Comment bien dégorger des cornichons

[Toots8]

Bonjour tt le monde,
Suite à différentes recettes sur la préparation des cornichons au vinaigre
(réponses reçues + recherche sur Google), je me pose les questions
suivantes, néophyte rationaliste que je suis ?
Est-ce absolument nécessaire d'utiliser du gros sel (je n'en ai pas trouvé
dans mon super marché habituel) ? Peut-on utiliser du sel "fin"? En mettre
moins ?
Les produits à dégorger doivent-ils être placés dans une passoire pour être
séparés du jus, ou, au contraire, y macérer ?
Désolé pour les questions "de base" mais autant commencer par le
commencement...
Merci à tous !
Pascal
Ingénieur marmiton (enfin.. apprenti marmiton)

[COMBEAU LAURENCE]

bonjour
le gros sel c'est mieux; change d'épicerie
il faut les mettre dans une passoire afin qu'il égouttent.
et tu les essuie avec un linge propre avant de les mettre dans le vinaigre.
n'oublie pas les petits oignons ou les échalotes(c'est bon aussi)
et le poivre en grains;*.
bonnes conserves......
un cuistot du dimanche
pascal

[gorliez patrick]

bonjour Pascal
voilà comment je procède depuis pas mal d'années
lorsque je reviens du jardin avec ma cueuilette, je brosses mes cornichons
avec une brosse à ongles souple
sous l'eau courante, puis je les mets dans un bol avec du gros sel et je
laisses macerer toute une nuit
le lendemain rincer les cornichons, les essuyer et les mettre dans des pots
avec du vinaigre, que j'armatise de poivre en grain
de romarin ou d'estragon en branche tout celà dépend du goût de chacun
bon cornichonnage
bonnr journée Arielle

"Toots8" <sky8...@skynet.be> a écrit dans le message news:
3b6d4d7b$0$62254$ba62...@news.skynet.be...

[Cecile Hebert]

COMBEAU LAURENCE disait :

> bonjour
> le gros sel c'est mieux; change d'épicerie

Et si tu es comme mois dans un pys ou le gros sel n'existe qe pour le
lave-vaisselle ou les trottoirs, essaye une épicerie italienne... c'est
là que je trouve mon gros sel...

Cécile, Vienne, Autriche