Quoi avec fondue bourguignonne ??
Claire Fenech
Je vais sortir mon appareil a fondue a l'occasion de la venue d'amis...pour
faire une fondue bourguignonne.
Mais comme chez moi on ne faisait jamais de fondues, a part l'essentiel
(viande/sauces) je suis a court d'idees pour ce qui est des plats
d'accompagnement.
Je suis sur que vous allez avoir des suggestions superbes comme toujours !
Merci d'avance
Claire, Sheffield (UK)
PS: quelle huile est recommandee pour faire cuire la viande ?
Idoine
"Claire Fenech" <c.j.f...@sheffield.ac.uk> a écrit dans le message news:
>
> PS: quelle huile est recommandee pour faire cuire la viande ?
léger, du vin blanc huuuuuuuuuuuummmmmmmmmm
Rhônalpin de Garenne
> > PS: quelle huile est recommandee pour faire cuire la viande ?
> Huile de tournesol ou de noix mais aussi, à la place et pour faire plus
> léger, du vin blanc huuuuuuuuuuuummmmmmmmmm
ouais, mais bon, on ne parle plus de fondue bourguignonne, mais plutôt
vigneronne, et donc plutôt avec du veau (plus tendre)
--
Football et mauvais(e) foi(e) => www.frsf.org
Informations sur la désinformation => http://www.hoaxbuster.com/
Nathalie Glinsky
(carottes rapees bien relevees, concombres a la creme), une salade de
patates tiedes. Bref varie. Ca change des chips.
Nathalie.
In article <9t2v09$ggs$1...@hermes.shef.ac.uk>,
Fabien
Claire Fenech wrote:
> idees pour ce qui est des plats d'accompagnement.
Salade verte.
> Je suis sur que vous allez avoir des suggestions superbes comme toujours !
A mince, bon, ben attends d'autres reponses (ç:
> PS: quelle huile est recommandee pour faire cuire la viande ?
Graisse de noix de coco?
A+
FR
--
Yrf Fhvffrf bag qrf ubeybtrf, yrf Nsevpnvaf bag yr grzcf.
nathalie
nous utilisons de l'huile de pépins de raisins
Cordialement
Nathalie
"Fabien" <Fabien...@cern.ch> a écrit dans le message news:
3BF50ABF...@cern.ch...
opale62
et comme sauce avec les pommes de terre de la crème fraîche avec du fromage
blanc et des herbes mélangées dans cette sauce (ail persil ciboulette)
je fais la sauce que propose Bufalo avec les grillages
c'est super bon
je propose aussi des haricots vert
@+ martine
Claire Fenech <c.j.f...@sheffield.ac.uk> a écrit dans le message :
9t2v09$ggs$1...@hermes.shef.ac.uk...
Claudie
> moi je propose des pommes de terre cuites au four avec du papier alu
>
> et comme sauce avec les pommes de terre de la crème fraîche avec du
fromage
> blanc et des herbes mélangées dans cette sauce (ail persil ciboulette)
hummmmmmm bonne idée !
ou alors des frites.....??????
en Haute Savoie ils servent la brasérade avec les frites ! moi je préfère la
brasérade d'ailleurs ! bcp moins gras que la fondu bourguignonne que je ne
fais plus du tout !
Christian SEGGAR
Claudie <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message :
9t3735$2fab$1...@ID-50272.news.dfncis.de...
> en Haute Savoie ils servent la brasérade avec les frites ! moi je préfère
la
> brasérade d'ailleurs ! bcp moins gras que la fondu bourguignonne que je ne
> fais plus du tout !
Par contre, la braserade, je m'en fiche pas ;o))))))
Par contre....C'est quoi ??????
Merci Claudie............
Claudie
news:
> Par contre, la braserade, je m'en fiche pas ;o))))))
> Par contre....C'est quoi ??????
eh bien c'est à peut près le même principe !
de très fines tranches de boeuf, ou de cheval ou d'autruche ;O) ou
........ce que ton imagination demande (même du poisson) en petites
tranchetets coupées de 5 cm de long que chaque convive fait NORMALEMENT
cuire sur un barbecue posé au centre de la table avec de bonnes braises !
et on trempe dans les sauces .........comme la fondue ! mais pas d'huile !
Si tu as un petit barbecue avec une fine grille et des braises, c'est
l'idéal ! (ne pas porter de pulls ! fait chaud ! ) mais sinon : un barbecue
électrique fait l'affaire !!!!!!!!!!
bisouxxxxxxxx
LJ Navarro
> Si tu as un petit barbecue avec une fine grille et des braises, c'est
> l'idéal ! (ne pas porter de pulls ! fait chaud ! ) mais sinon : un barbecue
> électrique fait l'affaire !!!!!!!!!!
et une pierrade cela peut pas faire le meme effet ????
Bisous
LoLo
Nous n'heritons pas la Terre de nos parents,
nous l'empruntons a nos enfants.
Proverbe africain / GreenPeace
tirí ke gliká
"Claire Fenech" <c.j.f...@sheffield.ac.uk> a écrit dans le message de
news: 9t2v09$ggs$1...@hermes.shef.ac.uk...
