comment preparer les cornichons ???
ysellin
J'en ai plein mon jardin mais ne sais comment les faire mariner, dans
quoi etc.
Par exemple ils sont couverts de petites épines. Comment s'en débarraser
? Partent ils tous seuls avec le vinaigre ? Faut il les cueillir plus
tard ? Les gratter ?
Votre avis me serait précieux.
D'avance merci !
Robert Dufaut
voici une recette pour 500 gr de cornichons :
Bon ap, Manou.
ingrédients :
*************
500 gr de très petits cornichons verts
0,5 l environ de vinaigre blanc
2 gousses d'ail
1 oignons ou 10 petits oignons
1 branche d'estragon
gros sel.
Lavez les cornichons et essuyez-les soigneusement un par un.
(j'utilise un linge propre et frotte bien pour les débarrasser de leurs
"épines").
Saupoudrez-les avec beaucoup de gros sel et laissez-les reposer 24 h dans un
torchon.
Installez-les dans les bocaux, versez dessus le vinaigre bouillant, de façon
à les recouvrir. Au bout de 24 heures, filtrez le vinaigre dans une marmite
ou une casserole, portez-le à ébullition ; ajoutez les cornichons (qui
seront devenus jaunes entre-temps, mais, qui, dans le vinaigre, reprendront
leur couleur), faites-les bouillir 2-3 minutes.
Egouttez-les avec une écumoire ; remettez-les dans les bocaux, couvrez-les
avec d'autre vinaigre froid, fermez les bocaux.
Vous pouvez commencer à consommer au bout de huit jours.
Lorsque vous recouvrez les cornichons de vinaigre pour la seconde fois, vous
pouvez intercaler entre eux des gousses d'ail, des tranches d'oignon ou de
très petits oignons, et, si possible, de l'estragon.
(moi, je rajoute des graines de coriandre, et quelques grains de poivre.)
ysellin <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
39611462...@club-internet.fr...
Ian Hoare
On Tue, 04 Jul 2000 00:32:02 +0200, ysellin <yse...@club-internet.fr>
wrote:
>Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?
Oui, mais tu auras vu d'autres recettes. Mon truc est un astuce pour les
nettoyer facilement.
>Par exemple ils sont couverts de petites épines. Comment s'en débarraser
Tu les mets DANS un té d'oreiller propre, que tu ficelles. Tu le mets
dans le live linge (oui, oui, ça marche impec), que tu mets en cycle
laine - froide - sans essorage (sinon tu sortiras des crèpes de
cornichons (:-))). Quand le cycle se termine, tu prends le té, tu
l'ouvre au dessus de l'évier et tu verses les cornichons dedans. Puis
tu ne fais que rinser les cornichons, qui seront tout propre!
Depuis que j'ai découvert cet astuce la préparation des cornichons n'est
plus un galère, c'est un jeu d'enfants.
Amitiés
--Ian Hoare--
Robert Dufaut
Ian Hoare <ianh...@wanadoo.fr> a écrit dans le message :
rnj3ms01rhjicugc7...@4ax.com...
Tu les mets DANS un té d'oreiller propre, que tu ficelles. Tu le mets
> dans le live linge (oui, oui, ça marche impec), que tu mets en cycle
> laine - froide - sans essorage
couic...
Bonjour Ian,
:o))))))) avec ou sans soupline, le cycle ?
je reste baba, oui ton idée est bonne , mais j'ai tendence à croire qu"il
reste toujours des résidus de lessive et d'assouplissant dans les bacs et
tuyaux, et qu'ils iront tenir compagnie aux cornichons.... alors, cornichons
sauce bonux et cajoline ? ......j'espère me tromper.. votre avis siouplaix,
m'ssieurs, m'dames !!!
Amitiés,
Manou, perplexe.... ;o)))))
Isabelle Meyer
a faire car cela pique vraiment ! avec un torchon dédié au grattage par
exemple. Puis leur faire passer une nuit dans le gros sel et le lendemain
les mettre dans le bocal (vinaigre blanc, condiments) et voila ! enfin ce
n'est que ma rectte il y a certainement mille et une façon de préparer les
cornichons !!!!
ysellin <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
39611462...@club-internet.fr...
> Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?
> J'en ai plein mon jardin mais ne sais comment les faire mariner, dans
> quoi etc.
