Soupe au chou, troisième essai

[Tanguy Ortolo]

Troisième essai de soupe au chou… Cette fois-ci :
– 3/4 d'un chou vert ;
– 1 branche de céleri ;
– 3 carottes ;
– 4 pommes de terre ;
– 1 navet ;
– 1 oignon.

J'ai :
1. Coupé le chou en lamelles puis l'ai blanchi deux minutes à l'eau
bouillante et rincé, il paraît que ça le rend plus digeste.
2. Préparé les légumes selon leur type.
3. Doré l'oignon au beurre, ajouté le chou pour essayer de le dorer un
peu, ce qui n'a pas été très probant vu la quantité.
4. Ajouté les autres légumes, de l'eau, du sel et du poivre, et hop, à
cuire pendant à peu près une demi-heure.

Résultat : je crois être arrivé une recette tout à fait satisfaisante
cette fois-ci ! Je ne pense pas l'adapter davantage, à moins que vous
n'ayiez des suggestions à ce sujet ?

--
Tanguy

[MrDAN]

Selon les goûts , les pommes de terre peuvent parfaitement être
remplacées par des haricots (secs en ce moment ) blancs .

["Petite pipe, à NoëL"]

Le 05/03/2013 18:01, Tanguy Ortolo a écrit :
> Troisième essai de soupe au chou… Cette fois-ci :
> – 3/4 d'un chou vert ;
> – 1 branche de céleri ;
> – 3 carottes ;
> – 4 pommes de terre ;
> – 1 navet ;
> – 1 oignon.
>
> J'ai :
> 1. Coupé le chou en lamelles puis l'ai blanchi deux minutes à l'eau
> bouillante et rincé, il paraît que ça le rend plus digeste.

alors ça marche tu pètes moins et tu rotes parfumé maintenant?

> 2. Préparé les légumes selon leur type.

quel type monsieur a un type pour lui faire sa bouffe monsieur est né
avec sa cuiller en argent dans le clapet!

> 3. Doré l'oignon au beurre,

ah............................ un maniaque
raffiné.........................................................

> ajouté le chou pour essayer de le dorer un
> peu, ce qui n'a pas été très probant vu la quantité.
> 4. Ajouté les autres légumes, de l'eau, du sel et du poivre, et hop, à
> cuire pendant à peu près une demi-heure.

à peu près c'est à dire 30 minutes c'est ça?

>
> Résultat : je crois être arrivé une recette tout à fait satisfaisante
> cette fois-ci ! Je ne pense pas l'adapter davantage, à moins que vous
> n'ayiez des suggestions à ce sujet ?
>

à part le poivre aucune épice aucun aromate c'est toi qui voit mais
après tout si médor adore moi je m'en fous

[LeLapin]

Le Tue, 05 Mar 2013 18:40:15 +0100
MrDAN <a...@xxx.fr> a écrit :

Je suis ce fil depuis le début avec intérêt. Mais là je vais intervenir.

On se rapproche enfin de la garbure avec l'option haricots. Du coup les
modifications à tenter sont : faire suer les légumes à la graisse de
canard au lieu du beurre (meilleur pour la santé en plus), rajouter de
l'ail, un cul de jambon (moi je le détaille pour qu'il imbibe mieux,
d'autant qu'un vieux cul de jambon devenu trop sec redevient mangeable
si émincé et cuit avec la soupe), et classiquement des confits de
canard, qui font la viande.

C'est roboratif mais délicieux.

[Vladimir Fellah-Vessel]

Le 05/03/2013 18:01, Tanguy Ortolo a écrit :

> Troisième essai de soupe au chou… Cette fois-ci :
> – 3/4 d'un chou vert ;
> – 1 branche de céleri ;
> – 3 carottes ;
> – 4 pommes de terre ;
> – 1 navet ;
> – 1 oignon.
>
> J'ai :
> 1. Coupé le chou en lamelles puis l'ai blanchi deux minutes à l'eau
> bouillante et rincé, il paraît que ça le rend plus digeste.

alors ça marche tu pètes moins et tu rotes parfumé maintenant?

