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Gros Pois

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sayag000

unread,
Apr 26, 1997, 3:00:00 AM4/26/97
to

Bonjour,
je recherche une recette concerant les gros poids de la Réunion
merci d'avance

HOAREAU Jean-Luc

unread,
May 3, 1997, 3:00:00 AM5/3/97
to


sayag000 <ERIC....@hol.fr> a écrit dans l'article <33620B...@hol.fr>...


> Bonjour,
> je recherche une recette concerant les gros poids de la Réunion
> merci d'avance
>

Les "gros pois" ou pois du cap peuvent se manger comme accompagnement du riz et du cari
Il suffit de les faire tremper la nuit puis de les cuire après avoir éliminé les pois
"défectueux". Une feuille de "quatre épices" réunionnaise fera merveille
Sinon, ils peuvent servir pour les embrocals ou les plots, spécialités à base de riz qui
cuit avec des pois du cap déjà cuits, ou d'autres "grains" d'ailleurs.
Enfin, on peut les utiliser pour confectionner des bonbons piment. Mais là, un coup de main
est recommandé et les secrets de fabrication sont plus fortement gardés que les secrets défense.
A +

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