[Q] ficatelle ?

Marie-Laure

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Nov 8, 2002, 10:17:07 AM11/8/02

to

Bonjour,

Un visiteur a cherché sur mon site une recette avec le mot clé :
"ficatelle".
Savez-vous si c'est un ingrédient ou un plat ?

Merci.
Marie-Laure.
http://odelices.free.fr
--
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Kineta Del PARIS

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Nov 8, 2002, 10:24:26 AM11/8/02

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Je pense a une fote d'otografe... Je penche pour fricatelle, qui est un
genre de viande panée industrielle pas bonne du tout.

Kineta

"Marie-Laure" <ml.news...@web2news.net> a écrit dans le message de
news: 6587...@web2news.com...

Françoise

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Nov 8, 2002, 10:28:40 AM11/8/02

to

D'après cette références
http://www.ansteorra.org/pipermail/sca-cooks/2002-June/139058.html,
ça semble être des tranches fines de foie
Le mot se retrouve dans des boîtes de pâté (corse?)

Françoise
Lyon, France

Maudite soit la guerre
Let's put an end to war

"Marie-Laure" <ml.news...@web2news.net> a écrit dans le message de
news: 6587...@web2news.com...

Françoise

unread,

Nov 8, 2002, 10:28:46 AM11/8/02

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D'après cette références
http://www.ansteorra.org/pipermail/sca-cooks/2002-June/139058.html,
ça semble être des tranches fines de foie
Le mot se retrouve dans des boîtes de pâté (corse?)

Françoise
Lyon, France

Maudite soit la guerre
Let's put an end to war

"Marie-Laure" <ml.news...@web2news.net> a écrit dans le message de
news: 6587...@web2news.com...

Francois Druel

unread,

Nov 8, 2002, 11:04:00 AM11/8/02

to

IMHO, ficatelle est la forme francisée de ficatelli.

Les amateurs de charcuterie savent que le ficatelli est un saucisson
corse, artisanal à base de cochon.

FD

In article <aqgl7f$j6s$1...@demo2.univ-lyon1.fr>,
=?iso-8859-1?Q?Fran=E7oise?= <fcal...@univ-lyon1.fr> wrote:

--
retirer "RETITER" de mon adresse pour me repondre

Beber032...@netscape.net

unread,

Nov 8, 2002, 11:09:05 AM11/8/02

to

Ben apparemment il s'agirait de "ficatelli"
quant a savoir de quoi il s'agit, ça parait pas simple (foie de volaille confit ou
desséché comme une figue?)
http://www.ansteorra.org/pipermail/sca-cooks/2002-June/139058.html

Dans la cuisine Piemontaise, ça servirait à faire le pâté de "creste" (crète?) de coq
ça serait du foie de coq?
http://www.emmeti.it/Cucina/Piemonte/Storia/Piemonte.ART.12.it.html

Fricatelli est aussi cité dans la cuisine corse.
La ils vendent du pâté de "fricatelli"
http://www.salaisons-sampiero.com/

Y a t il un italien ou un corse sur FRC?

Beber

Françoise

unread,

Nov 8, 2002, 11:19:21 AM11/8/02

to

En continuant la recherche sur
http://www.taravu.com/Textes/fran%C3%A7ais/BoireManger.htm,
j'ai trouvé : ficatelli (saucisses au foie de porc)
Ne me dites pas que les Corses ne cuisinent pas en novembre !

--

Marie-Laure

unread,

Nov 8, 2002, 11:24:06 AM11/8/02

to

> ficatelli (saucisses au foie de porc)

Merci pour votre aide.
Marie-Laure.

Illustrcarlos

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Nov 8, 2002, 11:56:17 AM11/8/02

to

Salut Marie-Laure

Il est fort possible que cela soit des fricadelles petites boulettes de
viande hachées que l'on mange dans les friterie en Belgique.
Illustrcarlos

Marie-Laure a écrit:

Alain DENIS

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Nov 8, 2002, 3:45:02 PM11/8/02

to

a mon av is il s'agit de fiGatelle (genre de saucisson corse
peux tu me dire ou acheter des ciseaux pour oeufs de caille de marque
KANETSUNE??
a+++++
"Marie-Laure" <ml.news...@web2news.net> a écrit dans le message news:
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Roger B.

unread,

Nov 8, 2002, 4:40:48 PM11/8/02

to

Bonjour au groupe,
FiGatelli ou Figatellu est une saucisse corse à base de foie de de porc (ou
de sanglier), mariné avec du vin rouge et des arômates (essentiellement du
genièvre). C'est excellent grillé au BBQ ou cru à l'apéritif. Pace salut.

trotte-in-net

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Nov 9, 2002, 11:27:28 AM11/9/02

to

figatelli peut être??

"Marie-Laure" <ml.news...@web2news.net> wrote in message
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