangereux ? Instinctivement, je dirais que ça a pu se
dégrader avec l'humidité…
--
Tanguy Ortolo
ouvert depuis longtemps, dont la date de péremption indique novembre
2009. On m'a toujours dit que les pâtes étaient impérissables, mais ce
terme est vague et peut aussi bien désigner du vrai impérissable, comme
de l'eau de vie — après trois siècle, on peut toujours en boire — que du
périssable à assez long terme, comme du lait stérilisé.
Bref, à votre avis, des pâtes sèches, après plusieurs années, ça risque
d'être mauvais, dangereux ? Instinctivement, je dirais que ça a pu se
dégrader avec l'humidité…
--
Tanguy Ortolo
Colibri
Sep 6, 2012, 5:31:21 PM9/6/12
to
Tanguy Ortolo a exposé le 06/09/2012 :
Je dirais pas de problème tant que ça garde un aspect normal (
coloration et texture ). Et encore, je pense que ça modifierait le goût
mais pas que ça ferait courir un risque sanitaire.
coloration et texture ). Et encore, je pense que ça modifierait le goût
mais pas que ça ferait courir un risque sanitaire.
Flavien
Sep 6, 2012, 5:46:59 PM9/6/12
to
"Colibri" <o...@oo.fr> a �crit dans le message de news:
mn.35837dc92...@oo.fr...
> Tanguy Ortolo a expos� le 06/09/2012 :
>> Dans la s�rie � date de p�remption � : j'ai un paquet de lasagnes,
>> ouvert depuis longtemps, dont la date de p�remption indique novembre
>> 2009. On m'a toujours dit que les p�tes �taient imp�rissables, mais ce
>> terme est vague et peut aussi bien d�signer du vrai imp�rissable, comme
>> de l'eau de vie - apr�s trois si�cle, on peut toujours en boire - que du
>> p�rissable � assez long terme, comme du lait st�rilis�.
>>
>> Bref, � votre avis, des p�tes s�ches, apr�s plusieurs ann�es, �a risque
>> d'�tre mauvais, dangereux ? Instinctivement, je dirais que �a a pu se
>> d�grader avec l'humidit�.
>
> Je dirais pas de probl�me tant que �a garde un aspect normal ( coloration
> et texture ). Et encore, je pense que �a modifierait le go�t mais pas que
> �a ferait courir un risque sanitaire.
>
>
Oui je suis du m�me avis, couleur, texture, j'ajouterais �galement odeur.
Le go�t sera peut �tre alt�r�, et encore ? Pas sur.
Le risque � trop s�cher, s'est que pour des lasagnes, elles n'absorbent plus
aussi bien.
Mais en effet, je n' vois aucun risque sanitaire.
--
Flavien
mn.35837dc92...@oo.fr...
> Tanguy Ortolo a expos� le 06/09/2012 :
>> Dans la s�rie � date de p�remption � : j'ai un paquet de lasagnes,
>> ouvert depuis longtemps, dont la date de p�remption indique novembre
>> 2009. On m'a toujours dit que les p�tes �taient imp�rissables, mais ce
>> terme est vague et peut aussi bien d�signer du vrai imp�rissable, comme
>> de l'eau de vie - apr�s trois si�cle, on peut toujours en boire - que du
>> p�rissable � assez long terme, comme du lait st�rilis�.
>>
>> Bref, � votre avis, des p�tes s�ches, apr�s plusieurs ann�es, �a risque
>> d'�tre mauvais, dangereux ? Instinctivement, je dirais que �a a pu se
>> d�grader avec l'humidit�.
>
> Je dirais pas de probl�me tant que �a garde un aspect normal ( coloration
> et texture ). Et encore, je pense que �a modifierait le go�t mais pas que
> �a ferait courir un risque sanitaire.
>
>
Oui je suis du m�me avis, couleur, texture, j'ajouterais �galement odeur.
Le go�t sera peut �tre alt�r�, et encore ? Pas sur.
Le risque � trop s�cher, s'est que pour des lasagnes, elles n'absorbent plus
aussi bien.
Mais en effet, je n' vois aucun risque sanitaire.
--
Flavien
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saad....@gmail.com
Sep 7, 2012, 6:48:16 AM9/7/12
to
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Renonville
Sep 7, 2012, 11:56:47 AM9/7/12
to
(moisissure, ....)
Je ne vois pas bien ce qui pourrait rendre dangereuses des pâtes sèches,
même après plusieurs années. Quant au goût, dans le cas des lasagnes, il
est plutôt lié à la garniture qu'à la pâte elle-même.
galimafre
Sep 7, 2012, 1:14:54 PM9/7/12
to
et je constate que l'on peut dépasser largement les dates.
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