> je suis a court d'idees pour ce qui est des plats
> d'accompagnement.
Bonjour à toi ! :-)
Salade verte avec des morceaux de noix, de pommes, de bleu.
Et en plat chaud, gratin de pommes de terre.
Bon appétit !! :-)
Rhônalpin de Garenne
> > en Haute Savoie ils servent la brasérade avec les frites ! moi je
préfère
> la brasérade d'ailleurs ! bcp moins gras que la fondu bourguignonne que je
ne
> > fais plus du tout !
oui mais bon, tu peux essayer l'huile de pépins de raisins, et les fondues
sans huile
> Par contre, la braserade, je m'en fiche pas
ben en gros, c'est comme une pierrade, des viandes détaillées en lamelles,
grillées (sur une sorte de barbecue, mais bon ...) et accompagnées de sauces
diverses et variées. tout simplement pour indiquer que les plats évoluent
(heureusement ou non), et tant mieux car l'évolution de la cuisine est
nécessaire. Celà dit, comparer une brasérade à une fondue , c'est comme
comparer une bouillabaisse à une cotriade :-)
quant à l'accompagnement aux frites, c'est vraiment du resto, non que ce
soit mauvais (j'adore), mais c'est la solution de simplicité. Fais-toi des
pommes de terre à l'eau ou grillées, voire un petit gratin de légume ou de
pâtes, pour changer (à noter que j'aime bien avec des salsifis ou des
scorsonères).
Claudie
> comparer une bouillabaisse à une cotriade :-)
:O(
ah bon ?
et à part l'huile elle est où la différence ?
> quant à l'accompagnement aux frites, c'est vraiment du resto, non que ce
> soit mauvais (j'adore), mais c'est la solution de simplicité. Fais-toi des
> pommes de terre à l'eau ou grillées, voire un petit gratin de légume ou de
> pâtes, pour changer (à noter que j'aime bien avec des salsifis ou des
> scorsonères).
ben moi qui adore les légumes verts et qui ne mange que ça : avec une
brasérade, je maintiens : des frites !
ps : des salsifis ? ça existe encore ? :O((
Claudie
> et une pierrade cela peut pas faire le meme effet ????
une fois deconnectée j'ai réalisée que vous deviez l'appeler différemment
:o((
la pierrade ! vous appelez ça une pierrade !
:O(
Je suis capable de résister à tout, sauf à la tentation.
O.WILDE
http://www.claudie.ovh.org
Rhônalpin de Garenne
> et à part l'huile elle est où la différence ?
ben elle est justement là, le mode de cuisson, celà dit, j'aime les deux,
alors j'alterne
> ben moi qui adore les légumes verts et qui ne mange que ça : avec une
brasérade, je maintiens : des frites !
ben oui, c'est ton droit, et puis les enfants aiment bien ....
> ps : des salsifis ? ça existe encore ?
voui, les cardons aussi, mais AMHA pour ces derniers pas avec la brasérade
(ni la pierrade, ni ... ade)
Christian SEGGAR
Super vue....
Je vais essayer ce weekend avec un camoun ( pas sur de l'orthographe) et une
grille.
A plus
Fabien
LJ Navarro wrote:
> et une pierrade cela peut pas faire le meme effet ????
>
Oui, tu peux aussi utiliser du fromage, et pour pas qu'il coule, il vaut mieux
utiliser des petites poeles, mais là, c'est plus une fondue bourguignonne, c'est
une raclette (((((((((ç:
Claudie
> Oui, tu peux aussi utiliser du fromage, et pour pas qu'il coule, il vaut
mieux
> utiliser des petites poeles, mais là, c'est plus une fondue bourguignonne,
c'est
> une raclette (((((((((ç:
savoyarde ! pô bourguignonne !
2 fois "bonne pioche" ce jour............
:O)))))))))))))
Claudie
> voui, les cardons aussi, mais AMHA pour ces derniers pas avec la brasérade
je n'ai JAMAIS mangé de salsifis cuisiné dans une re7 que je trouve
bons........
tu les manges comment ?
Idoine
"nathalie" <nathali...@freesbee.fr> a écrit dans le message news:
9t36fv$ph9$1...@news4.isdnet.net...
> Bonjour,
> nous utilisons de l'huile de pépins de raisins
> Cordialement
Oulàlàa oui... J'ai écrit une grosse bêtise plus haut. Ce n'est pas l'huile
de noix mais bien celle préconisée par Nathalie...
Paaaaaaaaaaaaaaaardoooooooooooooooooonnnnnnnnnn
Illustrcarlos et Masaktet
"Rhônalpin de Garenne" a écrit :
>
> bonjour,
>
> > > PS: quelle huile est recommandee pour faire cuire la viande ?
> > Huile de tournesol ou de noix mais aussi, à la place et pour faire plus
> > léger, du vin blanc huuuuuuuuuuuummmmmmmmmm
>
-- Salut Rhône................
Je suis super intéressé par la fondue vigneronne.
J'aimerais que tu me dépannes!
Quel vin tu me préconises: de Loire ou plutôt dune côte du Juras à goût
particulier.
Ou encore des vins plus plantureux du Bordelais.
Pour le veau: du collier ?
