cornichons ENORMES !!
Christine
je reviens de vacances apres 15 jours d'absence et que decouvrais je dans
mon potager ??? des cornichons enormes ! (ben oui je m'en doutais un peu
mais bon !) j'en ai 1 quinzaine en tout ! puis je les cuisiner ? (et si oui
comment ?) ou dois je me resoudre a engraisser ma poubelle ? (apres l'avoir
deja nourrie de radis et de salades)
Christine
Ysabeau
ça dépend ce que tu appelles énormes. Mais oui tu peux. De toute façon
ça ne coûte rien d'essayer non ?
Tu peux les farcir et les cuire. Ca devrait être bon.
--
Ysabeau
http://www.luccas.org l'association des clients de Noos
Pensez à répondre au questionnaire de Luccas.
Francois Leloup
> bonjour !
Bonsoir Christine,
> je reviens de vacances apres 15 jours d'absence et que decouvrais je dans
> mon potager ??? des cornichons enormes ! (ben oui je m'en doutais un peu
> mais bon !) j'en ai 1 quinzaine en tout ! puis je les cuisiner ?
C'est le genre de gag qui m'était arrivé dans le temps, quand j'avais
encore un jardin...
Ben oui que tu peux...
> (et si oui comment ?)
Ben déjà en salade... Comme des concombres
Ou alors les conserver à la Russe. Voici d'ailleurs une excellente
recette que nous devons à René Gagnaux :
* Exported from MasterCook Mac *
Concombres frais au sel (Malosolnyje ogurcy)
Recipe By : Russie
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Conserves & confitures Epices et condiments
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
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2 kg Concombres
50 g Aneth -- frais
50 g Estragon -- frais
50 g Basilic -- frais
10 g Raifort -- rape
2 Gousses d'ail
Peperoni -- selon le gout
60 g Sel NON IODE
1 l Eau
On ne laisse pas macerer longtemps cette sorte de concombres au sel,
deux a quatres jours seulement: ils doivent rester croquants, et avoir
un gout legerement amer.
Bien rincer les concombres, les eponger. Melanger avec herbes, raifort,
ail et peperoni, mettre dans un bocal sterilise suffisamment grand (pour
2 kg: bocal de 3 litres).
Porter l'eau salee a ebullition (tres important de prendre du sel non
iode), verser sur les concombres, fermer le bocal avec du gaze et
laisser macerer en chambre (18 a 20 oC) pendant deux a quatres jours.
Des que la fermentation commence, enlever la gaze, fermer le bocal avec
son couvercle, mais sans le fixer. Mettre le bocal pendant 12 a 15
minutes dans un bain marie bouillant. Fixer le couvercle et laisser
refroidir.
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NOTES : D'après Irina Carl
Recette traduite et partagée par rené Gagnaux
Mise sous MC : le 3/07/99
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> ou dois je me resoudre a engraisser ma poubelle ?
> (apres l'avoir deja nourrie de radis et de salades)
Nan j'te dis :-))
>
> Christine
--
Amitiés,
François
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui pour la nourriture
(George Bernard Shaw) - Tais-toi et mange (Ma mère...)
jossemichele
Les très gros cornichons se cuisinent comme des courgettes pas plus
compliqué que ça.
Amitiés
Michèle:-)
Dr. No
Le cornichon c'est un concombre chti n'enfant.
Un -GGGRRRROS- cornichon c'est un concombre adulte.
Recette: voir à concombres.
Propriétés: certains ont des difficultés à digérer le concombre.
Dr. No
--
Ctrepet du jour "La recette du caneton à la russe"
robert godfroy
Une solution parmi d'autres. Préparer les cornichons en salade
comme un concombre, par ex. avec une sauce au yaourt ( un pot de yaourt / un
filet de citron / quelques feuilles de menthe ou d'estragon, ciselées, /
sel, poivre
Bon appétit
Christine <pa...@worldonline.fr> a écrit dans le message :
9mdm8m$7ql$1...@vega.worldonline.fr...
Fabienne Lemoine
Il y a quelques temps, je laissais moi aussi pousser mes cornichons
expres pour les manger comme des concombres. Le gout etant cependant un
peu plus amer, je te conseille de les faire degorger quelques minutes
avec du gros sel (une fois coupes en rondelles), puis de les rincer
avant de les assaisonner a ton gout.
a+, et bon ap'
Fabienne