rhum aux carambars ?
Franck
Comme je le demandais ds mon précédent msg (qui était bien trop lg et le
sujet trop touffu), est-ce que qqn connaîtrait la recette du rhum arrangé
aux carambars (ou plutôt le dosage) ?
il me semble l'avoir vu passer, mais impossible de le retrouver.
Merci d'avance pr vos réponses et bonne soirée tt le monde !!
Anne-Clém
j'ai un copain qu'a un bar et qui propose ça. Je ne suis pas sure qu'il y
ait un dosage précis mais je crois que c'est environ un dizaine par
bouteille....
"Franck" <machinbidule...@machin.com> a écrit dans le message de
news: 41daeddb$0$11952$636a...@news.free.fr...
Canelle
Bonne année à tous!
2 recettes avec des carambars tant que l'on y est
Rhum arrangé aux carambars
http://cuisine.linternaute.com/recette/252896/3531152607/rhum_arrange_aux_carambars.shtml
Rhum arrangé aux carambars par Nathalie Fossecave :
Préparation : 10 mn - Temps total : 10 mn
Pour 15 personnes :
- 50 cl de rhum blanc
- 50 cl de surcre de canne
- 10 carambars (au caramel)
Envoyer cette recette | Donnez votre avis
La recette
1/ Mélanger tous ces ingrédients dans une bouteille. Laisser macérer au
moins une bonne semaine en prenant soin de remuer tous les jours la
bouteille et d'aérer le rhum en débouchant de temps en temps la bouteille.
Pour finir ... Excellent en apéritif.
------------------------------------------------------------
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_38678.recette_glace_aux_carambar.html
Glace aux Carambar
A commencer la veille
Ingrédients
12 Carambar au caramel, ½ litre de lait entier, 10 cl de crème liquide, 6
jaunes s'oufs, 20 g de sucre semoule
Préparation
La veille, faire bouillir le lait avec la crème. Ajouter 10 Carambar et
laisser fondre en remuant le mélange. Dans une terrine, fouetter les jaunes
d'oufs avec le sucre. Délayer avec le lait parfumé, puis faire cuire et
refroidir cette crème. La verser dans un saladier et plonger celui-ci dans
un "bain-Marie" d'eau et de glaçons. Après complet refroidissement, garder
la crème au réfrigérateur. Le jour même, faire glacer la crème en sorbetière
en ajoutant les 2 Carambar restant, coupés en petits morceaux.
A Table !!!!
"Canelle" <ri...@xtra.co.nz> a écrit dans le message de
news:c8DCd.4907$mo2.3...@news.xtra.co.nz...
> Bonjour,
> Bonne année à tous!
>
> 2 recettes avec des carambars tant que l'on y est
>
> Rhum arrangé aux carambars
>
http://cuisine.linternaute.com/recette/252896/3531152607/rhum_arrange_aux_carambars.shtml
> Rhum arrangé aux carambars par Nathalie Fossecave :
>
> Préparation : 10 mn - Temps total : 10 mn
> Pour 15 personnes :
> - 50 cl de rhum blanc
> - 50 cl de surcre de canne
> - 10 carambars (au caramel)
> Envoyer cette recette | Donnez votre avis
>
>
> La recette
> 1/ Mélanger tous ces ingrédients dans une bouteille. Laisser macérer au
> moins une bonne semaine en prenant soin de remuer tous les jours la
> bouteille et d'aérer le rhum en débouchant de temps en temps la bouteille.
>
> Pour finir ... Excellent en apéritif.
50cl pour 15 personnes ?? !!
Soit 3.33 cl de rhum par personne
Je ne viendrai pas chez toi pour l'apéritif !
50cl de rhum + 50 cl de sucre de canne : trop sucré
1 ti punch normal c'est 1 mesure de sucre de canne liquide pour 3 mesures de
rhum
titi
> "Canelle" <ri...@xtra.co.nz> a écrit dans le message de
> news:c8DCd.4907$mo2.3...@news.xtra.co.nz...
