recette de la suze
Claudie Michel
et une recette une
Pour ceux qui aiment la suze.A boire avec modération
3 litres de vin blanc sec à 11 °
30 g de racines de gentiane
30 g d'écorces d'oranges amères
2 bâtons de vanille coupée par son milieu
750 g de sucre en poudre
1 verre à moutarde d'alcool à 90°
Laissez macérer le tout 10 jours.
remède testé et personnellement efficace:
si vous avez mal à l'estomac: digestion difficile, buvez de l'eau de vie de
gentiane ou prenez un sucre imprègné d'eau de vie de gentiane ,de la vraie
évidemment. Estomac de fillette s'abstenir.
A+ Claudy
Pascale
<9cf3b0$8aa$1...@fenris.isp.9tel.net> :
> Re bonsoir
>
> et une recette une
> Pour ceux qui aiment la suze.A boire avec modération
Pourquoi appeler Suze une liqueur de gentiane ? La Suze est un produit
industriel qui ne rappelle que de très loin les vraies liqueurs de par chez
nous (((-;
Sans compter que :
- Il me semble bien que la gentiane est protégée et que seuls les
professionnels ont le droit d'en arracher (à vérifier selon les zones).
- Arracher des racines de grande gentiane est très difficile et nécessite
un outillage particulier.
--
Pascale
«Il n'y a pas de problème que l'absence de solution ne contribue à
résoudre.» (Henri Queuille)
Pascale
<9cfcev.3...@mouflette.pr> :
>[couic quelques remarques]
Mais c'est une bonne idée de donner la recette, si l'on trouve sur le
marché des racines arrachées «légalement» ! (-:
Carine Bournez
>
>Pourquoi appeler Suze une liqueur de gentiane ? La Suze est un produit
>industriel qui ne rappelle que de très loin les vraies liqueurs de par chez
>nous (((-;
ce n'est pas une liqueur de gentiane, visiblement.
La vraie et authentique gentiane est distillée, pas simplement macérée.
--
Loupi
Pascale
<slrn9emcve.t29...@I234.resI.insa-lyon.fr> :
>ce n'est pas une liqueur de gentiane, visiblement.
>La vraie et authentique gentiane est distillée, pas simplement macérée.
Excellente remarque !
Claudie Michel
"Carine Bournez" <loupdw...@I234.resi.insa-lyon.fr> a écrit dans le message
news: slrn9emcve.t29...@I234.resI.insa-lyon.fr...
Claudie Michel
"Carine Bournez" <loupdw...@I234.resi.insa-lyon.fr> a écrit dans le message
news: slrn9emcve.t29...@I234.resI.insa-lyon.fr...
excusez moi j'ai fait une fausse manoeuvre.
Tout à fait d'accord .Mais je n'ai jamais prétendu que c'était la véritable
liqueur de gentiane. La recette que je vous ai donnée vient de ma mère qui l'a
appelée peut-être à tort suze .Vous en faites ce que vous voulez. et lui donnez
le non que vous désirez peu importe, L'essentiel c'est que ça plaise.
J'ai bien également précisé que pour les maux d'estomac particulièrement les
digestions difficiles seule la véritable eau de vie de gentiane faisait de
l'effet certes par distillation mais d'autres boissons ( spiritueux, liqueurs)
à base de gentiane sont faites après
macération .La suze de ma maman en fait partie .
ne soyez pas sectaires. tout ça c'est pas grave.
Mais je confirme la véritable eau de vie de gentiane est rare et difficilement
comparable avec d'autres eaux de vie point de vue goût. On aime ou on aime pas
Pour moi de toutes ,c'est celle que je préfère
Bon dimanche à tous
A+ Claudy
Carine Bournez
>
>Tout à fait d'accord .Mais je n'ai jamais prétendu que c'était la véritable
>liqueur de gentiane. La recette que je vous ai donnée vient de ma mère qui l'a
>appelée peut-être à tort suze .Vous en faites ce que vous voulez. et lui donnez
>le non que vous désirez peu importe, L'essentiel c'est que ça plaise.
exactement !
Ce n'était pas du sectarisme, c'est juste pour chercher les poux dans la
paille (le groupe aime bien la précision, cf. les définitions flaugnarde,
clafoutis, etc. ;-) alors précisons).
La recette de ta maman est sans doute plus proche d'une suze que d'une
gentiane (distillée).