Et le vin peut-on le parfumer par du laurier, ou des 4 épices...
Ma belle-doche grande cuisinière me dit qu'elle préfère mettre sur la
table une plaque électrique ,car tu as comme cela une température idéale
sur tout le repas.
Voilà!
Illustrcarlos
mau...@club-internet.fr
Boite voc: 08 91 67 80 90 identifiant 00 503785#
Fax: 08 91 67 80 90 identifiant 01 503785#
Notre site
Chronos or Chlolesteros
http://perso.club-internet.fr/maudsa
Claudie
message de news:
> Je suis super intéressé par la fondue vigneronne.
WONDER WOOOOOOOOMANNNNNNNNNNN ! :
FONDUE VIGNERONNE
La veille, préparer la "marinade" :
1 bouteille de vin blanc sec
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel de céleri
1 cuillère à soupe de d'ail en poudre ou détaillé (mieux à mon avis)
6 clous de girofle
6 grains de coriandre
12 grains de poivres divers
La fondue sera faite avec de la noix de veau.
Certains passent la marinade avant de la chauffer.
Attention, ce n'est pas de l'huile, il faut donc chauffer fortement et en
permanence la marinade, qui a tendance à refroidir rapidement.
En accompagnement, mettre des frites (ou des pommes de terre grillées ou
cuites à l'eau), des salades diverses, mais en général pas composées, et
évidemment les sauces au goût.
La marinade étant sucrée, on peut oser des sauces sucrées, qu'on
n'utiliserait peut-être pas avec une fondue bourguignone classique.
En fait, c'est fonction du goût des invités, il est donc prudent de prévoir
un éventail de sauces assez conséquent.
Illustrcarlos et Masaktet
Claudie a écrit :
>
> "Illustrcarlos et Masaktet" <mau...@club-internet.fr> a écrit dans le
> message de news:
> > Je suis super intéressé par la fondue vigneronne.
>
> WONDER WOOOOOOOOMANNNNNNNNNNN ! :
>
-- Ma chère Claudie
Une fois de plus tu nous prouves que l'on peut se passer de.Sereni
de.........
de..........
de...........
..........
..............
............
........ et de .......
Mais pas de toi!
Tu es un peu notre "petite mère" tu sais cette femme qui accueille, qui
loge, qui conseille et qui console les compagnons du tour de France dans
chacune de leurs haltes.
Voici une recette qui "n'a rien à voir avec toi" mais que tu pourras
déguster avec ton homme ce week-end.
Ecume des sorcières (Hongrie).j66
Boszorkányhad
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
4 grosses pommes très goûteuses.
200 g de sucre vanillé.
100 g de blanc d'œuf.
1 citron.
1 petit verre de calvados.
Préchauffez votre four TH7.
Lavez puis séchez vos pommes.
Entaillez-les de plusieurs coups de couteau afin qu'elles n'éclatent pas
à la cuisson.
Mettez-les dans un plat avec un peu d'eau dans le fond et laissez-les
cuir gentiment 40 à 50 minutes.
Au terme de la cuisson pelez-les puis ôtez le cœur.
Déposez-les dans un saladier et réduisez-les en purée à l'aide d'une
fourchette.
Incorporez le sucre et les blancs d'œufs et fouettez-les vigoureusement
pendant une quinzaine de minutes.
(Cessez de battre quand une cuillère tient début dans votre purée)
Ajoutez le jus d'un citron et le petit verre de calvados.
Redonnez un coup de fouet juste avant de servir.
Accompagnez l'écume des sorcières de biscuits secs ou de gaufres.
Bises
l'André
"nathalie" <nathali...@freesbee.fr> a écrit dans le message news:
9t36fv$ph9$1...@news4.isdnet.net...
> nous utilisons de l'huile de pépins de raisins
Oui cette huile est à l'origine de la recette et la raison de l'appellation
"bourguignonne". On peut aussi accompagner la bourguignonne avec des pommes
de terre vapeur.
Si l'on prend soin de maintenir l'huile très chaude la fondue n'est pas
grasse, contrairement à ce qui est souvent dit.
Cordialement
l'André
http://perso.wanadoo.fr/andre.dumont
Claudie
> loge, qui conseille et qui console les compagnons du tour de France dans
> chacune de leurs haltes.
bouuuuuuhhhhhhhh
moi qui m'imaginait :
Charmeuse
Chaleureuse
Irrésistible
Drôle
Acceuillante
Sensuelle
Prévenante
Adorable
Intelligente
Intuitive
Compréhensive
et de plus
avec une PLASTIQUE SUPERBE !
Représenter la femme idéale quoi.........
Me comparer à une petite mère consolant les coureurs du tour (j'ai en
horreur le vélo qd c'est pas moi qui pédale)
bbouuuuuuhhhhh
tiens : je vais remettre mon entonnoir sur la tête.
bouuhhhhhhhhhhhh
c fleurs
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
9t3aks$3f74$1...@ID-50272.news.dfncis.de...
> ps : des salsifis ? ça existe encore ? :O((
les propres s'y fient aussi.
t
Idoine
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
9t3dcb$3sfu$1...@ID-50272.news.dfncis.de...
