Conversion de mesures (poids volume et température)
François
conversion de mesures dont voici le résumé. J'ai cru comprendre en lisant
les news que ça pourrait être utile.
Amicalement, François
Cuillérées
----------
1 cuillerée à soupe
= 15 g d'eau
= 12 g de lait
= 12 g d'huile
1 cuillerée à café bombée
= 4 g de farine
= 4 g de sucre
= 7 g de sel fin
1 cuillerée à soupe bombée
= 22 g de farine
= 32 g de crème
= 22 g de beurre
= 17 g de sucre
= 25 g de gros sel
= 15 g de sel fin
= 13 g de gruyère râpé
¼ c. à thé = 1 ml
½ c. à thé = 2 ml
1 c. à thé = 5 ml
1 c. à soupe = 15 ml
2 c. à soupe = 30 ml
3 c. à soupe = 50 ml
Poids
------
Poids moyen
1 ouf = 60 g
1 oignon = 90 g
1 pomme de terre = 120 g
1 tomate = 130 g
1 carotte = 100 g
France (gramme) = Amérique (once) = Angleterre (livre)
30 g = 1 oz
125 g = 4,5 oz = 0,25 lb
250 g = 8 oz = 0,5 lb
375 g = 12 oz = 0,75 lb
450 g = 416 oz = 1 lb
500 g = 16,5 oz = 1,1 lb
750 g = 24 oz = 1,5 lb
1000 g soit 1 kilo = 32 oz = 2,2 lb
Volumes
---------
1 tasse à café = 90 ml
1 tasse à thé = 200 ml
1 grand bol = 400 ml
Mesures = Mesures en ml = Mesures en once
¼ tasse = 60 ml = 2 oz
½ tasse = 125 ml = 4 oz
¾ tasse = 200 ml = 6 oz
1 tasse = 250 ml = 8 oz
1 ½ tasse = 375 ml = -
2 tasses = 500 ml = 16 oz
2 ½ tasses = 625 ml = -
3 tasses = 750 ml = 32 oz
4 tasses = 1 litre = 64 oz
Contenants = Grammages = Volumes
1 grand bol = 350 g = 40 cl
1 assiette à soupe = 250 à 300 g = 25 cl
1 mug = 200 à 250 g = 20 à 25 cl
1 tasse à thé = 120 à 150 g = 15 cl
1 tasse à café = 100 g = 10 cl
1 pot à yaourt = 125 g = 15 cl
1 cuillère à soupe = 15 g = 1,5 cl
1 cuillère à entremet = 10 g = 1 cl
1 cuillère à café = 5 g = 0,5 cl
1 verre à liqueur = 30 g = 3 cl
1 verre à moutarde = 100 g = 20 cl
1 verre de vin = 90 à 100 g = environ 10 cl
1 verre à whisky = 150 g = 30 cl
1 verre à bordeaux = environ 90 à 100 g = 15 cl
1 verre à porto = environ 60 g = 6 à 7 cl
Les températures du four
-------------------------
Un degré de thermostat correspond à 30°C
Four moyen 180°-200°
Four chaud 220°-240°
Températures
--------------
Celsius Fahrenheit
10 50
20 68
30 86
40 104
50 122
60 140
70 158
80 176
90 194
100 212
110 230
120 248
130 266
140 284
150 302
160 320
170 338
180 356
190 374
200 392
210 410
220 428
230 446
240 464
250 482
260 500
270 518
280 536
290 554
300 572
The Submarine Captain
>France (gramme) = Amérique (once) = Angleterre (livre)
>30 g = 1 oz
>125 g = 4,5 oz = 0,25 lb
>250 g = 8 oz = 0,5 lb
>375 g = 12 oz = 0,75 lb
>450 g = 416 oz = 1 lb
>500 g = 16,5 oz = 1,1 lb
>750 g = 24 oz = 1,5 lb
>1000 g soit 1 kilo = 32 oz = 2,2 lb
>
Si je puis me permettre, il y a erreur dans la légende pour ce
bout-là... (outre le fait que "France" devrait être remplacé par
"métrique"...)
Les onces comme les livres sont utilisées en général dans le monde
anglo-saxon, et ces unités sont identiques des deux côtés de
l'Atlantique...
Les Britanniques parlent aussi en onces et les Etatsuniens en livres,
bien que le Royaume-Uni soit maintenant passé au métrique comme échelle
légale (sauf pour le lait le cidre et la bière, où la pinte impériale a
toujours cours). Et autant que je me souvienne (y'a-t-y un Québécois
dans la salle ?), si les Etats-Unis ont leur propre système, le Canada a
hérité en grande partie du système impérial, donc difficile de parler
d'Amérique en général...
