Canard aux olives
Nathalie
est ce que quelqu'un aurait cette recette, je n'arrive pas à la retrouver.
D'avance merci
--
NATH
Ctitout
Canard aux olives
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Source: D'après "Les recettes faciles" de Françoise Bernard
Pour 2 personnes :
2 cuisses de canard
Beurre ou margarine (40g)
Farine (1 cuillère à café)
Vin blanc sec (1/2 verre)
Bouillon de poulet concentré (1/2 tablette)
Olives vertes (100g)
Bouquet garni
sel, poivre
Faites bien chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte.
Mettez-y les cuisses de canard à revenir. Quand elles sont bien dorées de
toute part, retirez-les de la cocotte.
A la place, mettez la cuillère de farine. Mélanger un instant sur le feu.
Ajoutez-y le vin blanc, la même quantité d'eau et le bouillon concentré.
Remuez jusqu'à ébullition avec une cuillère en bois.
Replacez le canard dans la cocotte avec bouquet garni, poivre et très peu de
sel. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.
Pendant ce temps, plongez les olives dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébullition quelques instants. Egouttez les olives. Ajoutez-les au
canard. (on peut aussi utiliser des olives en bocal, dans ce cas ajoutez-les
dans la cocotte après environ 25 minutes de cuisson).
Servez ce dernier dans un grand plat chaud, entouré d'olives et recouvert de
sauce (dont on a ôté le bouquet garni).
D'après une recette transmise par : Sophie
--
Amitiés
@+ Ctitout B-{)
49°04'14 N - 06°15'15 E
La FAQ du forum est sur : http://www.verypro.com/regis/faq/
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il ne faut pas mettre du vinaigre dans ses écrits, il faut y mettre du sel.
(Montesquieu)
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Nathalie <philipp...@freesbee.fr> a écrit dans le message :
OkiX6.2558$6N3.4...@loualaba.paris.none.net...
Arathorn
Nathalie a écrit :
salut Nath :)
c'est pas une recette de canrd, mais c'est quand même bon :)
les quantitéspeuvent être changées sans problème selon les goût :))
Poulet aux olives
1 poulet cuit désossé (garder le bouillon)
1 pot d'olives vertes à salade (avec le jus qu'on ajoute au bouillon)
2 oignons hachés
6 carottes tranchées
un peu de farine
6 c. à soupe d'huile d'olive
2 boîtes de champignons entier (je préfère environ 500 gr. de
champignons frais)
5 tasses de bouillon de poulet
Chauffer l'huile et faire revenir les oignons, les carottes, les
champignons et le poulet.
Faire un roux blond dans un grand chaudron et ajouter 5 tasses de
bouillon de poulet.
Ajouter les ingrédients et assaisonner au goût.
Laisser mijoter 1 heure.
Servir avec du riz :))
à bientôt...
Corinne
Ctitout
3B31ACA3...@nospammultimania.com...
>
> Nathalie a écrit :
> >
> > Bonjour à tous,
> > est ce que quelqu'un aurait cette recette, je n'arrive pas à la
retrouver.
> > D'avance merci
> >
> > --
> > NATH
>
bonjour à tous,
Canard aux olives
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Source: D'après "Les recettes faciles" de Françoise Bernard
Pour 2 personnes :
2 cuisses de canard
Beurre ou margarine (40g)
Farine (1 cuillère à café)
Vin blanc sec (1/2 verre)
Bouillon de poulet concentré (1/2 tablette)
Olives vertes (100g)
Bouquet garni
sel, poivre
Faites bien chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte.
Mettez-y les cuisses de canard à revenir. Quand elles sont bien dorées de
toute part, retirez-les de la cocotte.
A la place, mettez la cuillère de farine. Mélanger un instant sur le feu.
Ajoutez-y le vin blanc, la même quantité d'eau et le bouillon concentré.
Remuez jusqu'à ébullition avec une cuillère en bois.
Replacez le canard dans la cocotte avec bouquet garni, poivre et très peu de
sel. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes.
Pendant ce temps, plongez les olives dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébullition quelques instants. Egouttez les olives. Ajoutez-les au
canard. (on peut aussi utiliser des olives en bocal, dans ce cas ajoutez-les
dans la cocotte après environ 25 minutes de cuisson).
Servez ce dernier dans un grand plat chaud, entouré d'olives et recouvert de
sauce (dont on a ôté le bouquet garni).
d'après une recette transmise par Sophie
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Amitiés
@+ Ctitout B-{)
49°04'14 N - 06°15'15 E
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Les compils : www.multimania.com/omaley/compil/compil.htm