Conversion volume <-> poids
Psy
Bonjour,
Je dispose de plusieurs recettes dont la quantite des ingredients est
indiquee en
grammes. J'habite aux Etats-Unis (Le pays incompatible avec la bonne
cuisine), et
le seul mesureur que j'ai pu trouver indique les volumes. C'est pourquoi je
me permets
de demander aux bonnes ames de ce groupe de news de m'apporter les
conversions
de poids vers volume pour les ingredients important comme la farine, le
sucre,
le sucre glace, le riz, j'en passe et des meilleurs ...
Merci,
Stéphane.
Jean-Philippe PAYANT
> Bonjour,
[...]
>le seul mesureur que j'ai pu trouver indique les volumes. C'est pourquoi je
>me permets
>de demander aux bonnes ames de ce groupe de news de m'apporter les
>conversions
>de poids vers volume pour les ingredients important comme la farine, le
>sucre,
[...]
Bonsoir Stéphane.;
Qu'appelles tu "volumes"? Des "cups", des litres, des gallons (tout
est plus grand au EU:))) ???
--
A+;
Jean-Philippe
mailto:jppa...@club-internet.fr
Psy
Jean-Philippe PAYANT <jppa...@club-internet.fr> a écrit dans l'article
<387b59ea...@news.club-internet.fr>...
> On 7 Jan 2000 15:23:58 GMT, "Psy" <pou...@prodigy.net> wrote:
>
> > Bonjour,
> [...]
> >le seul mesureur que j'ai pu trouver indique les volumes. C'est pourquoi
je
> >me permets
> >de demander aux bonnes ames de ce groupe de news de m'apporter les
> >conversions
> >de poids vers volume pour les ingredients important comme la farine, le
> >sucre,
> [...]
> Bonsoir Stéphane.;
> Qu'appelles tu "volumes"? Des "cups", des litres, des gallons (tout
> est plus grand au EU:))) ???
> Jean-Philippe
> mailto:jppa...@club-internet.fr
Euh ... j'ai des litres (gradues heureusement) et cups ... Mais je
preferes
litres parceque j'aime pas la notion de cup, ca peut aller du simple au
double
avec ce systeme de mesure. Voila ... merci d'avance.
Stephane
--
pou...@nist.gov
pou...@prodigy.net
colette.lecourt
bien entendu le problème est inverse quand on veut réaliser des recettes
américaines.
J'ai "le grand livre de la cuisine américaine" (400 recettes testées en
France) où les mesures sont en volumes et en grammes aussi je vais essayer
de t'en faire un condensé:
1 cup = 150 g farine
170 g farine de maïs
200 g sucre
240(250) g beurre ou saindoux
200 g crème fraiche
100 g riz
50 g noix de coco rapée
100g amandes effilées
150 g raisins secs
75 g flocons d'avoine
250 g fromage blanc
200 g éclats de chocolat
3 tablespoon (tbs) = 50 g miel
Voilà, si tu veux d'autres précisions, des ingrédients que j'aurai oubliés
(je n'ai pas trouvé le sucre glace mais je pense que le poids est à peu près
celui de la farine de maïs) dans ceux que tu utilises, n'hésites pas je
remettrai le nez dans mon bouquin.
Je ne résiste pas à l'envie de joindre une recette de cookies (de cet
ouvrage bien sur):
- Chocolate Chip Cookies - pour 24 gros ou 36 petits
350g de farine (2 1/4 cups)
1 cuil à thé de bicarbonate de soude (1 tsp)
1 cuil à thé de sel (1 tsp)
250 g beurre (1 cup)
150 g sucre (3/4 cup)
120 g sucre vergeoise (3/4 cup)
2 oeufs
1 cuil à thé vanille
350 g éclats de chocolat (1+ 3/4 cup)
Préchauffer le four th 5, huiler 2 ou 3 tôles.
Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le sel.
Bien travailler ensemble le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs et la
vanille. Y incorporer le mélange à base de farine puis en dernier lieu les
éclats de chocolat.
Dresser avec une cuillère des petits tas de pâte sur les plaques et cuire au
four entre 12 et 15 minutes.
Bon appétit
Colette
Psy <pou...@prodigy.net> a écrit dans le message :
01bf5923$88bd54a0$9c339cd1@default...
>
>
> Bonjour,
>
> Je dispose de plusieurs recettes dont la quantite des ingredients est
> indiquee en
> grammes. J'habite aux Etats-Unis (Le pays incompatible avec la bonne
> cuisine), et
> le seul mesureur que j'ai pu trouver indique les volumes. C'est pourquoi
je
> me permets
> de demander aux bonnes ames de ce groupe de news de m'apporter les
> conversions
> de poids vers volume pour les ingredients important comme la farine, le
> sucre,
Psy
colette.lecourt <colette...@wanadoo.fr> a écrit dans l'article
<856805$smt$1...@wanadoo.fr>...