> 2. Préparé les légumes selon leur type.

quel type monsieur a un type pour lui faire sa bouffe monsieur est né
avec sa cuiller en argent dans le clapet!

> 3. Doré l'oignon au beurre,

ah............................ un maniaque
raffiné.........................................................

> ajouté le chou pour essayer de le dorer un
> peu, ce qui n'a pas été très probant vu la quantité.
> 4. Ajouté les autres légumes, de l'eau, du sel et du poivre, et hop, à
> cuire pendant à peu près une demi-heure.

à peu près c'est à dire 30 minutes c'est ça?

>

> Résultat : je crois être arrivé une recette tout à fait satisfaisante
> cette fois-ci ! Je ne pense pas l'adapter davantage, à moins que vous
> n'ayiez des suggestions à ce sujet ?
>

[Tanguy Ortolo]

Vladimir Fellah-Vessel, 2013-03-05 19:32+0100:

> à part le poivre aucune épice aucun aromate c'est toi qui voit mais
> après tout si médor adore moi je m'en fous

Ah, si si, j'avais mis un peu d'herbes de Provence, mais pas trop vu que
j'avais été assez marqué par le résultat beaucoup trop parfumé de mon
premier essai avec un bouquet garni.

--
Tanguy

[Vladimir Fellah-Vessel]

Le 05/03/2013 19:49, Tanguy Ortolo a écrit :
> Vladimir Fellah-Vessel, 2013-03-05 19:32+0100:

>> à part le poivre aucune épice aucun aromate c'est toi qui voit mais
>> aprÚs tout si médor adore moi je m'en fous

>
> Ah, si si, j'avais mis un peu d'herbes de Provence, mais pas trop vu que

> j'avais été assez marqué par le résultat beaucoup trop parfumé de mon

> premier essai avec un bouquet garni.
>

les herbes dites de provence viennent en réalité de chine à 85% elles
ont des goûts très variés mais quand elles ont toujours le même c'est
pire parce qu'elles ont été artificiellement formatées le problème c'est
aussi que si tu les cultives toi-même elles n'ont pas non plus le même
goût à rouen et à draguignan c'est assez marqué pour le thym (sauvage,
officinal, serpolet, citron ...) et toutes les lamiacées (menthe,
lavande ...), un peu moins pour la sauge et le laurier, assez peu pour
le romarin donc quand on a l'habitude d'une sorte de thym il vaut mieux
s'y tenir ou faire des essais mais les bouquets garnis sont en fait pas
si simples à faire qu'ils en ont l'air

[Hugues Auchat baise]

Le 05/03/2013 19:49, Tanguy Ortolo a écrit :

> Vladimir Fellah-Vessel, 2013-03-05 19:32+0100:

>> à part le poivre aucune épice aucun aromate c'est toi qui voit mais

>> aprÚs tout si médor adore moi je m'en fous

>
> Ah, si si, j'avais mis un peu d'herbes de Provence, mais pas trop vu que

> j'avais été assez marqué par le résultat beaucoup trop parfumé de mon

> premier essai avec un bouquet garni.
>

bon je change de pseudo puisque grâce à toi le connard de service
emmerde l'ancien mais c'est pas grave c'est même rigolo et ça prend 17
secondes chrono je viens de chronométrer ha ha ha ha ha ha ha ha

[Michel Âne-Queue]

Tanguy Ortolo a amoré :

[John From The Garden]

bon je change de pseudo et de serveur puisque grâce à toi le connard de service emmerde l'ancien et que mes réponses n'apparaissent pas sur tous les serveurs de news mais c'est pas grave c'est même rigolo et cette fois ça m'a pris 53 secondes montre en main ha ha ha ha ha ha ha ha tu lui diras que c'est un trouduc à petite bite ça lui apprendra à me faire perdre du temps alors que j'ai tant de choses à répondre sur frc merci d'avance

donc je disais:

