arretes de poissons
Fleury jean pascal
je recherche la methode pour retire les arretes (de poissons evidemment) avec
de l'oseille je sais que l'oseille fait disparaitre les aretes avec l'acide de
l'oseille
vous pouver m'envoyer vos reponses a MFle...@aol.com, merçi a tousà, je
recherche egalement des recettes a hautes charges caloriques avec peu de viande
merci
Claudie
| je recherche la methode pour retire les arretes (de poissons evidemment)
avec
| de l'oseille je sais que l'oseille fait disparaitre les aretes avec
l'acide de
| l'oseille
bonjour J Pascal !
ça alors ! moi qui bêtement retire mes aretes avec mes doigts !
comment ça se passe alors ? qq'un connait une phrase magique ?
"oseille !! ouvre toi ! "
non !
euh......"oseille !! arrete toi !"
non plus hein ?
je brûle ?
"oseille !! plein d'oseille ! donne moi plein d'oseille ! de l'argent plein
plein du pognon !!
mais je déraille ! pardon J.Pascal ! pardon
hummm
hummm
bisouxxxxxxxxxxxxx qd même ?
--
Je suis capable de résister à tout sauf à la tentation.
O. Wilde
http://www.claudie.ovh.org/
janet
je ne dois pas déranger le groupe avec mes c.......... !
kisses mdrien janet
Ian Hoare
On 01 Feb 2001 08:26:39 GMT, mfle...@aol.com (Fleury jean pascal) wrote:
>je recherche la methode pour retire les arretes (de poissons evidemment) avec
>de l'oseille je sais que l'oseille fait disparaitre les aretes avec l'acide de
>l'oseille
Je ne crois pas que cette méthode puisse dissoudre TOUTES kes arêtes, mais
certainement, si on laisse des petites arêtes en contacte avec de l'acide,
elles deviennent beaucoup moins "piquantes".
Ce que je conseil, en principe (ce n'est pas une recette) est d'ouvrir le
poisson et de l'enlever l'arête dorsale. Ceci laissera quand meme quelques
petites arêtes dans la chair du poisson. Et c'est à ce moment que l'acide
devienne utile. OU, si le poissonn est TRES frais, tu peux le mariner comme
pour un ceviche (ou bismark-hering), avec oignon et jus de citron(vert), avant
de le manger cru en salade, OU tu peux utiliser l'oseille comme tu demandes
pour farce. Hacher l'oseille grossièrement, le mélanger avec un peu de crème
fraîche, sel et poivre, et utiliser cette mélange comme farce, avant de faire
cuire le poisson au four.
>vous pouver m'envoyer vos reponses a MFle...@aol.com,
Non, désolé, si on t'envoie des recettes en privée ce n'est que toi qui en
profite, tandis qu'en repondant ici _tout-le-monde_ peut les voir.
>recherche egalement des recettes a hautes charges caloriques avec peu de viande
Burn't Cream, Christmas Pudding, Tout ce qui utilise beaucoup de lipides, et
sucres/féculants, comme des cookies, des brownies etc.
Amitiés
--Ian Hoare--
Ian Hoare
On Thu, 1 Feb 2001 09:43:28 +0100, "Claudie" <claudie....@laposte.net>
wrote:
>"Fleury jean pascal" <mfle...@aol.com> a écrit dans le message news:
>| de l'oseille je sais que l'oseille fait disparaitre les aretes avec
>l'acide de l'oseille
>ça alors ! moi qui bêtement retire mes aretes avec mes doigts !
Tsk... sois gentil avec lui. Hihihihi. Il est peut-être TRES timide, et tu ne
peux pas savoir quel mal tu lui fait en lui taquinant comme ça.
>mais je déraille ! pardon J.Pascal ! pardon
Boioioioioioioiong. Sur la tête.
>bisouxxxxxxxxxxxxx qd même ?
Bisouuuuuuuxxxxxxxx
Amitiés
--Ian Hoare--
Mauricette
Fleury jean pascal <mfle...@aol.com> a écrit dans l'article
<20010201032639...@ng-co1.aol.com>...
> d'abord bonjour a tous
> je recherche la methode pour retire les arretes (de poissons evidemment)
avec
> de l'oseille je sais que l'oseille fait disparaitre les aretes avec
l'acide de
> l'oseille
Bonjour Jean Pascal,
L'emploi de l'oseille est un truc bien connu
des vieux pęcheurs angevins
pour pouvoir manger certains poissons de Loire
ayant trop de petites arętes...
Je ne connais pas d'autres solutions
que les doigts.., pour le brochet par exemple,
hum...j'adore !
Amitiés
Mauricette
noel....@eurononet.be
wrote:
>Salut Jean-Pscal
>On 01 Feb 2001 08:26:39 GMT, mfle...@aol.com (Fleury jean pascal) wrote:
>
>>je recherche la methode pour retire les arretes (de poissons evidemment) avec
>>de l'oseille je sais que l'oseille fait disparaitre les aretes avec l'acide de
>>l'oseille
>
>Je ne crois pas que cette méthode puisse dissoudre TOUTES kes arêtes, mais
>certainement, si on laisse des petites arêtes en contacte avec de l'acide,
>elles deviennent beaucoup moins "piquantes".
>Amitiés
>--Ian Hoare--
Tout à fait exact Ian.
L'acide oxalique contenu dans l'oseille ne dissout pas complètement les arêtes
mais fait les pointes moins agressive en les rendant plus souple.
Ce procédé est surtout employé chez nous pour les anguilles au vert, car on met
le petit tronçon d'anguille entièrement en bouche et sans l'effet de l'oseille
on pourrait se blesser les lèvres en retirant l'arête.
CQFD (ce qui fait dormir)
Noel
philonous
arrêtes de la carpe, qui en a des masses. On fourre un gros paquet d´oseille
dans le ventre de la bête (encore palpitante, car ces bestioles ont la vie
dure, vidées- entaillées-farcies au four depuis 10 minutes, on en entend
encore les soubresauts), au four arrosée d´´huile, assaisonnée, et je vous
assure que les arrêtes ont fondu, et la carpe a en outre perdu ce goût de
vase qui leur est attaché (on les cuisine frais pêchées de l´étang du coin)
aude
Fleury jean pascal schrieb in Nachricht
<20010201032639...@ng-co1.aol.com>...
Samantha Stephens
Mauricette a écrit :
>
> Je ne connais pas d'autres solutions
> que les doigts.., pour le brochet par exemple,
> hum...j'adore !
>
Si! il y a aussi la pince ą épiler...
Sam;
"Mange! tu ne sais pas qui te mangera" proverbe africain