recette du sam bo luong ???
Olivier Mangez
Je recherche la recette d'une boisson (un dessert ?) que l'on peut
consommer dans certains restaurants asiatiques et qui s'appelle "sam
bo luong".
Cette boisson est composé d'un liquide marron, de champignon blancs,
graine de lotus, datte, ...
Ce qui m'intéresse principalement, c'est la composition du liquide :
on m'a dit qu'il s'agissait d'eau sucrée, ce qui ne me convainc pas si
je me réfère au parfum et à la couleur.
Merci d'avance
Olivier
Sunnath Delahaye
le liquide marron, vous ne pouvez pas le fabriquer, c'est une boisson à base
d'herbe en gelée. par contre vous pouvez l'acheter dans les magasins ou
épiceries asiatiques.
cette boisson se prend en dessert.
cordialement
sun
"Olivier Mangez" <o.ma...@cross-systems.com> a écrit dans le message de
news: 96dd464b.02052...@posting.google.com...
cc cc
> Je recherche la recette d'une boisson (un dessert ?) que l'on peut
> consommer dans certains restaurants asiatiques et qui s'appelle "sam
> bo luong".
et plein d'autres noms...
> Cette boisson est composé d'un liquide marron, de champignon blancs,
> graine de lotus, datte, ...
>
> Ce qui m'intéresse principalement, c'est la composition du liquide :
> on m'a dit qu'il s'agissait d'eau sucrée, ce qui ne me convainc pas si
> je me réfère au parfum et à la couleur.
Ben, les Chinois ont garde la manie (passion) de conserver des fruits au
sirop, un peu comme nos Memes, et ils utilisent donc ce jus de conservation
ou meme un melange. Ils ajoutent parfois des melanges medicinaux. A Taiwan,
il y a des salons de the qui ressemblent a des antres de sorcieres avec 15
milles bocaux de fruits et ingredients divers.
J'aime bien en faire avec des arbouses, je les fais cuire dans de l'eau tres
sucree, je mets un peu de gingembre frais et de canelle, puis j'ajoute
champignons et autres trucs secs rehydrates et cuits a part. Ton marron,
c'est peut-etre du jus de tamarin (vois les posts recents a ce sujet).
Kuri