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Congeler tartiflette ?

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martes

unread,
Feb 8, 2009, 2:07:16 PM2/8/09
to
Est-ce qu'on peut congeler une tartiflette sans perdre trop de texture ?
Cordialement.
martes


The Submarine Captain

unread,
Feb 8, 2009, 2:14:05 PM2/8/09
to
martes a écrit :

> Est-ce qu'on peut congeler une tartiflette sans perdre trop de texture ?
> Cordialement.

Anvant ou après cuisson ?


--
Warning : you may encounter French language beyond this point.

Heureusement, les grands prédateurs sont là pour me débarrasser des
bêtes malades, des casse-pieds, des contestataires...
(F'murrr)

Laurent Mousson, Biel/Bienne, Switzerland

martes

unread,
Feb 8, 2009, 2:11:41 PM2/8/09
to
Après cuisson


LeLapin

unread,
Feb 8, 2009, 2:14:01 PM2/8/09
to
The Submarine Captain se fendait de cette prose :

> martes a écrit :
>
>> Est-ce qu'on peut congeler une tartiflette sans perdre trop de texture ?
>> Cordialement.
>
> Anvant ou après cuisson ?

Moi je précuis patates, oignons et lardons à la poêle, donc je ne vois pas
ce que signifie "avant cuisson".

--
LeLapin

The Submarine Captain

unread,
Feb 8, 2009, 2:27:53 PM2/8/09
to
LeLapin a écrit :

> Moi je précuis patates, oignons et lardons à la poêle, donc je ne vois pas
> ce que signifie "avant cuisson".

Ok, je précise : avant ou après passage du tout au four ?

martes

unread,
Feb 8, 2009, 2:49:59 PM2/8/09
to
Est-ce qu'on peut congeler une tartiflette une fois cuite, sans perdre trop
de texture ?
Cordialement.
martes


LeLapin

unread,
Feb 8, 2009, 3:30:32 PM2/8/09
to
martes se fendait de cette prose :

Moi je dis non. Après c'est une question de goût.

--
LeLapin

Tinus

unread,
Feb 8, 2009, 4:27:14 PM2/8/09
to
LeLapin avait prétendu :

Moi, je dis oui. Je le fais régulièrement. J'ai même tendance à en
faire systématiquement 2 plats à chaque fois que je fais une (enfin 2)
tartiflette(s) pour pouvoir en congeler un, de plat.

C'est une question de pommes de terre.(pour moi, hein.)
Si elle n'ont pas conserver trop de flotte de la précuisson, elle ne
font pas de "paillettes" à la congélation. Si par contre elles ont
gardé beaucoup d'eau c'est beaucoup moins bon après décongélation...


Mais y'a pas mal de façons de faire la tartiflette.
Personnellement, je fais précuire les pommes de terre en robe des
champs la veille et j'arrête la pré-cuisson bien avant que les pommes
de terre soient cuites.

--
Tinus


LeLapin

unread,
Feb 8, 2009, 4:29:11 PM2/8/09
to
Tinus se fendait de cette prose :

Perso je trouve que le fromage ne fond bien qu'une fois, en réchauffant il
n'a plus la même texture. Pas toi ?


--
LeLapin

Stephane Legras-Decussy

unread,
Feb 8, 2009, 4:49:04 PM2/8/09
to
"martes" <mar...@orange.fr> a écrit dans le message de news:
498f2d78$0$9390$ba4a...@news.orange.fr...

> Est-ce qu'on peut congeler une tartiflette sans perdre trop de texture ?

j'ai tenté plusieurs fois...c'est tellement mauvais
que je peux pas le manger...

Tinus

unread,
Feb 8, 2009, 5:01:06 PM2/8/09
to
Il se trouve que LeLapin a formulé :

Ben, non. Les restes de Tartiflette, quand y'en a, sont toujours aussi
bons après deux trois jours de frigo et passage au micro-ondes. J'ai
fait ça au moins 50 fois quand je déjeunais à l'extérieur...

--
Tinus


LeLapin

unread,
Feb 8, 2009, 5:18:14 PM2/8/09
to

Bon ben je mangerai pas chez toi, pis voilà :)

--
LeLapin

LeLapin

unread,
Feb 8, 2009, 5:19:25 PM2/8/09
to
Stephane Legras-Decussy se fendait de cette prose :

Ah, enfin qqun qui a des papilles sur sa langue. Merci Stéphane, tu montes
de plus en plus dans mon estime.

--
LeLapin

Tinus

unread,
Feb 8, 2009, 5:26:47 PM2/8/09
to
LeLapin avait soumis l'idée :

Hé, la question était sérieuse au départ. Je suppose.
Et c'est parce que tu n'as pas l'esprit pratique et que tu ne sais pas
te servir des tes outils, four, traiteur, congélo, micro-ondes....qu'il
faut en dégoûter les autres.

--
Tinus


LeLapin

unread,
Feb 8, 2009, 5:50:43 PM2/8/09
to
Tinus se fendait de cette prose :

Je sais très bien m'en servir, et je persiste à dire que les patates
cuites, congelées et réchauffées c'est dégueu, surtout pour la texture, et
ce pour des tas de races de patates. Quant au reblochon, c'est pire, enfin
pour du VRAI reblochon. M'enfin si des gens aiment ça, tant mieux pour eux,
je ne vais pas leur interdire.

--
LeLapin

Tinus

unread,
Feb 9, 2009, 3:59:36 AM2/9/09
to
Dans son message précédent, LeLapin a écrit :

> Tinus se fendait de cette prose :
>
>> LeLapin avait soumis l'idée :
>>> Stephane Legras-Decussy se fendait de cette prose :
>>>
>>>> "martes" <mar...@orange.fr> a écrit dans le message de news:
>>>> 498f2d78$0$9390$ba4a...@news.orange.fr...
>>>>> Est-ce qu'on peut congeler une tartiflette sans perdre trop de
>>>>> texture ?
>>>>
>>>> j'ai tenté plusieurs fois...c'est tellement mauvais
>>>> que je peux pas le manger...
>>>
>>> Ah, enfin qqun qui a des papilles sur sa langue. Merci Stéphane, tu
>>> montes de plus en plus dans mon estime.
>>
>> Hé, la question était sérieuse au départ. Je suppose.
>> Et c'est parce que tu n'as pas l'esprit pratique et que tu ne sais pas
>> te servir des tes outils, four, traiteur, congélo,
>> micro-ondes....qu'il faut en dégoûter les autres.
>
> Je sais très bien m'en servir,

Je viendrais bien manger chez toi alors.

> et je persiste à dire que les patates
> cuites, congelées et réchauffées c'est dégueu, surtout pour la texture, et
> ce pour des tas de races de patates.

Pas toujours justement.

> Quant au reblochon, c'est pire, enfin pour du VRAI reblochon.

Perso, je ne trouve pas...Sinon pour le Muscadet sans sulfite ?

> M'enfin si des gens aiment ça, tant mieux pour eux,
> je ne vais pas leur interdire.

Manquerait plus que ça.

--
Tinus


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