Reduire en poudre des piments d'espelette
mielpops
La saison dernière, j'ai fait pousser des piments d'espelette dans mon
potager.
Ils ont désormais bien séché et je voudrais les réduire en poudre pour
les utiliser ainsi.
2 questions :
- est ce que je peux faire ça avec mon blender ?
- est ce qu'il faut laisser les petites graines à l'intérieur ?
et une question bonus :
- pour faire du sel au piment : est ce qu'il faut mixer du gros sel
avec des piments entiers ?
Merci pour vos conseils.
Bon week end,
LeLapin
> Bonjour,
> La saison dernière, j'ai fait pousser des piments d'espelette dans mon
> potager.
Très bonne idée.
> Ils ont désormais bien séché et je voudrais les réduire en poudre pour
> les utiliser ainsi.
> 2 questions :
> - est ce que je peux faire ça avec mon blender ?
Un truc qui tourne avec des lames coupantes ? Un "mixer" quoi ? Oui. Je
fais comme ça aussi avec un petit Seb Optimo.
> - est ce qu'il faut laisser les petites graines à l'intérieur ?
Surtout pas.
Par contre je ne sais plus si les graines récupérées une fois les
piments séchés sont réutilisables pour planter. A essayer pour cette
année.
> et une question bonus :
> - pour faire du sel au piment : est ce qu'il faut mixer du gros sel
> avec des piments entiers ?
Si ton mixer le supporte, pourquoi pas, mais je crois qu'il faudra
commencer à mixer le gros sel plus tôt sinon tu auras du sel à la
poussière de piment. Perso je mélange a posteriori.
> Merci pour vos conseils.
De rien.
> Bon week end,
Merci et bons piments. Le bon test c'est une simple brouillade, comme
ça tu sauras si tes graines/ton terroir ont permis de faire de la
qualité.
--
LeLapin
Jac
> Perso je mélange a posteriori.
Ça doit te brûler le cul, non ?
--
Pierre Maurette
[...]
> Par contre je ne sais plus si les graines récupérées une fois les piments
> séchés sont réutilisables pour planter. A essayer pour cette année.
Je plante souvent des graines des piments frais que j'achète, toutes
espèces confondues. Ça a été concluant à chaque fois.
Piment frais, pas de préparation comme pour les tomates, graines posées
non enterrées, arroser souvent, ça commence à bouger au bout de
quelques jours. Dans mon cas, c'est juste ludique et à visée
ornementale.
--
Pierre Maurette
Olivier L
parisienne ?
Olivier
Pierre Maurette
Sète. Mais vous pouvez le faire en intérieur. Les fleuristes vendent
des pots de piments ornementaux qui restent néanmoins comestibles.
J'en vois également dans les plantations urbaines, les plate-bandes
autour des bâtiments publics.
--
Pierre Maurette
RVG
> Bonjour,
> La saison dernière, j'ai fait pousser des piments d'espelette dans mon
> potager.
> Ils ont désormais bien séché et je voudrais les réduire en poudre pour
> les utiliser ainsi.
> 2 questions :
> - est ce que je peux faire ça avec mon blender ?
Ou le pilon à ail.
> - est ce qu'il faut laisser les petites graines à l'intérieur ?
C'est selon votre goût.
> et une question bonus :
> - pour faire du sel au piment : est ce qu'il faut mixer du gros sel
> avec des piments entiers ?
Moi je fais plutôt de l'huile d'olive aromatisée avec du thym, de
l'origan et du piment séché.
--
The imagination is not a State: it is the Human existence itself."
William Blake
http://rvgmusic.bandcamp.com/
http://www.jamendo.com/fr/user/RVG95
http://bluedusk.blogspot.com/
LeLapin
> Moi je fais plutôt de l'huile d'olive aromatisée avec du thym, de l'origan et
> du piment séché.
Ah ça, couper des petites lanières de piment d'espelette et mettre à
macérer dans un flacon d'huile d'olive, ça fait une huile pimentée
extra et originale pour les pizzas maison (tant qu'à faire aux olives
et au chorizo).
--
LeLapin
JVB
> Ah ça, couper des petites lanières de piment d'espelette et mettre à
> macérer dans un flacon d'huile d'olive, ça fait une huile pimentée extra
> et originale pour les pizzas maison (tant qu'à faire aux olives et au
> chorizo).