> Salut,
> bien entendu le problème est inverse quand on veut réaliser des recettes
> américaines.
> J'ai "le grand livre de la cuisine américaine" (400 recettes testées en
> France) où les mesures sont en volumes et en grammes aussi je vais
essayer
> de t'en faire un condensé:
> Colette
Merci beaucoup, c'est vraiment tres gentil. Je sens que ca me sera
tres utile.
Psy.
René Gagnaux
On 8 Jan 2000 01:11:46 GMT, "Psy" <pou...@prodigy.net> in
<01bf5975$a685de60$361efcd1@default> wrote:
>litres parceque j'aime pas la notion de cup, ca peut aller du simple au
>double avec ce systeme de mesure.
Non. S'il s'agit de recettes americaines ou canadiennes, la tasse (cup)
utilisee en cuisine est tres exactement definie comme etant 1/2 pint, soit
tres exactement 236 5/8 ml. C'est dans les autres pays que la tasse peut
varier notablement.
De nombreuses tables de conversion sont donnees dans "The rec.food.cooking FAQ
and conversion file as at <date>, available in rtfm.mit.edu FAQ archives as
/cooking/faq":
This FAQ is currently posted to rec.food.cooking, news.answers,
rec.answers and rec.food.recipes. All posts to news.answers are
archived, and it is possible to retrieve the last posted copy via
anonymous FTP from rtfm.mit.edu as /pub/usenet/rec.food.cooking.
Those without FTP access should send e-mail to mail-...@rtfm.mit.edu
with "send usenet/news.answers/finding-sources" in the body to find out
how to get archived news.answers posts by e-mail.
Voir particulierement la section 3:
3 US/UK/metric conversions
3.1 Oven temperatures
3.2 Food equivalences
3.2. Flours
3.2.2 Cereals
3.2.3 Sugars
3.2.4 Fats and Cheeses
3.2.5 Vegetables and Fruit
3.2.6 Dried Fruit and Nuts
3.2.7 Preserves
3.3 American liquid measures
3.4 British liquid measures
3.5 British short cuts
3.6 General Conversion Tables
3.6.1 International Liquid Measurements
3.6.2 Weight
3.6.3 US Liquid Measurements
3.6.4 Miscellaneous
3.7 Some Australian Conversions
3.7.1 Metric Cups
3.7.2 Metric Spoons
Il y a de tres nombreuses adresses sur le WEB ou on peut trouver cette FAQ,
par exemple
http://www.lib.ox.ac.uk/internet/news/faq/archive/cooking.faq.html
http://www.aloha.com/~jblee/rfcfaqi.htm
pour ne citer que deux parmi les tres nombreux sites.
Salut ,
Rene
Martin J. Kenny
Martin
"colette.lecourt" wrote:
> Salut,
> bien entendu le problème est inverse quand on veut réaliser des recettes
> américaines.
> J'ai "le grand livre de la cuisine américaine" (400 recettes testées en
> France) où les mesures sont en volumes et en grammes aussi je vais essayer
> de t'en faire un condensé:
> 1 cup = 150 g farine
> 170 g farine de maïs
> ......
> celui de la farine de maïs) dans ceux que tu utilises, n'hésites pas je
> remettrai le nez dans mon bouquin.
>
> Je ne résiste pas à l'envie de joindre une recette de cookies (de cet
> ouvrage bien sur):
>
> - Chocolate Chip Cookies - pour 24 gros ou 36 petits
> 350g de farine (2 1/4 cups)
> .....
> 1 cuil à thé vanille
> 350 g éclats de chocolat (1+ 3/4 cup)
> .....
Eric Gagnon
<01bf5923$88bd54a0$9c339cd1@default>:
>
>
> Bonjour,
>
> Je dispose de plusieurs recettes dont la quantite des ingredients est
>indiquee en
>grammes. J'habite aux Etats-Unis (Le pays incompatible avec la bonne
>cuisine), et
>le seul mesureur que j'ai pu trouver indique les volumes. C'est pourquoi
>je me permets
>de demander aux bonnes ames de ce groupe de news de m'apporter les
>conversions
>de poids vers volume pour les ingredients important comme la farine, le
>sucre,
>le sucre glace, le riz, j'en passe et des meilleurs ...
>
> Merci,
>
> Stéphane.
bon je ne sais pas si ça peux t'aider mais si je me souviens bien dans un
cour de physique lorsque j'étais plus jeune 1 ml d'eau étais égale à 1 gr
tu peux te fabriquer une petite balance à bascule comme moi j'ai fait et le
tour est joué