> "Illustrcarlos et Masaktet" <mau...@club-internet.fr> a écrit dans le
> message de news:
> > Je suis super intéressé par la fondue vigneronne.
>
> WONDER WOOOOOOOOMANNNNNNNNNNN ! :
>
rapide que le mien (qui a été croisé avec un paresseux je croisà.
Bref, contrairement à la recette de Claudie, je n'ajoute rien de sucré
(beurk) ni de vanille etc...
Je me contente de faire bouillir du vin blanc sec, d'y ajouter quelques
oignons coupés en morceaux et rissolés, du poivre, très peu de sel, des
feuilles de laurier si on veut etc...
Claudie, dans ta recette, tu arrives encore à garder le goût de la viande
????
Pour la petite histoire, un jour j'avais tenté la viande au vin rouge mais
cette dernière n'était plus aussi goûteuse. Malgré tout, ce n'était
franchement pas désagréable :-)))
Et je la fais uniquement au boeuf mais j'imagine qu'on peut y tremper
n'importe quelle viande (veau ou poulet etc.) ou poisson
Ce n'est peut-être plus une vigneronne type mais c'est bon quand même
l'André
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
9t3gb0$5656$1...@ID-50272.news.dfncis.de...
> "Illustrcarlos et Masaktet" <mau...@club-internet.fr> a écrit dans le
> message de news:
> > Tu es un peu notre "petite mère" tu sais cette femme qui accueille, qui
> > loge, qui conseille et qui console les compagnons du tour de France dans
> et de plus
> avec une PLASTIQUE SUPERBE !
>
> Représenter la femme idéale quoi.........
Ben, j'suis nouveau ici mais je dois dire que quand j'étais jeune ( O rage,
O désespoir ) une cuisinière m'a fait fantasmer et aujourd'hui j'étais prêt
à recommencer ! Non, dites moi que je n'aurais pas eu tort ?
> Me comparer à une petite mère consolant les coureurs du tour (j'ai en
> horreur le vélo qd c'est pas moi qui pédale)
Ah c'que vous êtes coureur ? Non, moi je suis balayeur (Bourvil). Ah c'que
vous faites le tour de France qu'éme dit ? Non, moi j'fais mon compagnonnage
pardi
> tiens : je vais remettre mon entonnoir sur la tête.
Non, surtout pas. La toque de cuisinière suffit. J'aime beaucoup tes
recettes.
Cordialement.
l'André.
Claudie
> Pfff, wonderwoman rien du tout... C'est juste que tu as un truc de news
plus
> rapide que le mien (qui a été croisé avec un paresseux je croisà.
> Bref, contrairement à la recette de Claudie, je n'ajoute rien de sucré
> (beurk) ni de vanille etc...
> Je me contente de faire bouillir du vin blanc sec, d'y ajouter quelques
> oignons coupés en morceaux et rissolés, du poivre, très peu de sel, des
> feuilles de laurier si on veut etc...
> Claudie, dans ta recette, tu arrives encore à garder le goût de la viande
> ????
euh ...........c'est pas toi qui dit tt le temps :
"je sais pas cuisiner "
lalalalalallaala
lalalalalalalalalalalaalala
je pête le feu aujourd'hui.............les fêves d'hier ? trop pimentées ?
Idoine
"l'André" <bali...@hotmail.com> a écrit dans le message news:
> Ben, j'suis nouveau ici mais je dois dire que quand j'étais jeune ( O
rage,
> O désespoir ) une cuisinière m'a fait fantasmer et aujourd'hui j'étais
prêt
> à recommencer ! Non, dites moi que je n'aurais pas eu tort ?
Claudie, tu as un ticket avec l'André (cré vin diou) mais on l'excuse, c'est
parce qu'il ne te connaît pas.
Et puis il a dit "quand j'étais jeune", depuis il a mauvaise vue :-)))))))
Claudie
> Ben, j'suis nouveau ici mais je dois dire que quand j'étais jeune ( O
rage,
> O désespoir ) une cuisinière m'a fait fantasmer et aujourd'hui j'étais
prêt
> à recommencer ! Non, dites moi que je n'aurais pas eu tort ?
ah ben non !
fantasmer, très cher André situpermets, Fantasmer disais-je est un des
plaisir de la vie !
ajoutes à ça : le rêve, la nourriture et ..........hummmmmmm qu'oublies-je ?
:O)))))))))))
> Ah c'que vous êtes coureur ? Non, moi je suis balayeur (Bourvil). Ah c'que
> vous faites le tour de France qu'éme dit ? Non, moi j'fais mon
compagnonnage
> pardi
j'adore Bourvil ! que ce soit qd il chante ou dans ses films
ou.......j'adore !
> > tiens : je vais remettre mon entonnoir sur la tête.
> Non, surtout pas. La toque de cuisinière suffit. J'aime beaucoup tes
> recettes.
:O))
merci !
ps : t'as vu Idoine ! ?????
Claudie
> Claudie, tu as un ticket avec l'André (cré vin diou) mais on l'excuse,
c'est
> parce qu'il ne te connaît pas.
> Et puis il a dit "quand j'étais jeune", depuis il a mauvaise vue :-)))))))
ffffffffff
je ne réponds qu'aux personnes qui savent CUISINER moi Madame Idoine !