Uniquement des lanières, sans graines, et c'est pimenté (piquant) ? Ou
simplement goutu ?
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
LeLapin
> Le 19/03/2011 23:21, LeLapin a écrit :
>
>> Ah ça, couper des petites lanières de piment d'espelette et mettre à
>> macérer dans un flacon d'huile d'olive, ça fait une huile pimentée extra
>> et originale pour les pizzas maison (tant qu'à faire aux olives et au
>> chorizo).
>
> Uniquement des lanières, sans graines, et c'est pimenté (piquant) ? Ou
> simplement goutu ?
Faut évidemment laisser mariner quelques semaines, et compléter
régulièrement en huile et piment plutôt que d'en faire du nouveau tout
le temps. C'est fruité ET piquant, sans arracher la gueule. Après
évidemment, c'est une question de dose. En quelques essais tu trouveras
ce qui convient à ton goût.
--
LeLapin
Jean-Louis
"Olivier L" a ï¿œcrit dans le message de groupe de discussion :
4d84f3a1$0$1486$426a...@news.free.fr...
Le 19/03/2011 12:40, Pierre Maurette a ï¿œcrit :
> LeLapin, le 3/19/2011 a ï¿œcrit :
>
> Je plante souvent des graines des piments frais que j'achï¿œte, toutes
> espￜces confondues. ￜa a ￜtￜ concluant ￜ chaque fois.
> Piment frais, pas de prï¿œparation comme pour les tomates, graines posï¿œes
> non enterrￜes, arroser souvent, ￜa commence ￜ bouger au bout de quelques
> jours. Dans mon cas, c'est juste ludique et ￜ visￜe ornementale.
>
>
Vous ￜtes localiser oￜ ? ￜa pousserait dans un petit jardin de rￜgion
parisienne ?
Olivier
Bonjour ￜ tous,
Je cultive de l'"Espelette" dans l'Oise sans problï¿œmes.
C'est la bonne ï¿œpoque pour les semis.
Je mets les graines rï¿œcupï¿œrï¿œes sur des piments d"Espelette d'origine dans
des petits pots de tourbe.
Je laisse en intï¿œrieur jusqu'a la fin des gelï¿œes matinales (dï¿œbut mai) et
puis en pleine terre cotￜ soleil.
Faut arroser au pied assez souvent et puis dï¿œbut de la rï¿œcolte dï¿œbut aout
(piments encore verts) et puis au fur et ￜ mesure du rougissement.
En fines lamelles sur des carpaccios de poisson, avec la pipï¿œrade etc...
Jean-Louis
Jac
> "LeLapin" :
>
>> Perso je mélange a posteriori.
>
> Ça doit te brûler le cul, non ?
Ben merde, ça fait rigoler personne...
Z'ont pas compris, ça ne peut être que ça.
--
JVB
> C'est fruité ET piquant, sans arracher la gueule.
Same player :
avec ou sans graines ?
Jean Toulet
"Jac" <j...@jacfr.fr.invalid> a écrit dans le message de news:
4d85eee5$0$6751$426a...@news.free.fr...
Faut laisser passer la digestion: la rigolade est *postérieure* à la
sieste...
Jean Toulet - RoiDeLaSieste,con...
Pierre Maurette
Mais non, tout le monde a ri, mais /in petto/.
--
Pierre Maurette
LeLapin
> Le 20/03/2011 00:33, LeLapin a ï¿œcrit :
>> C'est fruitￜ ET piquant, sans arracher la gueule.
>
> Same player :
> avec ou sans graines ?
Toujours sans. Les graines n'ont aucun fruitￜ, ￜa crame la gueule c'est
tout.
--
LeLapin
JVB
> Les graines n'ont aucun fruité, ça crame la gueule c'est tout.
Toutafé d'accord. Mais sans graines, est ce que çà pique, au moins un peu ?
LeLapin
> Le 20/03/2011 16:25, LeLapin a écrit :
>
>> Les graines n'ont aucun fruité, ça crame la gueule c'est tout.
>
> Toutafé d'accord. Mais sans graines, est ce que çà pique, au moins un peu ?
Bien sûr, mais au moins ça a aussi du goût.
--
LeLapin