Les différences majeures qui peuvent nous préoccuper en cuisine sont au
niveau des mesures de capacité, où pintes et gallons sont différents.
Par exemple, une pinte US fait 16 fl.oz. (454 ml, soit une livre pour
une pinte d'eau ;o) ...) et une pinte impériale 20 fl.oz. (568 ml); à
relever que l'once fluide est identique des deux côtés de l'Atlantique.
C'est à ma connaissance le seul point courant en cuisine où il faut se
demander si c'est une mesure US ou impériale... et de nos jours,
beaucoup de livres de recettes anglo-saxons indiquent les quantités dans
les deux échelles.
Bon appétit !
Laurent
--
Warning : you may encounter French language beyond this point.
J'entends la victuaille qui grommelle ? Qu'est-ce qu'elle a à grommeler, la victuaille ?
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
Dan
> François wrote:
>
> >France (gramme) = Amérique (once) = Angleterre (livre)
> >30 g = 1 oz
> >125 g = 4,5 oz = 0,25 lb
> >250 g = 8 oz = 0,5 lb
> >375 g = 12 oz = 0,75 lb
> >450 g = 416 oz = 1 lb
> >500 g = 16,5 oz = 1,1 lb
> >750 g = 24 oz = 1,5 lb
> >1000 g soit 1 kilo = 32 oz = 2,2 lb
> >
> Si je puis me permettre, il y a erreur dans la légende pour ce
> bout-là... (outre le fait que "France" devrait être remplacé par
> "métrique"...)
En plus ça me semble assez farfelu :
Si 30 g = 1 oz, 125 g ne sont pas égaux à 4,5 oz, mais 4,5 oz = 135 g.
Si 250 g = 8 oz et 1000 g = 32 oz, 500 g ne sont pas égaux à 16,5 oz.
et ainsi de suite.
J'en profite pour signaler qu'il y a des tableaux de conversion
automatiques sur faqfrc.free.fr, à la rubrique infos utiles. Même si
tout n'y est pas ça peut rendre service.
Dan
--
La faq de cuisine : http://faqfrc.free.fr
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Ôtez "-laMerveilleuse" de ma BAL pour m'envoyer un message (snif !).
Ian Hoare
>toujours cours). Et autant que je me souvienne (y'a-t-y un Québécois
>dans la salle ?), si les Etats-Unis ont leur propre système, le Canada a
>hérité en grande partie du système impérial, donc difficile de parler
>d'Amérique en général...
Je crois quand même que la plupart des recette en provenance de Canada
utilisent les mesures des Etats Unis.
>Les différences majeures qui peuvent nous préoccuper en cuisine sont au
>niveau des mesures de capacité, où pintes et gallons sont différents.
>Par exemple, une pinte US fait 16 fl.oz. (454 ml, soit une livre pour
>une pinte d'eau ;o) ...) et une pinte impériale 20 fl.oz. (568 ml); à
>relever que l'once fluide est identique des deux côtés de l'Atlantique.
>C'est à ma connaissance le seul point courant en cuisine où il faut se
>demander si c'est une mesure US ou impériale... et de nos jours,
>beaucoup de livres de recettes anglo-saxons indiquent les quantités dans
>les deux échelles.
Tout a fait. Mais en principe c'est assez facile de reconnaitre une recette
des Etats Unis car ils utilisent presque toujours les "cups" comme mesure
même pour des legumes, donc
1/4 cup celery stalk
tandis que les recette anglaises, australiennes et Néo-Zéelandaises diront
2 oz celery stalk.
Donc ils utilisent les poids.
--
Amitiés
Ian Hoare
François
favori, et j'ai refait les calculs. Voici donc la version vérifiée,
expurgée, corrigée et améliorée du tableau de conversion de poids qui
remplace la précédente (truffée d'erreurs au demeurant, comme dans la partie
"Contenants = Grammages = Volumes" a disparu car peu fiable).
Ca m'apprendra à ne pas vérifier mes sources ! Cette fois c'est juste. Enfin
j'espère!