>> Bonjour,
>> Bonne année à tous!
>>
>> 2 recettes avec des carambars tant que l'on y est
>>
>> Rhum arrangé aux carambars
>> http://cuisine.linternaute.com/recette/252896/3531152607/rhum_arrange_aux_carambars.shtml
>> Rhum arrangé aux carambars par Nathalie Fossecave :
>>
>> Préparation : 10 mn - Temps total : 10 mn
>> Pour 15 personnes :
>> - 50 cl de rhum blanc
>> - 50 cl de surcre de canne
>> - 10 carambars (au caramel)
>> Envoyer cette recette | Donnez votre avis
>>
>>
>> La recette
>> 1/ Mélanger tous ces ingrédients dans une bouteille. Laisser macérer au
>> moins une bonne semaine en prenant soin de remuer tous les jours la
>> bouteille et d'aérer le rhum en débouchant de temps en temps la bouteille.
>>
>> Pour finir ... Excellent en apéritif.
>
>
> 50cl pour 15 personnes ?? !!
> Soit 3.33 cl de rhum par personne
> Je ne viendrai pas chez toi pour l'apéritif !
Tant mieux, moi j'irai et je boirai ton verre.
> 50cl de rhum + 50 cl de sucre de canne : trop sucré
C'est justement un punch sucré!
Si tu veux l'adapter à tes goûts, tu modifies les doses comme avec
n'importe quel punch.
Je fais régulièrement ce punch suivant cette recette ou avec des modifs
comme de mettre plus de rhum et de rajouter du
lait concentré par exemple.
Je les propose plutôt en digestif.
> 1 ti punch normal c'est 1 mesure de sucre de canne liquide pour 3 mesures de
> rhum
Y a pas de ti punch normal. Chacun le sien, celui-là, c'est le tien.
Le punch carambar est un punch sucré; rien à voir avec un ti punch.
Le punch sucré (chocolat, cacahuète..)demande toujours beaucoup de
sucre de canne.
--
Titi
Labbyfan
> >> - 50 cl de sucre de canne
Comment on mesure 50 cl de sucre ? Aurais-tu plutôt le poids ?
Peut-on remplacer le sucre par du sirop de canne ā sucre ?
Ian Hoare
le/on Wed, 5 Jan 2005 10:37:55 -0500, tu disais/you said:-
>
>
>> >> - 50 cl de sucre de canne
>Comment on mesure 50 cl de sucre ? Aurais-tu plutôt le poids ?
>Peut-on remplacer le sucre par du sirop de canne à sucre ?
Cela fait 3 cuillerées a soupe plus une cuillerée a café
--
Amitiés
Ian Hoare
http://www.souvigne.com
boite à lettres toujours complète. Ecris moi au site.
titi
>
>>>> - 50 cl de sucre de canne
> Comment on mesure 50 cl de sucre ? Aurais-tu plutôt le poids ?
50cl de sucre de canne, c'est forcément 50cl de sirop de sucre de canne
de façon
à obtenir 1l de punch.
Du sucre de canne en morceaux ou en poudre ne ferait absolument pas
l'affaire.
Il y aurait trop peu de liquide pour boire et là, ce serait vraiment
très très sucré.
Bien mélanger tous les jours la préparation. Les carambars ont tendance
à coller dans le fond de
la bouteille. On obtient un beau punch couleur cacao.
Je trouve qu'il est bon à consommer au bout de 8 jours.
--
Titi
A Table !!!!
"titi" <titito...@tatatoto.fr> a écrit dans le message de
news:mn.32d47d51e...@tatatoto.fr...
Et si on fait son caramel soi-même avec du sucre de canne plutôt que de
mettre du caramel chimique ( carambar )?
Labbyfan
> 50cl de sucre de canne, c'est forcément 50cl de sirop de sucre de canne
> de façon
> à obtenir 1l de punch.
non ?!