Idoine
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
> je pête le feu aujourd'hui.............les fêves d'hier ? trop pimentées ?
Après woderwoman, vlà flatulencewoman... tu penses à ne pas m'inviter stp
hein ???
Claire Fenech
> Bonjour a tous
>
> Je vais sortir mon appareil a fondue a l'occasion de la venue d'amis...pour
> faire une fondue bourguignonne.
> Mais comme chez moi on ne faisait jamais de fondues, a part l'essentiel
> (viande/sauces) je suis a court d'idees pour ce qui est des plats
> d'accompagnement.
> Je suis sur que vous allez avoir des suggestions superbes comme toujours !
>
> Merci d'avance
>
> Claire, Sheffield (UK)
>
> PS: quelle huile est recommandee pour faire cuire la viande ?
Merci, merci, merci a tous pour vos reponses !
J'ai plein, voire trop d'idees maintenant et ca c'est dangereux...
J'ai retenu la petite salade verte bien assaisonee et le gratin de PDT, mais
aussi je vais essayer les beignets de petits legumes donc a faire cuire dans
le meme pot - c'est une idee qui m'est venue entre temps.
Bon weekend a tous
Claire
Idoine
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
>
> je ne réponds qu'aux personnes qui savent CUISINER moi Madame Idoine !
>
Au moins tu ne passeras plus pour une dingue comme lorsque tu te parlais
toute seule :-)))
Francois Leloup
<3bf54e05$0$13216$7a62...@news.club-internet.fr>,
"Idoine" <kr...@club-internet.fr> wrote (écrivait) :
> Après woderwoman, vlà flatulencewoman
Boaarrrfff... Il y avait bien le pétomane, dans le temps... Alors la
petowoman, pourquoi pas...
Alors, une petite recette pour péter le feu :-)))
* Exported from MasterCook Mac *
Soupe Creole à 15 Haricots
Recipe By : Antilles
Serving Size : 6 Preparation Time :0:00
Categories : Soupes et potages
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
280 g Mélange de haricots -- Voir note (1)
1 1/2 l Eau ou fond de petit salé
1/2 kg Poitrine fumée -- En dés
50 g Saindoux ou Graisse d'oie
1 md Oignon -- haché
1 Gousse d'Ail -- écrasée
1 tsp Poudre de piment (composé)
1/2 kg Tomates -- concassées
Jus de citron
Note (1) :
Ce mélange se compose de haricots secs, pois cassés, lentilles etc de
toutes sortes d'un total d'au moins 15 sortes différentes. Le préparer
d'avance, et le garder au sec dans une boîte en plastique hermétique.
Faire tremper le mélange dans de l'eau froide le temps d'une nuit. Le
lendemain, passer et mettre les haricots dans un faitout avec l'eau ou
la liquide de cuisson d'un petit salé, si possible. Porter à
l'ébullition et laisser mijoter pendant 2 1/2 h à 3 h. Si vous le
préférez, les cuire dans une cocotte minute, 12 minutes sous pression.
Pendant la cuisson des haricots, préparer les ingrédients aromatiques.
Couper la poitrine fumée en lardons, ou dés de 2 cms. Hacher l'oignon,
et écraser l'ail. Dans une cocotte, chauffer la graisse, ajouter les
lardons et faire fondre leur graisse. Ajouter l'oignon et l'ail, et
continuer la cuisson, jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés.
Ajouter le piment, remuer, et enlever du feu.
Quand les haricots sont cuits, mais ne sont pas réduits en purée, y
ajouter la viande etc. avec les tomates concassées, et un peu de jus de
citron. Mijoter une demi-heure, et corriger l'assaisonnement. Servir
avec du bon pain de campagne, comme plat principal informel.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
NOTES : Source :
Recette partagée par Ian Hoare <ianh...@wanadoo.fr> sur fr.rec.cuisine
Mise sous MC : François Leloup, le 03/10/2000
_____
--
Amitiés,
François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)
Idoine
"Francois Leloup" <fle...@club-internet.fr> a écrit dans le message news:
> Alors, une petite recette pour péter le feu :-)))
>
Claudie, ne lis pas cette recette !!! (déjà qu'il y a le GIGN qui a cerné sa
maison, t'es dur là, François)
Claudie
t'es dur là, François
comment sens-tu cela via un écran ! ?????????
:OX
Idoine
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
> comment sens-tu cela via un écran ! ?????????
>
Quelqu'un aurait-il l'équivalent (pour femmes) du bromure dans ses placards
svp ?
Etudiant
kr...@club-internet.fr says...
tyuiiluglkuglukglggpytp_-
pipogamma
> Quelqu'un aurait-il l'équivalent (pour femmes) du bromure dans ses placards
> svp ?
Rouleau à pâtisserie
Illustrcarlos et Masaktet
Claudie a écrit :
>
> "Illustrcarlos et Masaktet" <mau...@club-internet.fr> a écrit dans le
> message de news:
et qui console les compagnons du tour de France dans
> > chacune de leurs haltes.
>
> bouuhhhhhhhhhhhh
-- bonsoir
Tu as mal lu : je ne parlais pas de coureurs mais de compagnons du tour
de France.