[Tanguy Ortolo]

John From The Garden, 2013-03-06 09:30+0100:

> bon je change de pseudo et de serveur puisque grâce à toi le connard de service emmerde l'ancien et que mes réponses n'apparaissent pas sur tous les serveurs de news mais c'est pas grave c'est même rigolo et cette fois ça m'a pris 53 secondes montre en main ha ha ha ha ha ha ha ha tu lui diras que c'est un trouduc à petite bite ça lui apprendra à me faire perdre du temps alors que j'ai tant de choses à répondre sur frc merci d'avance

Tu ne voudrais pas séparer tes messages en deux par hasard ? D'un côté
le vrai contenu, et de l'autre les grossièreté pour qu'on puisse les
annuler facilement ?

> donc je disais:
> les herbes dites de provence viennent en réalité de chine à 85% elles ont des goûts très variés mais quand elles ont toujours le même c'est pire parce qu'elles ont été artificiellement formatées le problème c'est aussi que si tu les cultives toi-même elles n'ont pas non plus le même goût à rouen et à draguignan c'est assez marqué pour le thym (sauvage, officinal, serpolet, citron ...) et toutes les lamiacées (menthe, lavande ...), un peu moins pour la sauge et le laurier, assez peu pour le romarin donc quand on a l'habitude d'une sorte de thym il vaut mieux s'y tenir ou faire des essais mais les bouquets garnis sont en fait pas si simples à faire qu'ils en ont l'air

Merci, c'est intéressant, même si ce n'est pas facile à lire sans
ponctuation ni majuscules…

--
Tanguy

[Tanguy Ortolo]

John From The Garden, 2013-03-06 09:30+0100:

> bon je change de pseudo et de serveur puisque grâce à toi le connard de service emmerde l'ancien et que mes réponses n'apparaissent pas sur tous les serveurs de news mais c'est pas grave c'est même rigolo et cette fois ça m'a pris 53 secondes montre en main ha ha ha ha ha ha ha ha tu lui diras que c'est un trouduc à petite bite ça lui apprendra à me faire perdre du temps alors que j'ai tant de choses à répondre sur frc merci d'avance

Tu ne voudrais pas séparer tes messages en deux par hasard ? D'un côté

le vrai contenu, et de l'autre les grossièretés pour qu'on puisse les
annuler facilement ?

> donc je disais:
> les herbes dites de provence viennent en réalité de chine à 85% elles ont des goûts très variés mais quand elles ont toujours le même c'est pire parce qu'elles ont été artificiellement formatées le problème c'est aussi que si tu les cultives toi-même elles n'ont pas non plus le même goût à rouen et à draguignan c'est assez marqué pour le thym (sauvage, officinal, serpolet, citron ...) et toutes les lamiacées (menthe, lavande ...), un peu moins pour la sauge et le laurier, assez peu pour le romarin donc quand on a l'habitude d'une sorte de thym il vaut mieux s'y tenir ou faire des essais mais les bouquets garnis sont en fait pas si simples à faire qu'ils en ont l'air

[Club Info 0001]

Le 05/03/2013 18:01, Tanguy Ortolo a écrit :

Merci et bravo pour votre soupe.

[LeLapin]

Le Wed, 24 Apr 2013 16:30:00 +0200
Club Info 0001 <clubin...@gmail.com> a écrit :

Un bon cul de jambon pour aromatiser... :)

[Jac]

"LeLapin" <ipub-e...@neuf-enlever.fr.invalid> a écrit :

=> Et un peu de musique pendant la dégustation.
http://www.dailymotion.com/video/x9wear_la-musique-de-la-soupe-aux-choux_music

--

[LeLapin]

Le Wed, 24 Apr 2013 17:10:55 +0200
"Jac" <j...@jacfr.fr.invalid> a écrit :

Faut appeler Castagno !!!

[Jac]

"LeLapin" <ipub-e...@neuf-enlever.fr.invalid> a écrit :

> Faut appeler Castagno !!!

Il est à St-Tropez.

--