Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Jambon cru tres tres sale
546 views
Skip to first unread message
p.levec
Apr 21, 2002, 1:29:59 PM4/21/02
to
Bonjour,
Après avoir gagné un jambon desossé de porc, suivant les conseils de Pierre
Paul Jacques, je l'ai mis à saler, puis à fumer chez un paysan.
Résultat : hyper salé, difficile à manger.
Auriez vous des idées pour l'accomoder, genre morue salée que l'on met
d'abord à dessaler ? (J'ai entendu parler d'un genre de râgout ..)
Merci pour vos idées (et pour mon jambon :-))
Après avoir gagné un jambon desossé de porc, suivant les conseils de Pierre
Paul Jacques, je l'ai mis à saler, puis à fumer chez un paysan.
Résultat : hyper salé, difficile à manger.
Auriez vous des idées pour l'accomoder, genre morue salée que l'on met
d'abord à dessaler ? (J'ai entendu parler d'un genre de râgout ..)
Merci pour vos idées (et pour mon jambon :-))
petite_planete
Apr 25, 2002, 2:24:39 PM4/25/02
to
"p.levec" <p.l...@free.fr> a écrit dans le message news:
3cc2f732$0$15591$626a...@news.free.fr...
s'il n'est que sale et fume ,pas encore seche tu peux le mettre a tremper dans
l'eau froide pour le dessaler un peu avant de le mettre a secher
tu dois aussi pouvoir faire la meme chose mais plus longuement s'il est deja sec
je l'ai fait avec du magret de canard que j'avais trop sale et ça a marche
bien secher apres pour enlever toute l'humidite et mettre au frigo pour sechage
Francy
0 new messages