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foie gras poelé

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Galek

unread,
Feb 22, 1998, 3:00:00 AM2/22/98
to

Bonjour,

Je cherche une recette de sauce pour acompagner un foie gras poelé.

-Galek.
+-----------------------------------------------------------------------------------+
| The galek homepage: http://www.mygale.org/03/galek/ |
| La page française du film CLERKS: http://www.citeweb.net/galek |
|_____________________________________________________|
| "With lust, you're kicking mankind to death..." -My Dying Bride. |
+-----------------------------------------------------------------------------------+

Galek

unread,
Feb 22, 1998, 3:00:00 AM2/22/98
to

Gue

unread,
Feb 23, 1998, 3:00:00 AM2/23/98
to

Une simple réduction de Porto rouge (réduit jusqu'à létat sirupeux) et
accompagné de pommes fruits caramélisées et de salade de blé
Gue

Galek a écrit dans le message <34F0A1...@mygale.org>...

F. BEDIN

unread,
Feb 26, 1998, 3:00:00 AM2/26/98
to

In article (Dans l'article) <6csfmb$1qq$1...@news1.skynet.be>, "Gue"
<bs11...@skynet.be> wrote (écrivait) :

Ou posé sur de la frisée (la salade) assaisonnée au vinaigre balsamique...

duprat

unread,
Feb 28, 1998, 3:00:00 AM2/28/98
to

déglacer avec du porto .servir avec des pommes golden coupées en 12 tranches
et cuites à la poêle avec du beurre (faire cuire les pommes avant le foie
qui lui aura cuit dans de l'huile de pépin de raisin quelques
minutes)..(recette d'un gersois)..
Galek a écrit dans le message <34F0A0...@mygale.org>...

>Bonjour,
>
>Je cherche une recette de sauce pour acompagner un foie gras poelé.
>
>-Galek.
>+--------------------------------------------------------------------------

Xavier BRUNET

unread,
Mar 2, 1998, 3:00:00 AM3/2/98
to duprat

Tu peux deglacer au vinanigre balsamique aussi. Les pommes sont un complement
effectivement tres adapte.

Xavier.

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