testicules de coq
charles.brousset
coq.
faut il enlever la petite peau blanche comme pour les rognons blancs d'
agneau.
merci a toutes et a tous.
charles.brousset
coq.
faut il enlever la petite blanche comme pour les rognons blancs d'agneau.
merci a toute et a tous
charles.brousset
coq.
faut il enlever la petite peau blanche comme pour les rognons blancs d'
agneau.
merci a toutes et a tous
Rhônalpin de Garenne
> Merci a la personne qui poura me dire comment preparer des testicules de
> coq.
bonjour
dis, quand tu auras fini de parler tout seul, tu nous le diras ...
bon, j'ai trouvé ça (avec des <couic> tout partout) :
*****
Le Poulsard
Ce cépage donne des vins peu colorés, d'une grande finesse, qui prennent en
vieillissant une belle teinte de pelure d'oignon et ayant un parfum délicat.
Il a fait la réputation de plusieurs vignobles de l'Ain dont le Cerdon.
Synonymes : Quille de Coq (allusion à la forme des grains, analogues aux
testicules du coq)
Le Poulsard est un cépage délicat craignant les gelées printanières car il
débourre tôt dans l'année.
*****
le testicule de coq débourre très tôt
euh.... je suis hors sujet ? scouzi
JP Mutin
"Rhônalpin de Garenne" a *crit :
>
>
> *****
> Le Poulsard
>
> Ce cépage donne des vins peu colorés, d'une grande finesse, qui prennent en
> vieillissant une belle teinte de pelure d'oignon et ayant un parfum délicat.
> Il a fait la réputation de plusieurs vignobles de l'Ain dont le Cerdon.
Et les côtes du Jura !!...
Vin rouge que bcp de personnes prennent pour un rosé.
Il fallait le dire.
--
J.Paul Mutin
*************************************************************************
Quand les gourmands sont devenus sobres, ils vivent cent ans (Voltaire)
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Papy Pierre
"Rhônalpin de Garenne" <rhon...@frsf.org> wrote:
> > Merci a la personne qui poura me dire comment preparer des
>> testicules de coq.
>
> bonjour
> dis, quand tu auras fini de parler tout seul, tu nous le diras ...
> bon, j'ai trouvé ça (avec des <couic> tout partout) :
Salut mon lapin, bjr à tous,
Les (couics), c'est pour récupérer les testicules?
Trève de plaisanterie: le Post sur les testicules de coq est
certainement trollé, car le même libellé apparait 3 fois
depuis hier.
Néanmoins, il faut savoir que les testicules de poulet,
récupérés lors du "chaperonnage", ainsi d'ailleurs que
les crêtes de coq, sont largement utilisés dans les
bouchées à la reine du commerce.
Toutefois, je ne vois pas comment un particulier peut
en récupérer une quantité suffisante pour en faire un plat.
Alors!.....
Bien cordialement,
Papy Pierre
=============
" Le sexe entre deux personnes, c'est beau. Entre cinq personnes, c'est
fantastique..."
[ Woody Allen ]
-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o
Sent via Deja.com http://www.deja.com/
Before you buy.
Jean Durand
"JP Mutin" <jpmm...@club-internet.fr> a écrit
> > Le Poulsard
> >
> > Ce cépage donne des vins peu colorés, d'une grande finesse, qui prennent
en
> > vieillissant une belle teinte de pelure d'oignon et ayant un parfum
délicat.
> > Il a fait la réputation de plusieurs vignobles de l'Ain dont le Cerdon.
> Et les côtes du Jura !!...
> Vin rouge que bcp de personnes prennent pour un rosé.
> Il fallait le dire.
Hé JP Mutin, nous ne sommes pas sur fr.rec.boissons.vins... sinon j'eusse
répondu de façon plus exhaustive. Heureusement les couilles de coq me
servent d'alibi.
Ce cépage vinifié seul, donne un excellent vin, très léger et presque rosé :
très rares sont les vins du Jura rouges élaborés avec le seul Poulsard (par
exemple l'Arbois du domaine Puffeney). Ils sont le plus souvent associés au
Trousseau mais surtout au Pinot noir.
En outre, on touve des rosés Côtes du Jura élégants, élaborés avec du Quille
de coq. Enfin, il est souvent vinifié en blanc, associé au Savagnin et/ou au
Chardonnay.
Poulsardement vôtre,
Jean
P.S. C'est de chez Alain Chapel et Gérard Vié que j'ai les meilleurs
souvenirs de couilles de coq, mais je n'ai pas bu de Poulsard avec.
Michcogen
Francois
François Leloup
Salut Papy,
> Trève de plaisanterie: le Post sur les testicules de coq est
> certainement trollé, car le même libellé apparait 3 fois
> depuis hier.
Pas forcément. Certains néophytes sont parfois un peu impatients et
notre réputation de connaisseurs fait q'ils ne comprennent pas qu'il
nous arrive de sécher nous aussi ;-)))
>
> Néanmoins, il faut savoir que les testicules de poulet,
> récupérés lors du "chaperonnage", ainsi d'ailleurs que
^^^^^^^^^^^^^
Ah bon... M'aurait-on raconté des histoires ? ;-)))
> les crêtes de coq, sont largement utilisés dans les
> bouchées à la reine du commerce.
>
> Toutefois, je ne vois pas comment un particulier peut
> en récupérer une quantité suffisante pour en faire un plat.
Bin même dans les campagnes reculées on a internet... Et des fermier qui
chaponnent, ca existe toujours...
> Alors!.....
Bin je m'aperçois qu'avec l'age, on parle plus facilement de pinard que
de couilles, fussent-elles de coq...
MDR
>
> Bien cordialement,
> Papy Pierre
<NTK>
* Exported from MasterCook Mac *
Gratin fondant aux pommes de terre et aux cèpes
Recipe By :
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Gratins
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
1 kg pommes de terre à chair farineuse
250 g cèpes
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
3 gousses d'ail
1/4 l lait
1/2 l crème liquide
beurre
100 g emmenthal -- râpé
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Porter à ébullition le lait avec la crème, 1 cuiller à café de sel, 1
pincée de poivre, laurier, ail pelé et thym.
Couvrir, retirer du feu et laisser infuser. Eplucher les pommes de terre
et les couper en rondelles Nettoyer les cèpes et les couper en tranches.
Beurrer un plat à gratin
Y déposer une couche de pommes de terre, saler poivrer, parsemer
d'emmenthal Y déposer une couche de tranches de cèpes Recommencer avec
les pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des
ingrédients.
Enlever l'ail et les aromates, verser le lait/crème infusés dans le plat
à gratin
Faire cuire 1h30 jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
NOTES : D'après une recette tirée de Cuisine Gourmande sept oct 99,
partagée par Emmanuel Laroche <elar...@club-internet.fr>
Mise sous MC : François leloup, Le 22/10/99
_____
--
Amitiés
François
Bienvenue aux félés car ils laisseront passer ma lumière (M. Audiard)
Papy Pierre
Francois <ffr...@ota.fr.socgen.com> wrote:
> > récupérés lors du "chaperonnage", ainsi d'ailleurs que
Oui, oui, François,
effectivement, en écrivant chaperonnage,
je me suis dit qu'il y avait quelque chose qui n'allait pas.
(D'ailleurs sur un chaperon, il n'y a pas grand chose à ôter!)
--
til...@gmail.com
Bien à tous !