>J'ai bien également précisé que pour les maux d'estomac particulièrement les
>digestions difficiles seule la véritable eau de vie de gentiane faisait de
>l'effet certes par distillation mais d'autres boissons ( spiritueux, liqueurs)
>à base de gentiane sont faites après
>macération .La suze de ma maman en fait partie .
La chartreuse est aussi excellente pour digérer (avec modération bien sûr).
J'ai l'impression que les alcools de plantes sont mieux que les alcools de
fruits pour ça.
>ne soyez pas sectaires. tout ça c'est pas grave.
heureusement que non :)
>Mais je confirme la véritable eau de vie de gentiane est rare et difficilement
>comparable avec d'autres eaux de vie point de vue goût. On aime ou on aime pas
>Pour moi de toutes ,c'est celle que je préfère
C'est en effet trèèèès particulier, et qui n'aime pas la suze n'aimera pas
l'eau de vie de gentiane (et inversement).
--
Loupi
Pascale
>exactement !
>Ce n'était pas du sectarisme, c'est juste pour chercher les poux dans la
>paille (le groupe aime bien la précision, cf. les définitions
>flaugnarde, clafoutis, etc. ;-) alors précisons).
Entièrement d'accord ! (-;
René Riu
message news: 9cf3b0$8aa$1...@fenris.isp.9tel.net...
> Re bonsoir
> et une recette une
> Pour ceux qui aiment la suze.A boire avec modération
Bonjour Claudy et à tous,
Je fais partie de ce qui aime la Suze.... et qui s'en sert depuis
XX années comme apéro notamment, la bouteille est tjrs au frigo,
ou comme rafraîchissement avec du Perrier.
Vci ma recette si tu veux comparer/essayer.
Je fais macérer 40 g de racine de gentiane dans un ½ litre
d'alcool à 45° ( tous deux achetés en pharmacie ) pendant un bon
mois avec écorce d'orange séchée.
Depuis 2 cuvées je fais macérer dans un ¼ à 90 ° , je trouve
qu'elle est plus corsée ainsi. Je compense après avec ¼ d'eau.
Ensuite je fais un sirop avec 1 kg de sucre et ½ litre d'eau.
Je mélange le tout dans une petite bonbonne avec 4 bouteilles de
côte du Rhone ( ¾) et au bout d'une semaine je filtre en
bouteilles....... de Suze ;O)))
J'en ai une en route mais dans la prochaine je mettrai de la
vanille.
Vci en échange, une mixure étonnante que j'ai appelée Cap Corse
Je fais macérer 2 bonnes cuillerées à soupe de chicorée, 1 verre
à porto d'alcool à 90° , 250 g de sucre et 1 sachet vanillé dans
un litre de bon vin blanc pendant 2 à 3 jours.
Filtrer et boire avec modération.
A+
R.d.M.
Claudie Michel
"René Riu" <ren...@club-internet.fr> a écrit dans le message news:
9ch95g$ab9$1...@front1m.grolier.fr...
>
> Bonjour Claudy et à tous,
> Je fais partie de ce qui aime la Suze.... et qui s'en sert depuis
> XX années comme apéro notamment, la bouteille est tjrs au frigo,
> ou comme rafraîchissement avec du Perrier.
j'ai un fils qui aime aussi la suze et qui rajoute quant à lui du schweppes(
ouille j'ai failli ne pas savoir l'écrire)
> Vci ma recette si tu veux comparer/essayer.
et goûter oui oui oui
>
> Vci en échange, une mixure étonnante que j'ai appelée Cap Corse
> Je fais macérer 2 bonnes cuillerées à soupe de chicorée, 1 verre
> à porto d'alcool à 90° , 250 g de sucre et 1 sachet vanillé dans
> un litre de bon vin blanc pendant 2 à 3 jours.
> Filtrer et boire avec modération.
compte sur moi pour essayer. J'en rendrai compte c'est promis
et merci
a+ Claudymbibée
>
>
Claudie Michel
> > >digestions difficiles seule la véritable eau de vie de gentiane faisait de
> >l'effet
>
> J'ai l'impression que les alcools de plantes sont mieux que les alcools de
> fruits pour ça.
>
A+
Claudy
Samantha Stephens
Claudie Michel a écrit :
> Re bonsoir
>
> et une recette une
> Pour ceux qui aiment la suze.A boire avec modération
>
Et comme aurait dit mon Papa : elle ne s'use que si l'on s'en sert... :o)
Sam.
"Les facultés intellectuelles ne se développent que dans le silence des besoins
physiques" Sommerat, 1782