> Par exemple ils sont couverts de petites épines. Comment s'en débarraser
madeleine.fontaine
pourras-tu me faire parvenir les réponses? Merci et bonne chance,A,Madeleine
Daniele
> bonjour, Yssellin, si quelqu'un résoud ton problème de cornichons,
> pourras-tu me faire parvenir les réponses? Merci et bonne chance,A,Madeleine
> ysellin <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
> 39611462...@club-internet.fr...
Pour les épines, un de mes amis met tous les cornichons dans un torchon,
replie le torchon et roule le tas de cornichons à travers (un peu comme
pour sècher les frites avant cuisson, mais plus énergiquement et plus
longtemps). Ils se frottent l'un sur l'autre et se poncent mutuellement.
Si ça peut t'aider...
Dan
--
Otez -anti-pub de ma BAL pour m'envoyer un message.
P-H-D
Audrey
"ysellin" <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message news:
Ian Hoare
>> laine - froide - sans essorage
>:o))))))) avec ou sans soupline, le cycle ?
A toi de juger!!
>je reste baba, oui ton idée est bonne , mais j'ai tendence à croire qu"il
>reste toujours des résidus de lessive et d'assouplissant dans les bacs et
>tuyaux,
Je crois que cela depend du lave linge. S'il fait correctement son
boulot, il ne devra pas en rester. En tout cas, je l'ai fait depuis
belle lurette, et mes cornichons sont tjrs bien aimés. Alors, à toi de
juger, ou le lessive etc améliorent le gout, ou il n'en reste pas.
Amitiés
--Ian Hoare--
Jacques Epaud
ysellin <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
39611462...@club-internet.fr...
> Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?
> J'en ai plein mon jardin mais ne sais comment les faire mariner, dans
> quoi etc.
> Par exemple ils sont couverts de petites épines. Comment s'en
> ? Partent ils tous seuls avec le vinaigre ? Faut il les cueillir plus
> tard ? Les gratter ?
>
> Votre avis me serait précieux.
> D'avance merci !
Nathalie <nat...@bluewin.ch> a écrit dans le message :
B57B9CFC.15CE%nat...@bluewin.ch...
> Hello
>
> Je cherche une recette pour la mise en conserve de cornichons frais.
>
R7 de ma mère (Postée le 26/6)
Les mettre dans un saladier, avec des couches de gros sel pendant 24 à
48 H
Mettre dans un bocal qq petits oignons,piqués de clous de girofle une
feuille de laurier.
Essuyer les cornichons soigneusement
Remplir le bocal de vinaigre d'alcool à 6 ° (Important)
Attendre un mois avant de déguster.. Les cornichons Maille sont ceux qui
ressemblent le plus à cette recette, les plus croquants
Merci de vos commentaires..J-E
Regis écrivait ensuite le 27/7
[From: "Gladys Dinletir" <gladysd...@superonline.com>
Subject: re: conserves de cornichons
Date: Sat, 31 Jul 1999 16:50:53 +0100
CORNICHONS À LA RUSSE
(Source : Alexandre Pukall)
Elaboration :
Lavez de gros cornichons et essuyez-les en les frottant avec un
linge rugueux. Placez-les dans des bocaux, en intercalant entre-eux
des branches de fenouil, des feuilles de laurier, des grains de
poivre et des clous de girofle. Saupoudrez d'un peu de sel.
Remplissez les bocaux d'eau salée à 10% (100 g de sel pour 1 litre
d'eau). Fermez et tenez au frais dans un endroit sec. Consommez
après un mois.---
From: "Jean Féron" <p...@wanadoo.fr>
Subject: Re: cornichon
Date: Sun, 05 Sep 1999 21:44:06 +0000
CORNICHONS AU POIVRE
Ingredients :
1 tete d'ail entiere,
1 dizaine d'oignons grelot,
1 vingtaine de grains de poivre,
1 branche d'estragon,
Elaboration :
Frottez (petite brosse à ongles) pour enlever les aspérités et les
traces, laissez dégorger 12 heures sur un lit de gros sel. Rincez,
essuyez. Mettez dans un pot avec les aromates. Faites bouillir du
vinaigre de cidre à 6° et videz bouillant dessus jusqu'à ce que tout
soit recouvert. Fermez le pot. Mettez le dans un lieu frais et
sombre. On peut aussi faire tout pareil sauf bouillr le vinaigre
qu'on verse alors directement de la bouteille, c'est bon dès le
lendemain ou se conserver fermé plusieurs mois.---
From: "Goldman Ginette" <zaj...@cybercable.fr>
Subject: Re: cornichons molosols
Date: Thu, 26 Aug 1999 17:41:54 +0200
CORNICHONS MOLOSOLS
Ingredients :
2 kg de concombres courts et dodus,
1 tete d'ail entiere,
De l'aneth,
De l'eau bouillie salée (3 cuillères à soupe),
Elaboration :
Frottez les concombres pour enlever les aspérités, laissez tremper
quelques temps dans de l'eau vinaigrée, essuyez. Faites bouillir
l'eau salée, laissez refroidir, rangez les concombres dans un pot en
grès de préférence, par couche, concombres, aneth, ail. Recouvrir
d'une assiette et d'un poids, gardez au frais 8 jours. c'est bon
pour la consommation.