Cecile3
"Labbyfan" <labb...@labrador.com> wrote in message
news:41dd5b0e$0$29757$8fcf...@news.wanadoo.fr...
Oui.
Sauf si c'est du Punch pour enfant.
FR
Michèle
canne, c'est forcément 50cl de sirop de sucre de canne
>>>de façon
>>>à obtenir 1l de punch.
>>
>>Mais 1/2 litre de sirop pour 1 litre de rhum, ça aussi, ça me paraît
>
> énorme,
>
>>non ?!
>
>
> Oui.
> Sauf si c'est du Punch pour enfant.
>
Cecile3
"Michèle" <bondmyrti...@yahoooter.fr> wrote in message
news:41dd618b$0$10250$626a...@news.free.fr...
> > Sauf si c'est du Punch pour enfant.
> Du rhum pour les enfants ??
Ben ouais, mais après faut bien leur laver les dents vis à vis du sucre...
.
.
.
.
.
.
.
.
(ç: Et une médaille en chocolat pour Michèle qui a sauté la première dessus
(ç:
Michèle
J'espère que c'est du chocolat à 90 popur cent de cacaco, sinon, je te
la laisse -;))
tu l'as bien méritée après un exploit pareil !!!
>
>
Pierre Maurette
> Dans son message précédent, A Table !!!! a écrit :
>> 1 ti punch normal c'est 1 mesure de sucre de canne liquide pour 3
>> mesures de
>> rhum
>
>
> Y a pas de ti punch normal. Chacun le sien, celui-là, c'est le tien.
punch traditionnel des Antilles, typiquement de la Martinique. Et dans
ce cas, on utilise plutôt du sucre cristallisé au fond du verre, et non
du sirop. Je ne pense pas que ça change grand-chose au goût, mais c'est
le geste : faire tourner le (peu) de rhum dans le verre jusqu'au sucrage
souhaité, avaler cul sec, et de l'eau (ou du soda) glacé par dessus. Et
recommencer, puisqu'il reste du sucre au fond du verre ;-).
Le sirop doit être presenté sur les bouteilles de La Mauny 55° (vendues
à l'export). La Mauny vend également du sirop. Pas de recette sur la
bouteille de 3 Rivières. Simplement "pour le Ti Punch".
--
Pierre
Gregoire Kretz
> Comme je le demandais ds mon précédent msg (qui était bien trop lg et le
> sujet trop touffu), est-ce que qqn connaîtrait la recette du rhum arrangé
> aux carambars (ou plutôt le dosage) ?
En gros vider la moitié de la bouteille et remplir de carambars jusqu'à
ce que le niveau atteigne le goulot. Pareil pour les fraises tagada.
Dans les deux cas, à boire à vos risques et périls: l'abus se paye le
lendemain matin de manière magistrale. :o)
Greg
--
Timber!
No spam: ficus = no(n)
titi
Ouais, faut essayer.
--
Titi
titi
> titi a écrit :
>> Dans son message précédent, A Table !!!! a écrit :
> [...]
>>> 1 ti punch normal c'est 1 mesure de sucre de canne liquide pour 3 mesures
>>> de
>>> rhum
>>
>>
>> Y a pas de ti punch normal. Chacun le sien, celui-là, c'est le tien.
> Il n'y a pas de punch normal, mais le Ti Punch, c'est clairement le punch
> traditionnel des Antilles, typiquement de la Martinique. Et dans ce cas, on
> utilise plutôt du sucre cristallisé au fond du verre, et non du sirop. Je ne
> pense pas que ça change grand-chose au goût, mais c'est le geste : faire
> tourner le (peu) de rhum dans le verre jusqu'au sucrage souhaité, avaler cul
> sec, et de l'eau (ou du soda) glacé par dessus. Et recommencer, puisqu'il
> reste du sucre au fond du verre ;-).
Et le citron galet! Sans ça c'est un CRS éclopé.
--
Titi
titi
Ouais, c'est sucré mais pas plus qu'une liqueur.
--
Titi