Et pour nous les "MECS" toute nos mères et nos filles sont Charmeuses
Chaleureuses
Irrésistibles
Drôles
Accueillantes
Sensuelles
Prévenantes
Adorables
Intelligentes
Intuitives
Compréhensives
Mais il n'y a que toi qui possède un plus.......
une PLASTIQUE SUPERBE .
J'espère qu'après tout ça tu vas passer un bon week-end.
bises
Illustrcarlos et Masaktet
Gilles Sereni a écrit :
>
> Illustrcarlos et Masaktet <mau...@club-internet.fr> wrote:
>
> > Une fois de plus tu nous prouves que l'on peut se passer de.Sereni
>
> Mais qu'est ce que je viens foutre dans ce fil bordel de merde ?
>
> --
> Fughjichjacciu
-- RIEN COMME D'HAB !
Francois Leloup
> J'espère qu'après tout ça tu vas passer un bon week-end.
>
> bises
> Illustrcarlos
Tsttt, tsttt... Vil flatteur va :-)))))
Rhônalpin de Garenne
> WONDER WOOOOOOOOMANNNNNNNNNNN ! :
bonne journée wonder, mais change de déguisement
--
Football et mauvais(e) foi(e) => www.frsf.org
Informations sur la désinformation => http://www.hoaxbuster.com/
Rhônalpin de Garenne
> je n'ai JAMAIS mangé de salsifis cuisiné dans une re7 que je trouve
> bons........
> tu les manges comment ?
les slasifis ou scorsonères sont cousins, je les mange donc de la même
façon, mais je présume que ta réflexion vient du fait que le salsifi est
plus filandreux. aussi je l'épluche plus, mais je trouve son goût, lorsqu'il
est cuit "nature" (donc sans sauce qui masque un peu celui-ci), est
légèrement plus fin. Celà dit, je t'avoue que la différence n'est pas
flagrante. en fait, j'ai mis aussi les deux dans le jardin aussi pour les
fleurs, donc ...
pour ce qui est de les manger, je fais "bêtement" comme je les ai toujours
mangé chez moi, soit grillés (tu les cuits, tu les grilles, tu rajoute un
peu de persil/ail, tu sers en accompagnement), ou en sauce style roux (tu
les cuit et tu les sers avec une sauce style roux, agrémentée d'herbes,
d'échalotes, ...)
bonne journée
petite_planete
"Claudie" <claudie....@laposte.net> a écrit dans le message news:
9t3gb0$5656$1...@ID-50272.news.dfncis.de...> > Tu es un peu notre "petite mčre" tu sais cette femme qui accueille, qui
> > loge, qui conseille et qui console les compagnons du tour de France dans
> > chacune de leurs haltes.
>
> horreur le vélo qd c'est pas moi qui pédale)
eh! clodie ;c'est pas de ce tour la dont il parlait du moins je crois
il parlait compagnonnage
tu sais cette "petite mere" qui pendant le tour de France que faisaient les
compagnons ,remplacait a chaque halte leur propre mere
bises
Francy
petite_planete
>
>
> Claudie a écrit :
> >
> > "Illustrcarlos et Masaktet" <mau...@club-internet.fr> a écrit dans le
> > message de news:
> et qui console les compagnons du tour de France dans
> > > chacune de leurs haltes.
> >
> > bouuhhhhhhhhhhhh
>
> -- bonsoir
>
> Tu as mal lu : je ne parlais pas de coureurs mais de compagnons du tour
> de France.
voila ça m'apprendra a repondre sans avoir lu le fil jusqu'au bout
Francy
Claudie
> les slasifis ou scorsonères sont cousins, je les mange donc de la même
> façon, mais je présume que ta réflexion vient du fait que le salsifi est
> plus filandreux. aussi je l'épluche plus, mais je trouve son goût,
lorsqu'il
> est cuit "nature" (donc sans sauce qui masque un peu celui-ci), est
> légèrement plus fin. Celà dit, je t'avoue que la différence n'est pas
> flagrante. en fait, j'ai mis aussi les deux dans le jardin aussi pour les
> fleurs, donc ...
-couic'
merci ô mon lapin
Wonder W
Claudie
> de France.
un traumatisme de l'enfance qui s'est réveillé sur quelques uns de tes mots
!
:O(
xcuse
>J'espère qu'après tout ça tu vas passer un bon week-end.
merci ô illustre !
mais moi qui pensait astociter tt le monde pour que TOUS les adjectifs
soient déscendus en flêche..........pô une réaction négative !
eh
oh
les Fleur
Idoine
Janet et toutti ............ça dort dîne ?
Je suis capable de résister à tout, sauf à la tentation.
O.WILDE
http://www.claudie.ovh.org
Francois Leloup
"petite_planete" <fran...@wanadoo.fr> wrote (écrivait) :
> tu sais cette "petite mere" qui pendant le tour de France que faisaient les
> compagnons ,remplacait a chaque halte leur propre mere
Je vois très bien Claudie en train de leur talquer les pepettes...
Ouaaaah, l'tableau :-))))
Claudie
news:
> Je vois très bien Claudie en train de leur talquer les pepettes...