Poids
------
Grammes = Onces = Livres
28 g = 1.0 oz = 0.06 lb
50 g = 1.8 oz = 0.11 lb
100 g = 3.5 oz = 0.22 lb
113 g = 4.0 oz = 0.25 lb
125 g = 4.4 oz = 0.28 lb
227 g = 8.0 oz = 0.50 lb
250 g = 8.8 oz = 0.55 lb
454 g = 16.0 oz = 1.00 lb
500 g = 17.6 oz = 1.10 lb
750 g = 26.5 oz = 1.65 lb
1 Kg = 35.3 oz = 2.20 lb
Attention, ce ne sons pas de onces liquides (autres valeurs)
Poids moyen
1 ouf = 60 g
1 oignon = 90 g
1 pomme de terre = 120 g
1 tomate = 130 g
1 carotte = 100 g
Cuillérées
----------
ml = C. à thé = C. à Soupe
4.9 ml = 1.0 Ct = 0.3 CS
10.0 ml = 2.0 Ct = 0.7 CS
14.8 ml = 3.0 Ct = 1.0 CS
29.6 ml = 6.0 Ct = 2.0 CS
50.0 ml = 10.1 Ct = 3.4 CS
59.2 ml = 12.0 Ct = 4.0 CS
100.0 ml = 20.3 Ct = 6.8 CS
1 cuillerée à soupe
= 15 g d'eau
= 12 g de lait
= 12 g d'huile
1 cuillerée à café bombée
= 4 g de farine
= 4 g de sucre
= 7 g de sel fin
1 cuillerée à soupe bombée
= 22 g de farine
= 32 g de crème
= 22 g de beurre
= 17 g de sucre
= 25 g de gros sel
= 15 g de sel fin
= 13 g de gruyère râpé
Volumes
---------
1 tasse à café = 90 ml
1 tasse à thé = 200 ml
1 grand bol = 400 ml
Mililitres = Tasse
60 ml = 0.25 Tasse
100 ml = 1 dl = 0.42 Tasse
118 ml = 0.50 Tasse
125 ml = 0.53 Tasse
237 ml = 1.00 Tasse
250 ml = 1.06 Tasse
500 ml = 2.11 Tasses
1,000 ml = 1 l = 4.23 Tasses
Michele Morin
>Poids moyen
>1 ouf = 60 g
>1 oignon = 90 g
>1 pomme de terre = 120 g
>1 tomate = 130 g
>1 carotte = 100 g
Décidément ..... l'approximation ....
Voyons, François, sois réaliste ! Cette liste elle n'est à peu près valable que
pour ... un oeuf ! Et encore, à 20% près !
Et pour les légumes, c'est du 100%.
Michèle
François
quel de petites rattes ou des grosses patates à l'américaine échappent à la
règle, il y a fort à parier que 10 pommes de terre moyennes pèsent environ
1, 2 kg, et encore plus que 10 oeufs pèsent approximativement 600g. A garder
pour les jours de pique-nique quand on a oublié sa balance électronique à la
maison...
Restent les conversion qui elles sont excates au gramme près et je suis ravi
de constater que tu les trouves utiles. A moins que je ne doive augmenter la
précision au milligramme ;-) Pour du vrai safran peut-être !
François
"Michele Morin" <minou...@aol.comm> wrote in message
news:20030722025242...@mb-m24.aol.com...
Papili
"François" <pas_d....@parceque.trop.de.spam.com> a écrit dans le message
de news: 3f1c5db0$1...@news.bluewin.ch...
> Au hasard de mes pérégrinations sur le net, j'ai récupéré quelques tables
de
> conversion de mesures dont voici le résumé. J'ai cru comprendre en lisant
> les news que ça pourrait être utile.
>
On place ce genre de truc précieusement...
et on ne le retrouve plus quand on en a besoin :-(
Merci François.
Papili
> Amicalement, François
>
Ce que tu es sympa !
Merci pour tes bonnes recettes.
Miam,miam...
lp
http://www.toutsurlacuisine.com/index.php?topgroupid=11&groupid=55&subgroupi
d=&contentid=1719
lolo.
"François" <pas_d....@parceque.trop.de.spam.com> a écrit dans le message
news: 3f1c5db0$1...@news.bluewin.ch...
bruno sintes
Voici un lien vers un post d'une discussion passée l'année dernière ici où il
était question justement des thermostats.
Citation du chef simon "
Si tu veux le tableau précis le voila ! tu commences à
th1 = 100 à 120°C
et tu ajoutes 20 degres a chaque numéro pour arriver à
Th10 = 280 à 300°C
"
http://minilien.com/?9DVJ8Zm4fI
a+
Bruno
François
1 verre à whisky = 150 g = 30 cl / idem pour les verres à moutarde / un
verre à liqueu " 4 cl, non pas trois !!! Et puis, l'idée était d'avoir les
principales mesures en version papier. Je n'ai pas encore internet sur ma
cuisinière !
Merci du lien. Au fait il était tronqué. Essaie www.minilien.com pour faire
plus court (par exemple :
http://minilien.com/?BW0wSEbkjz ).
François.
"lp" <laurent...@wanadoo.fr> wrote in message
news:bfoand$k5n$1...@news-reader3.wanadoo.fr...