Amicalement,
Regis.
--
Pour
aslc3
il faut les gratter avec une brosse, les mettre dans le vinaigre, avec un
assortiment spécial que l'on trouve dans le commerce.
P-H-D <to...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
8jugf0$rs1$1...@front6m.grolier.fr...
> J'ai le même problème, merci de vos réponses ...
>
> Audrey
>
>
>
>
> "ysellin" <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message news:
> 39611462...@club-internet.fr...
> > Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?
> > J'en ai plein mon jardin mais ne sais comment les faire mariner, dans
> > quoi etc.
> > Par exemple ils sont couverts de petites épines. Comment s'en débarraser
gharmel.mudua
les faire dégorger une douzaine d'heures au gros sel (dans un torchon)
puis les mettre dans un bocal avec estragon, petits oignons blancs, ail et
grains de poivre. Faire chauffer le vinaigre. Dès l'ébullition, verser sur
les produits. C'est tout. laisser les bocaux pendant 3 mois dans un endroit
sombre et frais avant de se régaler. notr idem pour les petites tomates
cerises.
amitiées gourmandes et corses
guerric
aslc3 <a-s-...@wanadoo.fr> a écrit dans le message :
8k2l9q$f2n$1...@wanadoo.fr...
Tonton Michel
> ysellin wrote:
> >Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?
> Tu les mets DANS un té d'oreiller propre, que tu ficelles. Tu le mets
> dans le live linge (oui, oui, ça marche impec), que tu mets en cycle
> laine - froide - sans essorage (sinon tu sortiras des crèpes de
> cornichons (:-))). Quand le cycle se termine, tu prends le té, tu
> l'ouvre au dessus de l'évier et tu verses les cornichons dedans. Puis
> tu ne fais que rinser les cornichons, qui seront tout propre!
>
> Depuis que j'ai découvert cet astuce la préparation des cornichons n'est
> plus un galère, c'est un jeu d'enfants.
Bonjour Ian et les autres,
J'ai bien noté cette astuce,
mais où mets-tu la Vizirette ?
--
Tonton Michel
(Tours 37000 France)
ICQ 60620494
tonton...@waika9.com
http://tontonmichel.waika9.com
Ian Hoare
Merci bien de tes mots bien gentil sur notre maison, tu sais que tu
seras tjrs le bienvenu.
On Sat, 8 Jul 2000 15:04:12 +0200, "Tonton Michel"
<tonton...@waika9.com> wrote:
>> >Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?
>
>> Tu les mets DANS un té d'oreiller propre, que tu ficelles.
>> Depuis que j'ai découvert cet astuce la préparation des cornichons n'est
>> plus un galère, c'est un jeu d'enfants.
>J'ai bien noté cette astuce,
je sais que bcp ne le croient pas possible, mais il marche
impeccablement bien. Ceci fait 3 ans que je le fait et je n'ai constaté
aucune pb ni pour les cornichons ni pour le lave linge!
>mais où mets-tu la Vizirette ?
Ah,... tu mets ton doigt sur un pb épineux. Dans ce cas précis je le
mets dans le lave vaiselle.
Amitiés
--Ian Hoare--
Rhônalpin de Garenne
> >J'ai bien noté cette astuce,
> je sais que bcp ne le croient pas possible, mais il marche
> impeccablement bien. Ceci fait 3 ans que je le fait et je n'ai constaté
> aucune pb ni pour les cornichons ni pour le lave linge!
bonjour
j'en profite lâchement pour en faire bondir certains. j'ai dégusté (le mot
est juste) chez une connaissance un saumon enrobé de plusieurs couches de
d'alu et cuit au lave-vaisselle. ben oui, il le fait avec je ne sais plus
quel programme, et le résultat est qu'il est vraiment cuit à coeur, extra.
en fait, il faisait ça parce qu'il n'avait pas de four.
bon, on peut aussi faire autrement et peut-être mieux, mais c'était assez
spécial pour être signalé.
ne m'en demandez pas plus, j'ai perdu de vue ce brave homme, et j'avoue ne
pas lui avoir demandé plus de précisions, sur le moment.