>
> Ouaaaah, l'tableau :-))))
détrompe toi François !
je SAIS très bien talquer ! j'ai testé sur 3 bambins dont un avec des kiwis
!
maintenant avec des kiwis très mûrs..........jamais fait !
ça éclate pas ?????????
:O))))))))))))))
même pô honte non plus !
Dan
> In article (Dans l'article)
> <3bf54e05$0$13216$7a62...@news.club-internet.fr>,
> "Idoine" <kr...@club-internet.fr> wrote (écrivait) :
>
> > Après woderwoman, vlà flatulencewoman
>
> Boaarrrfff... Il y avait bien le pétomane, dans le temps... Alors la
> petowoman, pourquoi pas...
>
> Alors, une petite recette pour péter le feu :-)))
Evgenie Sokolov, ça te (vous) dit quelque chose ?
Tiens à propos et pour LéOn : quelle est donc l'action de la sariette
sur les haricots puisqu'elle enlève (por une bonne part) la partie
gazogène de la digestion de ces derniers ?
Bon, alorssse, extrait d'un petit fascicule ramené cet été : Meilleures
recettes du Roussillon, Jean-Marie Fonteneau, éditions Ouest-France.
Salpiquet de mongetes (Court-bouillon de haricots roux)
Pour 4 personnes, prépa 30 min, cuisson 3 h.
-250 g de haricots secs
-1 oignon
-12 gousses d'ail
-50 g de lard frais
-150g de petit salé
-1 saucisse mi-sèche
-1 cuillerée de saindoux
-1 cuillerée d'huile d'olive
-1 tomate bien mûre
-laurier, sel, poivre, persil.
La veille, faire tremper les haricots.
Dans une cocotte, mettre les haricots avec une feuille de laurier, 10
gousses d'ail non épluchées, un peu de sel. Recouvrir d'eau froide et
faire cuire à petit feu, à couvert, pendant 30 min.
Découper le porc salé en petits dés et les faire rissoler dans une poêle
avec le saindoux. Retirer le porc rissolé et mettre à sa place l'oignon
haché.
Laisser blondir doucement.
Faire un hachis avec 2 gousses d'ail, 4 brins de persil et le lard
frais.
Retirer des haricots la feuille de laurier et les gousses d'ail. Les
réserver. Mettre dans la cocotte le hachis d'ail, de persil et de lard,
le petit salé rissolé, l'oignon doré, la tomate pelée, épépinée et
concassée, l'huile d'olive et la saucisse mi-sèche. Poivrer. Laisser
cuire à petit feu pendant 2h 30, en remuant de temps en temps et en
ajoutant un peu d'eau, de façon à ce que les haricots soient toujours
juste recouverts.
Eplucher les gousses d'ail et les écraser en purée. Ajouter cette purée
à la sauce des haricots en fin de cuisson.
___________
Tentant non ?
Quitte à passer pour hérétique, il me semble qu'avec des lentilles ça
devrait pas être mal non plus (?).
Dan
--
Utilisez l'adresse Reply to ou
Otez "-laMerveilleuse" de ma BAL pour m'envoyer un message (snif !).
[Patrick N.]
"Dan" <djumet-laM...@freegates.be> a écrit dans le message de news:
1f316i2.cp8xi2unpw6jN%djumet-laM...@freegates.be...
> Bon, alorssse, extrait d'un petit fascicule ramené cet été : Meilleures
> recettes du Roussillon, Jean-Marie Fonteneau, éditions Ouest-France.
>
T'as pas pris le meilleur. Si tu reviens dans la région, je te conseille
"Cuisine Catalane et Vins du Roussillon" de Eliane Thibaut-Comelade et
Pierre Torrès.
Editions Loubatières. Environ 100 francs..
> Salpiquet de mongetes (Court-bouillon de haricots roux)
>
Non, ce sont des haricots blancs et le court bouillon doit être très parfumé
à l'ail.
Il faut compter environ 90 g de haricots par personne.
Il n'y a pas de saucisse dans le salpiquet
Le temps de cuisson est proportionnel à la qualité des haricots.
D'excellente qualité, il n'y a même pas besoin de les faire tremper la
veille et 1 h 30 à 2 heures de cuisson, suffisent.
Ces haricots accompagnent très souvent les boles de picolat..
Mais bon, chacun a sa façon de faire cette recette. Mais une chose dont je
suis sûr, c'est qu'il n'y a pas de saucisse sèche ou mi-sèche.. Par contre,
il sera éventuellement mis une queue de cochon, mais cela reste une option..
:o)
Bonne fin de week end
--
Patrick
Recettes - Astuces - Méthodes - Conversions...
http://cuisinepourtous.free.fr
Dan
> Tiens à propos et pour LéOn : quelle est donc l'action de la sariette
> sur les haricots puisqu'elle enlève (por une bonne part) la partie
> gazogène de la digestion de ces derniers ?
J'ai mangé cette semaine du Chili con carne, préparé par ma voisine qui
y ajoute de belles quantités d'origan, et pas de problème d'aération.
Même question ..
