Pour changer de la tartiflette, REC de beignets de Tartifles
Estelle Bouvier
http://www.cdt-hautesavoie.fr/Topics/Gastronomy/Recette05b.F.html
Les beignets de "Tartifles"
Ingrédients
10 pommes de terre
farine
2 oeufs
sel
Préparation
Râper les pommes de terre dans un grand saladier et saler
Ajouter de la farine (très peu), les oeufs (on peut également ajouter au
choix, muscade râpée, persil, oignon râpé)
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et verser la pâte par petites
cuillérées
Faire dorer les beignets de chaque côté
Servir bien chauds avec une salade de saison (pissenlits, laitue, chicorée,
haricots verts ou en grains, tomates,...).
Bon appétit !
Un peu d'Histoire...
La pomme de terre est inconstestablement le légume le plus consommé dans
notre région. Selon les endroits la pomme de terre est appelée en patois
tartifle, tiffère, tifra, triffe, trifôla, trafôla,... Autrefois la pomme de
terre remplaçait souvent le pain et se mangeait donc avec tout : les pâtes,
le riz,...
Amitiés
Estelle