A+
Robert Dufaut
Rhônalpin de Garenne <rhon...@frsf.org> a écrit dans le message :
sM3a5.1188$YE7.4...@nnrp3.proxad.net...
Robert Dufaut
:o)) Bonsoir,
Rhônalpin de Garenne a écrit dans le message :
> j'en profite lâchement pour en faire bondir certains. j'ai dégusté (le mot
> est juste) chez une connaissance un saumon enrobé de plusieurs couches de
> d'alu et cuit au lave-vaisselle.
:o)))) hi hi hi hii !!!!! tu as trouvé le Mac Gyver de la cuisine !
> en fait, il faisait ça parce qu'il n'avait pas de four.
:o)) Ce monsieur mérite la médaille de la débrouille...
<j'ai perdu de vue ce brave homme, et j'avoue ne
> pas lui avoir demandé plus de précisions, sur le moment.
:o)) c'est dommage, je suis sûre qu'il avait pleins de trucs et d'astuces
pour ce forum. Je me demande si je ne tenterai pas le saumon au
lave-vaisselle pour un premier avril avec bien sur les cornichons au
lave-linge !!!
Manou,
mdr........
Daniele
>
> :o)) c'est dommage, je suis sūre qu'il avait pleins de trucs et d'astuces
> pour ce forum. Je me demande si je ne tenterai pas le saumon au
> lave-vaisselle pour un premier avril avec bien sur les cornichons au
> lave-linge !!!
>
> Manou,
> mdr........
-))))))))
Sans oublier le thon au chalumeau de Francy ! Quelle belle soirée !
Et la vaisselle ? Tu la feras bouillir ą la casserole ?
Rhônalpin de Garenne
> > Je me demande si je ne tenterai pas le saumon au
> > lave-vaisselle pour un premier avril avec bien sur les cornichons au
> > lave-linge !!!
> Sans oublier le thon au chalumeau de Francy ! Quelle belle soirée !
> Et la vaisselle ? Tu la feras bouillir à la casserole ?
et hop, comme le monde est bien fait. j'estions à la recherche d'une zoulie
recette de saumon pour ce soir, et je suis tmobé sur ce site (que je ne
connaissais pas - merci copernic) : http://www.geocities.com/Yosemite/9758/
et je m'y ballade, il y a des tonnes de recettes de saumon (en particulier),
tant en français qu'en anglais (et ce ne sont pas toujours les mêmes). et
dans les recettes "exotiques", paf, je tombe là-dessus. c'est en anglais,
mais assez compréhensible, même moi j'y arrive, alors ... :-)))
*****
Cooking salmon in a dishwasher
salmon fillets
aluminum foil
a lemon
a few butter pats
electric dishwasher
Place the fish on two large sheets of aluminum foil.
Squeeze on some lemon juice and place the pats of butter on the salmon
fillets.
Seal the fillets well in the foil, and place the foil packet in the top wire
basket of your electric dishwasher.
DO NOT ADD SOAP OR DETERGENT.
=> il fait bien de le préciser :-)))
Close the dishwasher door, set the dishwasher on the hottest wash cycle,
complete with drying cycle, and let it run through a full cycle.
When the cycle is complete the fish will be cooked just right.
*****
étonnifiant, non ? il y a deux Mc Gyver (bicoz sur la photo, c'est pas
vraiment la personne que je connaissais ...).
petite planete
Daniele <djumet-...@freegates.be> a écrit dans le message :
1edjwgm.16l6ulv2evikgN%djumet-...@freegates.be...
> Robert Dufaut <robert...@evhr.net> wrote:
>
> >
> > :o)) c'est dommage, je suis sûre qu'il avait pleins de trucs et
d'astuces
> > pour ce forum. Je me demande si je ne tenterai pas le saumon au
> > lave-vaisselle pour un premier avril avec bien sur les cornichons au
> > lave-linge !!!
> >
> > mdr........
>
> -))))))))
> Sans oublier le thon au chalumeau de Francy ! Quelle belle soirée !