Dan
> Mais bon, chacun a sa façon de faire cette recette. Mais une chose dont je
> suis sûr, c'est qu'il n'y a pas de saucisse sèche ou mi-sèche.. Par contre,
> il sera éventuellement mis une queue de cochon, mais cela reste une option..
Bonjour Patrick,
j'ai ajouté tes commentaires à cette recette.
N'empêche, vu le temps elle me fait saliver.
T'as rien dit pour les lentilles ?
LéOn ou Sab
"Dan" <djumet-laM...@freegates.be> a écrit dans le message news:
1f31hz7.13kfgtc8k2ca1N%djumet-laM...@freegates.be...
> Dan <djumet-laM...@freegates.be> wrote:
>
> > Tiens à propos et pour LéOn : quelle est donc l'action de la sariette
> > sur les haricots puisqu'elle enlève (por une bonne part) la partie
> > gazogène de la digestion de ces derniers ?
>
> J'ai mangé cette semaine du Chili con carne, préparé par ma voisine qui
> y ajoute de belles quantités d'origan, et pas de problème d'aération.
> Même question ..
>
> Dan
Bjr Dan
Oui c'est vrai pour ce qui est de la sauge et de la sariette ajoutees ds la
cuisson des legumes comme les feves, lentilles, chou etc ...
C'est reconnu, ca marche mais je n'ai pas d'explication pour autant.
Bon dimanche
Sab
Francois Leloup
> Evgenie Sokolov, ça te (vous) dit quelque chose ?
Gainsbourg : Quand même... Je connais mes classiques :-)))
Superbe reggae au demeurant...
Dan
> Dan <djumet-laM...@freegates.be> wrote:
>
> > Evgenie Sokolov, ça te (vous) dit quelque chose ?
>
> Gainsbourg : Quand même... Je connais mes classiques :-)))
>
> Superbe reggae au demeurant...
Je pensais plutôt à un de ses bouquins qui raconte l'histoire d'un
peintre pétomane qui se met à choisir ce qu'il mange pour obtenir la
libération de son trait. Ca finit comme bien on l'imagine. J'ai oublié
le titre exact.
Claudie
> > Gainsbourg : Quand même... Je connais mes classiques :-)))
> >
> > Superbe reggae au demeurant...
tiens ! ça me dit rien !
tu pourrais me fredonner l'air ?
Francois Leloup
> tu pourrais me fredonner l'air ?
Bin ca se fredonne surtout par l'hémispère sud...
Dan
> Claudie <claudie....@laposte.net> wrote:
>
> > tu pourrais me fredonner l'air ?
>
> Bin ca se fredonne surtout par l'hémispère sud...
MDR je réalise tout à coup que nous parlions bien de la même chose.
[Patrick N.]
"Dan" <djumet-laM...@freegates.be> a écrit dans le message de news:
1f31kjt.18olok8v52dcdN%djumet-laM...@freegates.be...
> j'ai ajouté tes commentaires à cette recette.
> N'empêche, vu le temps elle me fait saliver.
J'ai donné, le 16/11 à 20h14, ma recette de boules de picoulat. Si je puis
me permettre de te la conseiller, tu m'en diras des nouvelles :o)
> T'as rien dit pour les lentilles ?
>
Ben j'ai pas testé. Mais je pense que ça peut être faisable à la différence
qu'il faut peut-être relever un peu plus le goût avec du piment. Bah, de
toute façon, je relève tout moi alors..
Mais je te dirais car je vais pas tarder à en faire..
Samantha Stephens
Francois Leloup a écrit :
>
> Claudie <claudie....@laposte.net> wrote:
>
> > tu pourrais me fredonner l'air ?
>
> Bin ca se fredonne surtout par l'hémispère sud...
>
Ben en fait il a d'abord écrit le livre (dans les années 70 si je me
souviens bien), puis il a fait le reggae dont tu parle dans les années
80 sur le même thème...
Le livre se lit en une heure de transports en commun si mes souvenirs
sont bons :-)))
Sam.
Samantha Stephens
Claudie a écrit :
>
> de très fines tranches de boeuf, ou de cheval ou d'autruche ;O) ou
> ........ce que ton imagination demande (même du poisson) en petites
> tranchetets coupées de 5 cm de long que chaque convive fait NORMALEMENT
> cuire sur un barbecue posé au centre de la table avec de bonnes braises !
>
> et on trempe dans les sauces .........comme la fondue ! mais pas d'huile !
>
T'as aussi la version asiatique : tu trempes d'abord ton morceau de
viande tranché très très fin (comme pour un carpaccio) dans de la sauce
soja, tu mets à griller sur ton barbecue électrique ou ta pierrade, et
miam! à servir avec un bol de riz et de la salade de chou cru.
ps : on peut aussi remplacer ou compléter la viande de boeuf par des
filets de poulets émincés très fins aussi, des grosses crevettes crues
coupées en deux dans la longueur et décortiquées, des morceaux de seiche
qu'on aura quadrillé au couteau.
Sam.
Claudie
news:
> T'as aussi la version asiatique : tu trempes d'abord ton morceau de
> viande tranché très très fin (comme pour un carpaccio) dans de la sauce
> soja,
hummmmmmmmm
merci Sam ! :O))
--