les moukrens à la glaviouse
Jean Pierre Lardy
Zeitoun ( chef cuistot du vaisseau intergalactique Libérator.) ?
Leila Baccouche
|> Comment réaliser la recette des fameuses moukrens à la glaviouse du grand chef
|> Zeitoun ( chef cuistot du vaisseau intergalactique Libérator.) ?
attendre le prochain passage du vaisseau, monterà bord, attaquer le cuisto, lui demander
la recette.
Heu.... ptete vérifier avant que le cuisto c'est pas steven seagal ( pour ceux qui
auraient vu "piege en haute mer")
C'est quoi ces moukrens et la glaviouse???
ciao.
Leila.
Francois Atilio, Ifremer Sillage cellule technique, 98.22.43.15
>
>Comment réaliser la recette des fameuses moukrens à la glaviouse du grand chef
>Zeitoun ( chef cuistot du vaisseau intergalactique Libérator.) ?
Je ne connais pas la recette de ce Zeitoun, mais ma grand-mère les
préparait à la mode africaine.
Le plus difficile c'est de trouver des moukrens frais (ceux en conserve
ce n'est pas du tout pareil). De toutes façons on ne les trouve qu'à
la fin de l'été dans les magasins sénégalais.
Il faut choisir plutôt les petits, c'est plus difficile à depioter mais
ils sont nettement plus juteux.
Pour la glaviouse par contre, on peut utiliser les boites de concentré
car une fois cuite il n'y a pas de difference avec la fraîche.
On peut tremper les moukrens pendant une nuit dans de l'eau avec un
peu de vinaigre pour les blanchir.
Pour un kilo de moukrens frais et depiotés il faut:
1 kg d'oignos
4 gousses d'ail
le jus de 6 citrons verts
un verre d'huile de palme (non raffinée)
sel, poivre, une pincée de curcuma
Emincer les oignons, écraser les gousses d'ail, mélanger avec les moukrens,
l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre, et le curcuma.
Laisser macerer au frais pendant 3 heures.
Egouter les moukrens, les faire griller au feu de bois pour que la peau
soit croquante.
Pendant ce temps mettre dans une cocotte le concentré de glaviouse,
de l'eau, un peu de bouillon de poulet, et faire réduire de moitié.
Rajouter la marinade avec les oignons, et les moukrens.
Faire cuire 35 à 40 minutes à feu doux.
Il faut les servir bien chauds.
Robert Pellerin
In article <3psd90$i...@imag.imag.fr> bacouche@isis (Leila Baccouche) writes:
>In article <lardyjp.4...@cismibm.univ-lyon1.fr>, lar...@cismibm.univ-lyon1.fr (Jean Pierre Lardy) writes:
>|> Comment réaliser la recette des fameuses moukrens à la glaviouse du grand chef
>|> Zeitoun ( chef cuistot du vaisseau intergalactique Libérator.) ?
>
>la recette.
>Heu.... ptete vérifier avant que le cuisto c'est pas steven seagal ( pour ceux qui
>auraient vu "piege en haute mer")
>
>C'est quoi ces moukrens et la glaviouse???
>ciao.
>Leila.
>
Moi c'est les ingrédients que j'aurais probablement de la difficulté à trouver,
entre autre le kestrianus, apparament c'est pas la saison.
Non mais, tsé veu dire!!!
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Robert Pellerin, Montréal-Nord, Qc Canada