> Et la vaisselle ? Tu la feras bouillir à la casserole ?
>
non la vaisselle au four ,,nettoyage pyrolyse ,je te garantie il ne reste
aucune trace,plus de microbes :°)))
entre nous j'y mets mes plats a gratin qui ont du mal a revenir a la
vaisselle et le mules a patisserie canneles en verre ou porcelaine
c'est au poil ,t'zs plus qu'a rincer ensuite
bisoux
francy
JVBRISSET
"Robert Dufaut" <robert...@evhr.net> a écrit dans le message news:
8kanqt$i48$1...@reader1.imaginet.fr...
>
> :o)) Ce monsieur mérite la médaille de la débrouille...
> pour ce forum. Je me demande si je ne tenterai pas le saumon au
> lave-vaisselle pour un premier avril avec bien sur les cornichons au
> lave-linge !!!
S'il y en a qui sont intéressés, il m'arrive d'aller faire mes heures de vol
sur C 135. Il y a quatre bon gros réacteurs sur la machine. On doit pouvoir
gérer des recettes de cuisine sur ces bases là.
Francois, help ?? La PC modulée dans les cuissons fortes, as tu déjà
fantasmé là dessus ??
LOL
--
Jean-Vincent jvbr...@hotmail.com
Tout ce que j'aime est immoral ou fait grossir
François Leloup
> Francois, help ?? La PC modulée dans les cuissons fortes, as tu déjà
> fantasmé là dessus ??
Salut Jean-Vincent, bonsoir à tous,
Quel dommage qu'il n'y ait plus ces bons vieux J57 à injection d'eau, ca
aurait donné un bon petit gout de fumée, bien qu'avec une certaine
prédominance aromatique due au kérosène :-))))
Par contre, dans le même ordre d'idées, je connaissait des mécanos qui
coinçaient une boite de cassoulet (ou tout autre plat préparé en
conserve) contre les pipes d'échappement d'un groupe de piste pour la
réchauffer. Ca vaut bien le coup de l'extincteur sur les canettes de
bière.
--
Amitiés
François
Bienvenue aux félés car ils laisseront passer ma lumière (M. Audiard)
JVBRISSET
"François Leloup" <fle...@club-internet.fr> a écrit dans le message news:
1edkqab.u67thsrr5w5aN%fle...@club-internet.fr...
>
> Par contre, dans le même ordre d'idées, je connaissait des mécanos qui
> coinçaient une boite de cassoulet (ou tout autre plat préparé en
> conserve) contre les pipes d'échappement d'un groupe de piste pour la
> réchauffer.
Ah, le J 57 (on en a racheté 3x4, en complément des remotorisés). This is a
private joke.
Pas seulement des mécanos et pas seulement les groupes.
J'ai toujours pique niqué chaud grâce aux pipes d'échappement de ma voiture.
Et, comment croyez vous, brave gens, que mes enfants avaient leurs petits
pots chauds lors des pérégrinations de leurs parents sur les routes de
France.
J'ai même eu une voiture, 403 ou DS, je ne sais plus laquelle, où il y avait
moyen de coincer sans problème une boite 1/2 et de rouler avec. Ne pas
oublier de percer le dessus. Le temps de cuisson au kilomètre, vous
connaissiez ???
Rhônalpin de Garenne
<couic>
bonjour
je sais pas pourquoi, mais je sentais qu'il y aurait des réactions quand
j'ai écrit ça :-))))))
P-H-D
Lorsque j'étais militaire à Niamey, on laissait une Jeep en plein soleil et
quelques temps plus tard, sur les ailes plates, on pouvait faire cuire des
oeufs. Je crois que c'est à cette époque que j'ai mangé les meilleurs oeufs
de ma vie. On en avait tellement marre de bouffer du lapin, du dromadaire et
du zébu !!!!
Et les cornichons dans tout cela ?
Philippe
"madeleine.fontaine" <madeleine...@wanadoo.fr> a écrit dans le message
news: 8jth8l$k93$1...@wanadoo.fr...
> bonjour, Yssellin, si quelqu'un résoud ton problème de cornichons,
> pourras-tu me faire parvenir les réponses? Merci et bonne
chance,A,Madeleine
> ysellin <yse...@club-internet.fr> a écrit dans le message :
> 39611462...@club-internet.fr...
> > Sauriez vous comment on prépare les cornichons ?